Un savoureux tajine zitoun qui veut dire tajine aux olives vertes.
Un plat algérien simple et rapide à la fois.
De tendres boulettes de viande hachée, des olives vertes et champignons avec un subtil parfum de citron et de persil plat.
Ce tajine d’olives vertes est rapide car les ingrédients qui le composent ne demandent pas beaucoup de temps de cuisson.
Si on s’organise bien, il peut être prêt en 30 minutes. Préparation et cuisson comprises.
De quoi se régaler vite fait, bien faitVous pouvez trouver aussipoulet aux olives
20 min
25 min
algérienne
tajine
4personnes
Instructions :
Première étape
Préparez les boulettes de viandes hachées :
Mélangez la viande hachée avec la gousse d’ail émincée, la farine, 1/4 c à c de poivre, 1/4 c à c de gingembre et la moitié du persil ciselé
Faire de petites boulettes
Chauffez l’huile d’olives<br>Faites-y revenir les boulettes de viandes hachées<br>Réservez
Enlevez l’amertume des olives vertes en les faisant bouillir dans un volume d’eau.<br>Comptez 10 minutes après ébullition<br>Égouttez les olives et les faire bouillir une 2ème fois<br>Égouttez-les
Dans une petite cocotte chauffée avec un filet d’huile d’olives (ou un tajine), faites revenir l’oignon<br>Ajoutez les boulettes, les champignons et 1/4 de c à s de poivre et de gingembre, ainsi que le safran colorant en poudre
Ajoutez un verre d’eau chaude et les olives
Laissez mijoter 10 à 15 minutes
Prendre un peu de bouillon<br>Lui ajoutez le jus de citron et la c à s de maïzena<br>Bien mélanger et ajoutez-le à la cocotte
Poursuivre la cuisson pour 5 minutes
Ajoutez le persil ciselé restant et éteindre le feu
Ingrédients :
400 g de viande hachée
1 gousse d’ail
1 c à s de maïzena
1/2 de c à c de poivre
1/2 de c à c de gingembre
1 botte de persil ciselé
Sel
250 g d’olives vertes
1 oignon émincé
Champignons entiers en boite ou surgelés
Jus d’un demi citron
1 c à s rase de maïzena
Un peu d’huile d’olives
Safran en colorant
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
246 réponses
Merci pour cette bonne recette. Très appetissante.
Questions: Puis-je doubler la quantité de l’ail, du poivre noir et des épices?
Aussi, avec quoi puis-je servir cette belle sauce? riz? couscous?
Merci pour vos conseils.
Michel
Bonjour Michel,
Je suis vraiment ravie que cette recette te plaise autant.
Alors, comme accompagnement, oui tu peux tout à fait prévoir un couscous.
Certaines personnes font des frites sur lesquelles on dispose le tajine. Elles sont ainsi imbibées de la sauce… un régal.
Ou tu peux les disposer à part dans un plat.
J’espère avoir répondu à ta question.
Merci
Ça cest pas un tadjine zitoune cest un tadjine de cham pignant la c est n im porte quoi uo est la femme algeroise elleva vous montrer comment on prepare un tadjine zitoune normalement c est une femme de l algerie qui devait presenter se beau patrimoinealgerien que je voi vos plats jdit c est n importe qoi la domage
ce plat peut se preparer sans sel,est ouiii!!!!!!!!!!!!!,il suffit de mettre les olives dans de l’eau froide ,au frigidaire,pendant pendant 24 h et hop le tour est joué,ils sont completement desalés,je le fais tres souvent car ma mere est hypertendu,faites le,et bon appetit .
ce serait d’origine touaregs à la base.comme ils circulaient beaucoup,ils prenaient ce plat dans leurs bagages et sillonnaient ainsi toute l’Afrique du Nord,c’est pourquoi, ce plat peut être d’origine soit algérien,soit marocain (plat dans lequel est cuit le tajine)soit tunisien ?en tout cas c’est bien bon.
Sisi, c’est juste que nous les algériens, nous n’appelons pas nos plats « tajine » mais juste « zitoun » par exemple ou djouez selon les régions.
Tadjine est l’ustensile dans lequel nous préparons le plat.
cette recette n’est pas que algérien mais marocain aussi.le bizzard est ou est la cannelle est le paprika ! Est que viens faire la maïzena la blizzard de blizzard.
Merci pour toutes tes recettes. Je ne suis pas une brillante cuisinière mais j’avoue que tes explications sont top; J’ai même réussi à faire tes makroud…..
on ne née pas bonne cuisinière, on le devient avec l’exercice , et si on aime pas avec u peu de persévérance on fini toujours par y arriver
au plaisir de te relire chère ouarda, bisous
bonjour je voudrai vous dir merci d’avoir mis cette délicieuse recette qui ma permi d’avoir envi de cuisné en ramandan à ma famille jai 18ANS et avce vous recette je fai de super plat qui rand ma maman fiére de moi.Bizou
Merci pour cette recette. J’ai invité 6 copines à venir manger à la maison et elles ont trouvé ce tajine excellent. A la place des champignons j’ai mis des pommes de terre coupées en quartiers. Super bon!
Coucou! J’ai testé et mon mari et moi avons trouvé ce plat délicieux!!! merci pour cette recette extra!!! bonne continuation car les plats sont tous très très appétissants et le site est super!
Bonjour…Hummm…Quel plat succulent !!! Le tajine, les olives, les boulettes, j’adore. Ton tajine est très appétissant et a l’air très goûteux. C’est un plat rapide, mais tellement bon, de plus je peux cuisiner le tajine de boulettes, enlever une portion pour mon fils, qui est malheureusement allergique aux olives, et ensuite mettre les olives pour terminer le plat, et servi avec un bon pain, miammm…Merci de nous faire partager cette excellente recette.
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246 réponses
Merci pour cette bonne recette. Très appetissante.
Questions: Puis-je doubler la quantité de l’ail, du poivre noir et des épices?
Aussi, avec quoi puis-je servir cette belle sauce? riz? couscous?
Merci pour vos conseils.
Michel
Bonjour Michel,
Je suis vraiment ravie que cette recette te plaise autant.
Alors, comme accompagnement, oui tu peux tout à fait prévoir un couscous.
Certaines personnes font des frites sur lesquelles on dispose le tajine. Elles sont ainsi imbibées de la sauce… un régal.
Ou tu peux les disposer à part dans un plat.
J’espère avoir répondu à ta question.
Merci
Je viens de préparer la recette, elle est très bonne, c la photo de mon assiete. Merci beaucoup Chahrazed.
w rani ji3ana …ya3tik essaha <3
Elbenea
raw3a j adore
C’est vrai moi j’ador tadjin zitoun avec dès champion a chaque fois je perpaire
J aime trop ce plat et je le fais très bien
Très bonne recette merci ca m a aidé en ramadan
Pareil testee et approuvée. Simple et efficace et ca change du poulet olive
Melissa Ct
C en cour de préparation je vous dirai koi
Et voilà un vrai délice merci chahrazed
Eummm un délice bravo ma belle
Bravo a vous ma chérie ? ? ?
Je l.ai testé aussi merci Fatma
Je l’ai testée cette recette. Elle est excellente, que dire à part merci pour le partage. Merci encore.
Testé et approuvé !
A essayer !
Testé et approuvé!!!trop bon merci pour la recette
je l’ai fait trop bon
Mmm
J’en veux !
Grave. ..!!!!!!!
Allh ya3tik assaha chahrazad jarabte wjani yehabel merci chef
Ça sera mon menu pour ce soir merci c est fait
Ça a l’air bon!
Fort ya3tik essaha chahrazade
J’ai essayé cette recette, mais j’ai mis du poulet haché à la place de la viande hachée, et c’était trop bon
C’est un vrai régal même mes enfants aime ce plat rien à dire
J’adore vraimont bravo chef
Je les fait c’était super bon merci sherazad. Saha ftourkoum.
Bonjour, sa a lair succulent j’aimerai savoir c’est une recette pour combien de personne s’il vous plait?. Merci d’avance
mes recettes sont en général pour 4 à 6 personnes
mm
ma fihche bazef el marga mjamar mlih hmmmmmmmmmmmmmmm
Gç
SaaNa Bistouflexx
Nesrine Keltoume Saoudi pour préparation
Merci j’adore ce plat
Ichahi
Sihem Belgaied
Ouais je l au vu mmmmmmmm
T’as vu il donne envie
Ça cest pas un tadjine zitoune cest un tadjine de cham pignant la c est n im porte quoi uo est la femme algeroise elleva vous montrer comment on prepare un tadjine zitoune normalement c est une femme de l algerie qui devait presenter se beau patrimoinealgerien que je voi vos plats jdit c est n importe qoi la domage
ان شاء الله مديرو اليوم
تبارك الله عليك يا اختي يعطيك الصحة
Ghir houwa framdane loool
Merci pour la recette je l’ai testé vraiment top
Merci énormément ma dame pour votre recette vraiment magnifique de goût et de décoration aussi bon continuation
I love my Tajine and I really like green olives
Je voulais dire abssahatkoum
Et c’est écrit aggravation JE ne sais pas d,ou est sorti.
Saha ramdanak Farida
Ahh ya man sabou hadak a tajine aggravation.
Wassim Wasim Louay
Y’a tik saha mmmmm
ichahhi <3
ça donne l’eau a la bouche exellent pour les hypertendus
ce plat peut se preparer sans sel,est ouiii!!!!!!!!!!!!!,il suffit de mettre les olives dans de l’eau froide ,au frigidaire,pendant pendant 24 h et hop le tour est joué,ils sont completement desalés,je le fais tres souvent car ma mere est hypertendu,faites le,et bon appetit .
Ça doit être trop bon
Oui…. délicieux
Je vous encourage à essayer..
J’attends de vos nouvelles
Merci pour votre message
atini la reset
J’adooooore
Bonjour,
Un régal avec un bon khobz maison
merci chahrazad tu ma donné une idée. Thank you ma belle
J’en suis ravie…
Merci à toi.
Bises
Aminio Del Piero
Zaytuna
Yasmine Assari Torche comme par hasard mdr
Hayellllĺ
Super…
Il semble vraiment vous plaire.
J’en suis heureuse
Merci
Hummm ! ! ! sherazade tu nous régale en même temps tu nous réjouis
Bonjour,
Mon rôle est de vous régaler
Je l’ai déjà fait c’est un vrai délice! merci Sherazade
Super…
J’en suis vraiment heureuse.
Merci pour ton message
Je suis entraîne de réfléchir quoi faire demain
Alors ????
J’aimerais bien savoir…
Merci pour votre message.
Savoureux merci
Super…
Je suis heureuse que cette recette plaise.
Merci
<3 <3 <3
un tré bon tajine top
Merci pour votre message.
C’est vraiment gentil
Merci merci ma chérie un plat facile et bon
Merci à toi pour ton message qui me touche.
Kar Rim
Merci kount nkhamam chandir ftour demain Nabila Henni Ep Benanteur
Ah….
J’en suis ravie.
j’attends des nouvelles
Merci
top du top
Je suis ravie que mes recettes vous plaisent.
Merci
I love it
Me to.
Thank you
Merci chahrazad
Merci à vous pour vos messages.
Je suis touchée
Merci beaucoup
Merci à vous
Pour vos message et soutien
wawww ya3tik saha
aamiine
je suis touchée
Merci
C ce que je suis entrain de faire, ma belle mère à une astuce au lieu de la maïzena elle elle met du frik en poudre, son tadjine est délicieux
Ah…. super
Merci pour le partage.
j’essayerai inshaa’a Allah
يعطيك الف صحة
Rabi yahfdak ma charmante
aamiine
Je suis vraiment touchée
merci
Emmm mon plat préféré
J’en suis ravie
Merci
ayamekhikhiwe matharenidhase chito7e nemohaned azogaghe a3etikem essaha thanmirethim
Wissem Mezoughi Mediene ton plat préféré on est invité !!!
من يديك اه اه j’en veux
recette svp
Ssam Eljabbar
يميم الطبق المفظل لاولادي وزوجي يعطيك الصحه باين بنيين تسلم الايادي
Nhebou
Je l ai déjà essayé c très bon chahrazed….
ya3etik esaha vraiment cheftou debte vraiment sa a l’aire délicieux
Mmmmm c un plat prefere <3
Bonjour j adore
Ce Tajine est l’un de mes plats préférés……
je l’ai mangé chez une algériene c’été beau
Je vous conseille de le manger chez une tlemcenienne…..
Chahineze Kara pourquoi tlemcenienne?
jadore le tadjine merci
Un délice
Aman koli kifech na3malha !??
ce serait d’origine touaregs à la base.comme ils circulaient beaucoup,ils prenaient ce plat dans leurs bagages et sillonnaient ainsi toute l’Afrique du Nord,c’est pourquoi, ce plat peut être d’origine soit algérien,soit marocain (plat dans lequel est cuit le tajine)soit tunisien ?en tout cas c’est bien bon.
J aimerai bien avoir la réponse de sheherazade 🙂
J adore
Miam Merciiii 🙂
Mounia Labidi
Sisi, c’est juste que nous les algériens, nous n’appelons pas nos plats « tajine » mais juste « zitoun » par exemple ou djouez selon les régions.
Tadjine est l’ustensile dans lequel nous préparons le plat.
c’est complètement ca!! mais beaucoup ne comprenne pas que Tajine c’est le support pour cuisiner…
chez nous la ville de mostaganem depuis tous le temps nos grands méres et arriére grand méres disait tadjine et en pluriel twajine
merci beaucoup chef
Tajine ç est pas algérien je crois
maim maim
Mmmmmm chahitouni ya3etikom asaha
cette recette n’est pas que algérien mais marocain aussi.le bizzard est ou est la cannelle est le paprika ! Est que viens faire la maïzena la blizzard de blizzard.
J’ai suivi votre recette à la lettre…
R7 stp
Délice
j’adore se plat hmmmmmm
Merci pr ts c q vois faite
de rien et merci pour ton message
Du 8 au 11 Avril 2015 au Centre de Conventions – Oran.https://www.facebook.com/pages/Menzili-Salon-de-la-d%C3%A9coration-du-cadeau-et-des-arts-de-la-table/233773020126771?ref=tn_tnmn
jdr
Un très bon plat hum !!!!!!!!
Un très bon plat hum !!!!!!!!
Les recette stp
Les recette stp
Merci pour la recette .voici mon résultat.avec un petit changement de la viande hachée par du poulet haché.c bon et ultrarapide.
Merci pour la recette .voici mon résultat.avec un petit changement de la viande hachée par du poulet haché.c bon et ultrarapide.
Merci trop bon !
salam merci d’aimer ma page https://www.facebook.com/inscriptionoriflamemaroccasablanca
Inscription oriflame maroc casablanca
salam merci d’aimer ma page https://www.facebook.com/inscriptionoriflamemaroccasablanca
Inscription oriflame maroc casablanca
Merci pour cette recette.
مرقة زيتون وفقع
مرقة زيتون وفقع
مرقة زيتون وفقع
Hummmmm j’attend pas je me sert bessah a vous toutes ☺️☺️☺️☺️
Hummmmm j’attend pas je me sert bessah a vous toutes ☺️☺️☺️☺️
Hummmmm j’attend pas je me sert bessah a vous toutes ☺️☺️☺️☺️
sert toi hbiba, gros bisous
J’adore
<3
mmmmmmmm
Nmout 3la zitoun
c’est vrai bnine
moi j’aime bien
moi j’aime bien
😉
mMmmmmm j’adore t la meilleure samira je vs aime
mMmmmmm j’adore t la meilleure samira je vs aime
je ne suis pas samira ma chère, mais sherazade
yamyyyyyy
😉
mm il l’ai bon
Avec les champignon Moelleux ♥
Hummm
Hummm
Qui a la rectte
Qui a la rectte
clique sur le lien
يسلم يديك تعمل مزيا تعطينا طريقا بالعربي وشكرا ♥
يسلم يديك تعمل مزيا تعطينا طريقا بالعربي وشكرا ♥
incha allah oukhty
Alycia mel
je l essaie celui ci il donne envie
super
Jen ai l’eau a la bouche !!!!
merci
Toute tes recettes me fait trop envie bravoo pour tous ce que tu fait
Toute tes recettes me fait trop envie bravoo pour tous ce que tu fait
Toute tes recettes me fait trop envie bravoo pour tous ce que tu fait
Salam a3likom merci pour cette recette. Petite question n’ayant pas de maïzena par quelle quantité puis je la remplacer par de la farine stp?
mis 1/2 c à s et vois la consistance de ta sauce, il faut qu’elle soit onctueuse
Je te remercie ☺
شيهتن
bisous
J’aime beaucoup ce plat. Ta famille doit bien se régaler avec tes bons petits plats
ça me fait très plaisir
Je vais venir prendre des cours chez toi
Je vais venir prendre des cours chez toi
الله يسلم يديك لحبيبه والله وشحال من وحده بغات لاروسات لي درتيهم برك بالعربيه والله حتى من الرجال حبوهم أختي شهرزاد
incha allah hbiba, manssitekeche 😉
Bonjour mon amie j’adore tajine aux olives avec des champignons frais merci à vous
de rien nacira
Hummmm miam miam j’adore ça ca l’air délicieux. .merci fatma
de rien ma chère
Miam miam j’adore
Miam miam j’adore
Merci pour toutes tes recettes. Je ne suis pas une brillante cuisinière mais j’avoue que tes explications sont top; J’ai même réussi à faire tes makroud…..
on ne née pas bonne cuisinière, on le devient avec l’exercice , et si on aime pas avec u peu de persévérance on fini toujours par y arriver
au plaisir de te relire chère ouarda, bisous
Merci ,j’adore vos recettes .
Mille merci Saadia, marahba bike, et n’hésite pas à partager ton avis sur les recettes, bisous
bonjour je voudrai vous dir merci d’avoir mis cette délicieuse recette qui ma permi d’avoir envi de cuisné en ramandan à ma famille jai 18ANS et avce vous recette je fai de super plat qui rand ma maman fiére de moi.Bizou
merci sarah, moi aussi je suis fiere de toi, cuisiner c’est l’envie de faire plaisir et de partager, alors continue comme ça tu est sur la bonne voie
Merci pour cette recette. J’ai invité 6 copines à venir manger à la maison et elles ont trouvé ce tajine excellent. A la place des champignons j’ai mis des pommes de terre coupées en quartiers. Super bon!
je suis ravie que ça vous a plu à tes convives, ta version est sympa, bisous
oui, oui suculent on a trop aimé merci !!!!
de rien ma belle, biz
salem merci pour cette recette que je vais téstée se week end .
alors tu la testé nora???, biz
Super les recettes je me régale ainssi que mon mari
BRAVO
Merci ma chère, bisous
Coucou! J’ai testé et mon mari et moi avons trouvé ce plat délicieux!!! merci pour cette recette extra!!! bonne continuation car les plats sont tous très très appétissants et le site est super!
merci sihem d’avoir partager ton avis sur le plat, saha ftourek, biosus
ohlalala ton plat me plait beaucoup ca doit être un régal!!!!
Bonjour…Hummm…Quel plat succulent !!! Le tajine, les olives, les boulettes, j’adore. Ton tajine est très appétissant et a l’air très goûteux. C’est un plat rapide, mais tellement bon, de plus je peux cuisiner le tajine de boulettes, enlever une portion pour mon fils, qui est malheureusement allergique aux olives, et ensuite mettre les olives pour terminer le plat, et servi avec un bon pain, miammm…Merci de nous faire partager cette excellente recette.
exactement tu peux faire deux plat à la fois, biz
un bon tajine !!,c’est parmis mes préféré!!
bisous et a bientôt
Hmm cet tajine doit être succulent avec toutes ces belles olives vertes 😉
Bis
Bonsoir, ton tajine est une merveille pour les yeux et le ventrou, Rolala !!!!!!! bisou
merci séverine, biz
un plat que j’aime faire au ramadan , bises
un délice
ah flute je n’ai plus d’olives en stock moi qui voulait faire un tajine de boulettes !
bisous
Quelle belle assiette, vraiment .Tout ce que j’aime. Bises et bonne journée
humm j’adore ton tajine me fait envie
bonne journée biz
c’est un plat dont je raffole parcontre moi je rajoute une carotte coupée en tous petits dès
un pur régal
bonne journée
oui j’ai une version avec les carottes, j’aime bien les olives donc je les cuisines à toutes les sauces, bisous
miam ! j’adore et surtout les olives 🙂 trop belle recette
sandy
merci bisoussssssssssssssss
ton tajine est bien présenté et super appétissant bravo ma belle bises
trop gourmand ce tajine, et les photos sont magnifiques
à bientôt, bisous
waoww ça donne faim!bisous
les photos me donnent faim même à 7h du matin