On commence par préparer la sauce blanche :
Dans une marmite, mettez le beurre, l’oignon haché, l’ail émincé, les morceaux de poulet, les épices: sel, poivre, cannelle, curcuma
Faites revenir bien le tout<br>Ajoutez la feuille de laurier, la rondelle de citron, les pois chiches
Couvrir avec l’eau et laissez cuire
Entre temps, préparez le riz :
Mettez le riz à cuire dans un volume d’eau auquel vous ajouterez : la feuille de laurier, l’ail écrasé, le cube de bouillon de poulet, les tiges de persil et le sel
Une fois le riz cuit, retirez et égouttez
Quand la viande est cuite : retirez le blanc de poulet, hachez-le au mixeur
Mélangez le blanc de poulet haché, le riz, l’œuf battu, le fromage râpé, le persil haché<br>Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Formez des boulettes<br>Et, faites frites les boulettes (attention cela va vite, parce que tout est cuit dedans, on les saisira juste pour leur donner cette belle couleur dorée)
Laissez égoutter les boulettes sur du papier absorbant
Mettez les boulettes dans la sauce et laisser mijoter quelques minutes
Servez les morceaux de poulet entourés de boulettes de riz, de pois chiches et arrosés de sauce.
81 réponses
Testé ce soir. Petits et grands ont adoré. Merci pour cette recette.
Super…
C’est toujours une joie pour moi de voir que les recettes ont plu aux petits et grands !!!
Cela m’encourage et me pousse davantage à persévérer afin que la cuisine algérienne soit connue et qu’il y a toujours une trace des recettes de nos anciens… qui sont un trésor…
Merci
Je ne connaissais pas ça ressemble aux âasbanes de semoule ..
ON A FAIM hhhhhhhhhh
Mmmmmmmmm
Merci les plats que tu proposes sont toujours bons…en plus tu nous donnes des idées pour nos menus..bravo!
salut, je veux savoir comment préparer une sauce blanche, avec du beurre ou du smen?
bonjour,
Désolée pour ma réponse tardive.
Vous pouvez utiliser les deux… (comme stipulé dans la recette).
Je vous conseille de la faire, dans un premier temps, avec du beurre.
Et une autre fois avec du smen…, cela vous permettra de choisir celui que vous aimez le plus.
Merci
C bon j testé
Je vai l’a faire fi ramdane
Je l’adore cette recette !!!mais malheureusement je suis au travail et je peux la préparer sauf si elle me la prépare maman … bonne journée chehrazade
Oh cela a l’air délicieux
Moi aussi jvais le préparer aujourd’hui surtout que rani sayma alors cool !
Najet Mliha ca a l’air bon…
ben oui c’est bon quelle idée 😉
je vais le préparer aujourd’hui
super
On dit aussi à Alger me semble t il tajine El rhorh?
Yahasraaaah aala sfiriya
C beau avec des boulettes de riz he connais pas c a faire inchalah ca ma fait rappeler la bonne sfiria a ma grand mère
C beau avec des boulettes de riz he connais pas c a faire inchalah ca ma fait rappeler la bonne sfiria a ma grand mère
j adore
ya3tik asaha pour la recette
ya3tik asaha pour la recette
Houria Si-hassen
C’est une simple recette facile et économique . On a toujours le problème de quesqu’on va cuisiner aujourd’hui?
Du 8 au 11 Avril 2015 au Centre de Conventions – Oran.https://www.facebook.com/pages/Menzili-Salon-de-la-d%C3%A9coration-du-cadeau-et-des-arts-de-la-table/233773020126771?ref=tn_tnmn
Délicieux : )
Délicieux : )
ca doit etre bon
ca doit etre bon
C’est noté pour cette semaine merci 🙂
C’est noté pour cette semaine merci 🙂
Dans ma liste des recettes a faire ! ca a l’air tres bon. Merci
ki ndji radwa dirihouli la3cha wana nkoulhoum labnine
ki ndji radwa dirihouli la3cha wana nkoulhoum labnine
يعطيك الصحة
يعطيك الصحة
Moi aussiiiiiii
Il tombe très bien ce plat. Ça sera le dîner de demain inshallah
tu me dira quoi 😉
Merci beaucoup. Il va être sûrement délicieux
Salam. Je ne sais pas pourquoi mais je n’ai pas réussi les boulettes t7allouli et en les mangeant c’est dur
humm bien envie d’essayer ! Merci
humm bien envie d’essayer ! Merci
Chez moi c à base de pomme de terre
Ohhh Fatma tu me donnes l’eau a la bouche.J’adore la sfiriya. Je la prépare souvent pour mon mari qui en raffole. Cette recette permet de récupérer le pain c parfait contre le gaspillage
J’ai essayé votre recette, c’était très bon. Merci pour le partage
Hummmm je l’ai fait la on c régaler mais moi je l’ai pas fat comme sa je l’ai fait avec petit pois carotte pomme de terre et boulette de riz normal j’aime trop
Mon mari aime pas mais mes deux enfants aime bien
Merci
Appetissant
Avec du riz j’en ai jamais mangé mais j’essaierai à l’occasion !
hummmmmmmmm j adore
en dirais El3asbane
la sfiriya algeroise c a base de croquette de pain rassi et le fromage 🙂
la sfiriya algeroise c a base de croquette de pain rassi et le fromage 🙂
oui et je vais partager la version classique , celle là c’est une autre variante
Très joli page! Est ce qu’un partage de page vous intéresse ? Si oui faites moi un petit signe
Ça me rappelle de beaux souvenirs avec ma maman…
Myam myam
Testee et approuvee, j’ai reussi a faire manger a mon fils du riz, alleluia! Merci 🙂
Testee et approuvee, j’ai reussi a faire manger a mon fils du riz, alleluia! Merci 🙂
Merci bouceaup je vais lessayer;biiiiiiiiiisou
J ai bien envie d essayer merci pour cette recette!!!!
very nice
à taaaaaaaaaaaable
ohlala quel délice ton plat
favoris illico!!!! mercii!
une recette qui me tante bien merci
J’ai tjrs su que sfiriya ça se prépare avec avec du pain et les amandes je ne connaissais pas cette recette
j’adore ce que vous faites merci.
mmmmm j’adore
Merci pour cette recette, ca a lair délicieux. Je suis dorigine algérienne et pourtant je ne connaissais pas ce plat (je connais les boulettes de riz mais pas en sauce comme cà). Ptite question : les blancs de poulet, faut les faire cuire dans la marmite avec les pilons ou pas??
oui sabrina, le blanc de poulet est cuit sans la sauce, comme ça il est bien parfumé, et donnera un excellent gout à nos boulettes de riz
mercii, jai hate de lessayer
Yes merci. Ces le repas du soir hihihihihi
el lhal
Merci pour la recette c tjrs un régal bizz bonne journée à tous 😉
ça tombe a pic ,je ne savais pas quoi faire a midi 🙂 merci et bonne journée