Des samoussas.
Oui mais pas avec des feuilles de bricks mais des crêpes.
Le résultat est excellent.
Pour cela, j’ai utilisé ma recette de crêpes fétiche qui donne des crêpes moelleuses, légères et bien fines.
S’il y a une recette de crêpes à retenir, c’est bien celle là car elle vous servira, à la fois, pour les préparations sucrées que salées.
Pour la farce, ce sont des épinards à la girolle.
Je vous ai déjà présenté cette recette ici.
30 mn.
10 mn.
cuisine algérienne
enrée
6personnes
Instructions :
Pour les crêpes
voir la recette [url:2]ICI[/url]
Préparez la farce:
Dans une poêle, faites revenir 2 échalotes et l’ail.<br>Saler, poivrer.
Lavez sous l’eau les épinards. Essorez.<br>Ajoutez-les à l’échalote et
cuisez pour faire « fondre » l’épinard tout en remuant.
Égouttez sur du papier absorbant les giroles.<br>Émincez-les et ajoutez-les à la poêlée de légumes.
Ajoutez la crème fraiche.<br>Cuisez le tout 5 minutes.<br>Rectifiez l’assaisonnement.<br>Saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette.
Servir avec 1 c à s de crème fraiche
Le façonnage:
Coupez les crêpes en deux
Façonnez comme les bricks en triangle, regardez les photos [url:2]ICI[/url]
Terminez ainsi jusqu’à épuisement des crêpes
Préparez deux assiettes creuses :<br>Un avec la chapelure<br>Et l’autre avec les œufs
Battez les œufs, salez et poivrez
Chauffez l’huile
Trempez les samoussas dans les œufs et, par la suite, dans la chapelure
Faites-les frire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée
Ingrédients :
Pour les crêpes
voir la recette[url:1] ICI[/url]
Pour la farce:
500 g d’épinards (vous pouvez utiliser des surgelés)
200 g de girolles (ou champignons de paris)
2 échalotes hachées
1 gousse d’ail émincée
20 cl de crème fraiche liquide (mettre de la crème fraiche allégée pour un plat plus allégé)
1 c à s de crème fraiche épaisse
Sel
Piment d’Espelette (ou du poivre si vous n’en avez pas)
Un filet d’huile d’olive
pour la panure
2 œufs
De la chapelure
L’huile pour friture
Notes :
J’aime beaucoup le goût fin de la girolle et je trouve qu’elle se marie à la perfection avec les épinards.
D’ailleurs, vous pouvez servir cette réalisation en entrée.
Vous pouvez très bien remplacer les girolles par les champignons de Paris.
Façonnez le tout en samoussa, c’est expliqué ICI.
Panez-les et faites frire dans une huile chaude.
Pensez à baisser le feu au moment de la friture.
On a juste besoin de cuire la panure.
Tout le reste est déjà cuit.
Avec ramadan qui se rapproche à grands pas, cette recette vous sera utile, pour varier et alterner avec les autres variétés de bricks ou boureks.
Vous pouvez d’ailleurs trouver un récapitulatif, ICI.
Bonne réalisation les ami(e)s, bisous
J’ai cherché à vous joindre à plusieurs reprises sur votre page afin de vous donner votre dût.
Vous aviez en effet gagner un concours et une de mes calligraphies.
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31 réponses
J’aime faire des crêpes, miam miam, merci pour ces nouveautés
miaaam j’adore les bourek pour le moins de ramadan c’est sacré ❤
Ca a l air trop bon
j’adore chef!
Bonne idée ummmmmm
j ai l ‘eau ds la bouche yamiiiiiiiiiiiii
j’aime beaucoup ce genre de repas pour le soir
merci et belle semaine
Belle semaine Helene
Ca a vraiment l’air très bon, exactement ce que j’aime !
Bises.
une superbe idée ! bises
j’adore quand les samossas sont bien croquant comme les tiens!
délicieuse idée
tout est terriblement appétissant la garniture ,la panure, j’adore.
bizou
ohh oui je dis oui pour ta recette
supeeerbe recette !!! à quand l’ouverture d’une chaine YouTube pour nous filmer tes recettes ??? ça serais troop bien inshaAllah
Bientôt Meriem, vous êtes très nombreuses à me le demander, et l’idée creuse son chemin , merci pour ta fidélité , bisous
Bonjour.
J’ai cherché à vous joindre à plusieurs reprises sur votre page afin de vous donner votre dût.
Vous aviez en effet gagner un concours et une de mes calligraphies.
Pouvez-vous me contacter?
Cordialement.
moi g une demande mais pour une autre recette lol les gateau o amande en triangle se fon avec des feuille brick? ou filo ou autre ?
tu palre de samsa ??
je croi ke sa sapel briouate o amende
As tu un livre?
bonne idée merci bcps
bonne idée merci bcps
Merciiii Titounss Ben ! Sa a l’air bon !
Merciiii Titounss Ben ! Sa a l’air bon !
c pas croustillant? avec les crepes?
Fatima Rachedi
Manel c facile
oh oui très facile
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