Le poivron fait partie des légumes les plus appréciés, consommés en Algerie.
Il se prépare de différentes façons en fonction des régions et des saisons.
La plupart du temps, il est grillé pour pouvoir enlever facilement sa peau et lui donner cet agréable goût fumé très caractéristique.
Notre recette d’aujourd’hui est très simple.
Elle s’appelle touk touk, drôle de nom.
En fait, ce nom vient du son qu’on entend quand on découpe le poivron, un mouvement rapide et répété pour pouvoir hacher en quelque sorte les ingrédients.
Assaisonné tout simplement à l’huile d’olives, notre poivron se sert comme une salade.
C’est excellent ….
20 min
15 min
algérienne
salade
4 personnes
Instructions :
Première étape
Grillez les poivrons sur une plaque au dessus du feu ou dans le four sous le grill
Retirez et placez dans un sac plastique.<br>Fermez bien
Une fois refroidis, retirez la peau en se rinçant les mains de temps en temps (ne jamais laver les poivrons sinon vous leur enlèverez ce goût fumé très agréable)
Mettez-les sur une planche à découper,
Coupez grossièrement au début.<br>Âpres, avec votre couteau, vous hacherez ce poivron.<br>On entendra touk touk, d’où le nom.<br>c’est un mouvement rapide pour que le poivron soit découpé en tous petits morceaux
Faites pareil avec la tomate et les échalotes
Mélangez dans un saladier.<br>Ajoutez l’huile d’olives
Salez, poivrez.<br>Réservez au frais jusqu’au moment de servir
Ingrédients :
1 kg de poivrons verts (l’idéal est de prendre un mélange de vert et de rouge)
2 échalotes
1 à 2 belles tomates rouges et bien fermes
Huile d’olives
Sel, poivre
Kesra voilà comment jeĺas fait dans une gasaa (un grand plat en bois) je met ma semoule ensuite cela depand de contite de la semoule l’huile que je malange bien avec la semoule après le sel et enfin l’eau et je pétrie bien la pâte je l’as met en boule et j’etale avec le rouleau (halala) en un jolie cercle ni trop fin ni trop épais puis je pique avec la fourchette et je fait cuir dans le tadjine en terre cuite spécial kesra il faut l tourne plusieurs fois ♥️
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31 réponses
Merci je suis accro a vous reste
Chère Meriem,
J’en suis touchée…
Merci pour ton message
A bientôt
Kesra voilà comment jeĺas fait dans une gasaa (un grand plat en bois) je met ma semoule ensuite cela depand de contite de la semoule l’huile que je malange bien avec la semoule après le sel et enfin l’eau et je pétrie bien la pâte je l’as met en boule et j’etale avec le rouleau (halala) en un jolie cercle ni trop fin ni trop épais puis je pique avec la fourchette et je fait cuir dans le tadjine en terre cuite spécial kesra il faut l tourne plusieurs fois ♥️
mandaroha jamille la recette S.V.P
Avec el kesra c’est délicieux miam miam
elle est magnifique ta kesra
Yechbiho r9a9e lfatir
Chekchouka? C’est different et dans hmis il n’ya pas oignons mais ça reste la salade préffereé des algeriens! Quelle que soit la ville
MERCI POUR LA RECETTE TATA
MERCI POUR LA RECETTE TATA
un delice merci
chekchouka
a la kabylie lahmiss
Très appétissante en été avec une bonne kesraaaa miaaaaaaam
Il manque khebez tajine et le soleil
j’adore, surtout très épicé 🙂
Hummm,j’adore été ou hiver un délice ,,,,
Hummm,j’adore été ou hiver un délice ,,,,
A l’Est c’est du Hmiss
J aime bien touk touk c marrant.
Appeler également la chleta
miam cela sent l’été!!! merci pour le partage mon amie!!
je la préfère piquante !!!!!!
MMMM je la prefere en été
ça fait longtemps que j’en ai pas fait ! mais que c’est bon avec de la galette tout chaude miaaaaam
hummm
hummm
et voici ce qu’on peut appeler un plat sain!
Miam, miam j’adore avec un bon morceaux de pain grillé aillée en apéro, ou une bon steak grillée.
Bisous, Doudine.
pas sûr que le touk touk ne nous coupe pas un doigt:) mais on adore ce genre de plat à associé avec du riz ou du couscous…bisous ma belle
on adore à la maison , avec une pointe de piquant, mmmmh