Une salade composée variée et équilibrée.
Il n’y a rien de tel pour bien manger en été.
Voici une recette de saladecomposée, délicieuse et riche:pommes de terre, asperges, fèves, petits pois, arrosés avec une bonne sauce au cresson et parsemés de copeaux de fromage.
C’est un régal
40 minutes
Rapide
végétarienne
salade
4personnes
Instructions :
Première étape
Faites cuire les pommes de terre de 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée
Quand elles sont tendres, égouttez-les et coupez en deux
Faites blanchir les asperges et les fèves pendant 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée.<br>Égouttez et passez-les sous l’eau froide<br>Puis, gouttez-les à nouveau.<br>Retirez la peau des fèves
Faites blanchir les petits pois écossés pendant une minutes dans une autre casserole
Préparez la sauce : passez tous les ingrédients au mixeur jusqu’à ce que la consistance soit mousseuse
Mélangez les feuilles de salades avec 2 cuillères de sauce<br>Disposez-les sur des assiettes
Ajoutez les légumes, assaisonnez<br>Puis, versez le reste de la sauce
Parsemez de pecorino et servez aussitôt
Astuces : utilisez des légumes jeunes et frais
Ingrédients :
500 g de pommes de terre nouvelles
200 g de jeunes asperges fraiches
200 g de fève écossées(800 g avec leurs cosses)
400 g de pois à écosser(100 g de petits pois écossées)
!Pour la sauce :
50 g de cresson
6 c à s de d’huile d’olive vierge extra
2 c à s de vinaigre de cidre
1 pincée de sucre
Sel et poivre du moulin
125 g de jeunes pousses mélangées
100 g de copeaux de fromage pecorino (ou parmesan)
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16 réponses
une très bonne salade pour un été chaud
c’ets bien leger les salades pour l’été , ça fait du bien
Une tres belle salzde qui donne envoe.
belle salade savoureuse et colorée, miamm
manue :))
coucou une bonne salade de printemps miam miam mais ou est le printemps est ce que le soleil va venir et rester. Biz boubou
une superbe salade en verité !miammm
Une bien jolie salade pleine de fraîcheur printanière
bravo!
bon lundi ;D
Elle est bien tentante ta salade! Ça fait très printemps! J’adore! Bises!
une bien belle salade ! bises
selem khti cette recette est fabuleuse grace a tes recette je ne manquerai pa d’idee lors d’un pique nique khti merci bisou
super, j’essayerai de mettre plus d’ici là pour ne pas être à cout d’idée pendant ce mois sacré, bisous
une salade bien varié et bon pr la santé…………
ohh oui excellente pour la santé bisous
c’est bon et bien présenté
merci fatima bisous