Sherazade Laoudedj

Sablés au citron

Sablés au citron ultra fondant

J’aime beaucoup tout ce qui a le bon gout du citron, comme le moelleux au citron, la tarte au citron, le cake au citron, le lemon curd….. C’est une saveur qui ravie les papilles surtout quand elle est bien dosée. Cela me rappelle notre citronnier en Algérie et sa générosité. On préparait des merveilles avec. Le zeste de citron, on en mettait un peu partout, qui permet d’ajouter une petite note et un équilibre de saveurs…. Je recommande quand on se trouve avec une bonne quantité de citron, de récupérer le zeste de citron, laisser sécher et le mixer pour le mettre dans le congélateur ainsi que le jus de citron à mettre sans des bacs à glaçon et le congeler aussi. Ainsi, vous en aurez toujours sous la main en cas de besoin. Notre recette de sablés ne va pas vous laissez indiffèrent. Ce sont des sablés au citron ultra fondant, avec une belle couche de glaçage au citron croquant-fondant, hmmmm un pur délice. Ils ont la forme et l’allure des calissons d’Aix. Le gout citronné est très agréable. Ces sablés au citron seront parfait à l’heure du goûter. Mes enfants ont adoré ce mélange fondant, croquant…. J’ai utilisé ici cette forme mais libre à vous de prendre le découpoir que vous avez sous la main, rond, carré… Alors réalisez-les et donnez-moi votre avis ;-) Kiss
15 min
35 min
Classique
Délice
4personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffer le four à 180 °C. Prélever et râper finement ou hacher le zeste des citrons. Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter l’œuf. Incorporer la farine. Ajouter le zeste et mélanger. Filmer la pâte et placez-la 30 minutes au réfrigérateur Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné Découper vos biscuit à l’emporte-pièces. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 à 15 minutes. Le temps dépendra de l’épaisseur des biscuits. Stopper la cuisson lorsque les biscuits commencent à colorer. Laisser refroidir et déguster.
!Pour le glaçage :
Battre le blanc d’œuf, ajouter l’huile et le jus de citron Ajouter petit à petit le sucre glace jusqu’à l’obtention de la consistance désirée Prendre les sablés et tremper la surface supérieure dans le glaçage et laisser sécher

Ingrédients :

250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre fin 1 œuf entier Le zeste de 2 citrons
!Pour le glaçage
1 blanc d’œuf 1 c à s d’huile Le jus d’1/2 citron Du sucre glace (entre 200 à 250 g)

Notes :

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102 réponses

  1. Bonjour tout d’abord merci de partager tted vos recettes moi qui n’est pas fan de preparation de patisseries je m’y suis mis. Hier mkhabez et ajd sablé citron ah et ya 2jours tartelette confiture. Je vous suis sur facebook et regarde aussi vos direct. ???

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    1. Bonsoir,

      Moi aussi, je vous aime…
      Je suis touchée.
      Je fais mon maximum pour notre belle cuisine touche soit également reconnue
      Aamiine
      Merci, c’est vraiment gentil

      Répondre

  4. chère CHERAZET, je vous remercie beaucoup pour tout ce que vous nous présenter. vous êtes vraiment un vrai cordon bleu et je ne peux que vous en féliciter. BONNE CONTINUATION

    Répondre

    1. Cher (ère) anonyme,

      Je suis vraiment touchée par votre message.
      C’est moi qui vous remercie avant tout pour cela.
      Oh, vous savez… j’ai encore beaucoup de chemin à faire pour arriver à rivaliser avec les « cordons bleus ».
      Je suis heureuse de lire cela car cela m’encourage à persévérer.
      Merci

      Répondre

    2. en plus de votre amabilité vous faites preuve de modestie, c’est ce qui fait votre personnalité. c’est un honneur pour moi de vous connaître.que Dieu le tout puissant vous protège

      Répondre

      1. Chère Anissa,

        C’est vraiment gentil.
        Il faut savoir être modeste et ne pas oublier d’où l’on vient.
        Cela nous permet de ne pas se sentir supérieur aux autres.
        Je suis comme tout le monde.. j’aime partager, communiquer…
        C’est aussi un honneur pour moi de te connaître Anissa
        Aamine
        Merci pour ton message

        Répondre

  74. ngoulkom sah cet recette tkahwit biha lyoum w dertha just 30mnt en tou jathayla hlowa w présentable w enplus un simple moyen ghi li mahabch yfarah sa famille b haja bnina tou simplenmen yatik saha yakhti mankamch aliya hata ghali.merci une autre foi

    Répondre

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Cuisine algérienne

Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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