Voilà une magnifique recette de pain fougasse, la photo parle d’elle même, non ?? Ce pain nous ai proposé généreusement par mon amie Malika, du blog safran et cannelle, qui est photographe culinaire, J »adore ses photos et tout ce qu’elle fait… Je vous invite à faire un tour chez elle. Vous allez adorer son univers riche et varié, et surtout de qualité. Alors revenons à ce pain qui sera parfait sur notre table de ramadan, même si on reste fidèles au bon matlouh ou khobz dar  pour accompagner une bonne harira et faire d’autres variétés venues d’ailleurs, c’est bien aussi La fougasse, ou fougace, est un pain à croûte molle provençal, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine blanche ou bise, de levure de boulanger et d’huile d’olives, pouvant être légèrement sucré et agrémenté d’oignons, olives noires, anchois, lardons. Il existe aussi la fougasse au sucre dans les Alpes du Sud ou à Aigues-Mortes. La fougasse est aussi consommée en Algérie plus précisément dans le Constantinois, les villes d’Annaba et de Guelma. Cependant, sa farce demeure différente de la française. Elle est constituée d’une sauce similaire à la chakchouka agrémentée d’épices comme le ras el hanout. Sa consommation en Algérie, est due à la présence des pieds-noir. Plusieurs marchands ambulants vendent des fougasses ainsi que les boulangers. On aura l’occasion de la voir inshaa’a Allah