Mutabal el chamandar, mezze libanais Lors de notre dernier séjour en Algérie pour la promotion du livre, avec mon amie Najat, on a essayé de trouver des endroits sympas pour manger. Je vous avoue que ce n’était pas toujours évident. On est rentrée dans un restaurant oriental. J’avoue que j’étais un peu sceptique au début, on a demandé un plat varié avec assortiment de viandes et de mezzé. La viande était succulente et super tendre. Parmi les composantes de l’assiette, il y’avait un délicieux houmous, baba ghanouj et el moutabale aux betteraves. Un pur régal cet assortiment, super bon, léger, frais… et cette recette de moutabal chamandare, ou purée de betterave froide, je n’ai pas hésité à demander la recette au cuisiner :roll: Il a eu l’amabilité de la communiquer. J’avais trop adoré et ai réussi à la refaire. Croyez moi, il faut absolument la tester. À servir dans le cadre d’un mezze ou pour accompagner une bonne viande grillée. Une bonne recette estivale, et riche en goût