Hrissa hloua, هريسة حلوة, une délicieuse pâtisserie tunisienne pour vos soirées de ramadan.
Cette pâtisserie est originaire des régions du nord-ouest et du sud.
L’ HRISSA HLOUA est un dessert composé de semoule dorée, d’amandes, de dattes, de pistaches et de chamia (halva).C’est un dessert super simple à faire.
La seule difficulté réside dans la préparation de la semoule qui ne doit pas brûler, sinon pour le reste, il faut juste mélanger les ingrédients et découper.Dégustez-la avec un bon thé à la menthe, hmmmmmm c’est bon.
40 minutes
Rapide
tunisienne
pâtisserie
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans une poêle à fond épais, faites dorer la semoule en mélangeant avec la spatule environ 10 minutes
Dans une casserole, faites fondre le beurre
Faites bouillir le lait
Versez le beurre fondu sur la semoule déjà préparée puis le lait
Remuez bien
Dénoyautez les dattes et découpez-les en lanières
Hors du feu, ajoutez-les à la semoule ainsi que la halva (chamia), la sucre et les amandes broyées
Laissez reposer 20 minutes
Mélangez bien avec les mains afin d’obtenir une pâte
Mettre un peu de beurre sur un plateau
Étalez la pâte à l’aide d’une spatule
Saupoudrez avec les pistaches en poudre sur la surface<br>Et, découpez des losanges (si le pistaches n’adhèrent pas bien, mettez un peu de miel sur la surface en fine couche,
Moi, j’ai mis de la confiture de dattes (el roub ) recette à venir
Décorez les losanges avec les cerneaux de noix
Ingrédients :
500 g de grosse semoule (semoule de blé)
250 g d’amandes blanches<br>(moi, j’ai utilisé les amandes non émondées moulues grossièrement)
125 g de halva (ou chamia), une sorte de sésames sucrée<br>J’ai pris halva saveur pistaches
125 g de sucre
100 g de beurre
25 cl de lait
250 g de dattes
Pistaches moulues et noix entières pour la décoration
herssa ou hrissa hloua son appelation change de région à l’autre elle est à base de semoule et d’amande et quand elle est faite au beurre elle fond en bouche mm
herssa ou hrissa hloua son appelation change de région à l’autre elle est à base de semoule et d’amande et quand elle est faite au beurre elle fond en bouche mm
bonjour je voulais juste prendre votre avis si je peux préparer ce gateau pour l ‘accompagner avec du thé pour une fete de mariage , sinon quesque vous pouvez me proposer , je sei tres reconnaite , et merci d’avantage. bonne continuation ;
les dattes c’est un produit sucré naturellement, il n y’a aucun risque. C’est une spécialité tunisienne , personnelement je ne la trouve pas très sucré. tu peux testé en petite quantité pour voir. Et entre nous chère rose tu connais une pâtisserie qui n’est pas sucrée , hihihi 😉
wlh c jute ;j’ai dis ça c pa pour cretiquer ta recette ; mais ça reste une recette à tester ;c tu me dis quelle n’ est pa sucré; behh tu m’as convaicu à le faire merciiiii bisouuu
mais non ne t’inquiète pas , je sais que tu ne critique pas. J’ai juste répondu à ton message, ce ci dit je n’ai rien changé à la recette, je l’ai fait comme une amie tunisienne me l’a donné. Mais si elle sera sucré à ton gout tu pourrai jouer sur la quantité de chamia ou de sucre ajouté. Dis moi si tu la teste, bisous 😉
Je connaissais la hrissa algérienne aux amandes mais pas celle-là. Belle découverte une patisserie pleine de saveurs, nourrisante et très nutritive. Merci du partage
Merci bcp pour votre réponse, saha ftorak, mais vous savez j’ai pas de doutes que vos recettes sont pas vlidés, loin de là bien sure, mais j’ai juste pensé que peut etre y’a eu un oublie, mais bon après votre explication j’ai compris que le défaut c’étais par rapport à la semoule
de rien chère nesrine, tu sais parfois la reussite d’une recette ne tient pas à grand chose, parfois il faut aussi juste retester la recette pour la reussir, saha aidek, bisous
Bonsoir, d’abord j’aime tout ce que vous faites, ça se voit que vous le faites avec passion, je vous souhaite une bonne continuation et merci pour le partage.
il ya 2 jours j’ai éssaié cette hrissa tunisienne, j’étais vraiment attiré par celle ci, sauf que dans la réalisation la patte n’étais pas ferme » tatfatfat » j’ai beau ajouté le beurre et le lait mais le résulta m’a pas plue, tjrs une pate trop sablé , au fait je veux savoir si il y a pas un ingrédient qui manque, j’ai pensé au miel mais bon je voulais avoir votre avis, merci d’avance
salam nesrine, je te remercie pour le gentil compliment.
Alors pour la harissa , c’est une recette qui me viens d’une voisine, tunisienne, je l’ai testé plusieurs fois et le résultat est toujours au rendez vous. Avec les recettes à base de semoule, la qualité dela semoule est super importante, et toutes les semoules non pas le meme degré d’absorbtion. Juste à titre d’exemple , pour lemakrout, on a beau savoir le faire , si la semoule n’est pas de qualité, il peut s’effriter au moment de la friture. Pour cette harissa, justement la solution, n’était pas d’ajouter le beurre ou le lait, parceque c’est deux ingredients, on les ajoutent au début pour que la semoule puisse les absorber
peut être ajouter un peu de chamia, tassez bien , et laissez prendre avant d’essayer de faire des losanges. ou mettre du miel à la place du sucre, ça se fait aussi en tunisie , mais les deux , ça sera trop sucré
autre astuces: ça marrive pour ce genre des préparation qu’on doit découper, meme pour les gateaux sans cuisson, de prendre mou moule que j’utilise pour découper , je le rempli , en tassant bien , et j’obien une pièce façonné sans découper, et sans prendre le risque, de voir ma pâte tetfattat tout le temps .
Si j’ai mis la recette chère nesrine, c’est que je l’ai validé, il y a plein de recettes que je fais tous les jours , si je n’ai pas le résultat que je souhaite , je ne la partage pas
voilà j’espère que mes explicqtions, te seront utile pour réussir cette douceur, parcequ’elle vraiment délicieuse
voili voilà bon courage pour les préparatifs de l’aid, et n’hesite pas qi t’as d’autre questions, bisous
Merci pour le gentil compliment, pour la harissa hloua, j’ai mis tu verse le beurre sur la semoule qu’on griller dans une poêle à fond épais de preference , si non une simple poêle, il faut la mettre sur feu doux et mélanger régulierement pendant 10 pour qu’elle prenne une légère couleur doré, sans bruler bien sure.
ce qu’on cuit à la vapeur c’est le couscous pas la semoule, là il sagit bien de semoule épaisse, ça doit être écrit comme ça sur le paquet
ces gâteaux aussi « Rfiss tounès » mais je connais le basique celui ci doit être meilleur avec des amandes, Halva et pistaches..une tuerie..comme toujours Bravo
merci ma belle, non ma belle rfiss tounsi c’est un gateau algerien, et il se prepare differement, j’ai déjà publié la recette sur le blog, saha ftourek, gros bisous
bon j’ai de la semoule normale je ne sais pas si c’est la grosse comme tu dis lol . J’ai de l’halwa dans des boites en fer je ne sais pas si c’est le même.
pour réussir cette patisserie ma belle, il faut absolument de la grosse semoule, il y a differents calibre , et c’est clairement indiqué sur les paquets, tres fine, fine moyenne et grosse
la halwa c’est bien ça , désolé je suis toujours en retars pour répondre
alors si tu l’a fais avec la fine ou la moyenne , tu n’aura pas un bon résultat, gros bisous ma chère
avec le gateau que tu nous a preparer rah tazyan sahratna habbit ngoullak j’l’ai préparé w khraj super c vraiment délicieux .Merci bcp Madame. w saha ramdankom
Bonjour… Hummmm !!! Tes gâteaux sont bien appétissants et m’ont l’air bien délicieux. Cette pâtisserie tunisienne est alléchante et irrésistible ; je ne connais pas et c’est avec plaisir que je prend note de la recette. Merci…Bonne journée !!!
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95 réponses
Est ce que on peux mettre du miel dans le mélange beurre et miel au lieu du lait merci
Impossible de voir vos recettes, c’est dommage! ! !
J’ai souvent des soucis à ouvrir vos liens et souvent il y a une pub spam qui me bloque l’accès. Cela le fait qu’avec votre site
stp est ce que tu peux me faire une prise d’écran
?
merci
Merci pour le partage
de rien assia , merci pour ton message, bisous
Donner moi recette svp
Non je connais pas du tout la cuisine tunisienne, ça l’air bon ?
Non je connais pas du tout la cuisine tunisienne, ça l’air bon ?
Prière expliquer la recette,merci
hrissa hlowa miam miam!!
hrissa hlowa miam miam!!
herssa ou hrissa hloua son appelation change de région à l’autre elle est à base de semoule et d’amande et quand elle est faite au beurre elle fond en bouche mm
herssa ou hrissa hloua son appelation change de région à l’autre elle est à base de semoule et d’amande et quand elle est faite au beurre elle fond en bouche mm
L’halva se trouve en grand magasin ?
L’halva se trouve en grand magasin ?
bien sure ana ,ehrissa ehloua on la consomme surtout pendant le mois de ramadan
ça a l air bon
زرير
Mmmmmmm
Rfisse tounssi normalement non?semoule et dattes
j’ai mis le lien les filles c’est hissa hloua tunisienne
ça sent le ramadan
maybe cacaouettes,miel hawet turk et sesame
C est Rfisse
C quoi ?
Tu n’as pas mis la recette gromm
et la recette :)?
donner moi la recette svp
C’est quoi s v p ?? ça a l’air bon on peu avoir la recette s v p??
c’est hrissa hloua, une spécialité tunisienne, j’ai mis le lien en haut
bonjour je voulais juste prendre votre avis si je peux préparer ce gateau pour l ‘accompagner avec du thé pour une fete de mariage , sinon quesque vous pouvez me proposer , je sei tres reconnaite , et merci d’avantage. bonne continuation ;
ohh pardon ma chère pour ma réponse tardive, moi je t’aurai proposé les russes, ou les croquets, deux recettes sur le blog, biz
c un vrais delice
merci pour ces delices
C’est un genre de r’fis tounssi.
hummmm
Je suis tunisienne donc je connais et j’adore merci sherazade
Noura El Houda tu pourras la préparer toute seule maintenant…merci sherazade…
ça ce kon appelle chez nous RFIS(est de l’algérie)
rfiss tamra c’est differenthttp://copiesherazade.agence-omartin.com/2012/02/rfiss-tounsi/
vrai c’est celui la rfis merci……
presque rfiss fatma ces ca
vraiment c’est du travail bien fini
Mayssa Basdouri
من فضلك تعطيلي الوصفة الله يبارك فيك
clique sur le lien et tu va trouver la recette,
c très bon merci sherazed
wow
merci ma chère
moi j’ai aimé!!!
Mmmmm j adore tout ce que tu ns présente yaatik saha
je pense ça se sera tres sucré 🙁
pourquoi tu pense que ça va être très sucré ??
je pense oui comme il ya les dattes chamia !!
les dattes c’est un produit sucré naturellement, il n y’a aucun risque. C’est une spécialité tunisienne , personnelement je ne la trouve pas très sucré. tu peux testé en petite quantité pour voir. Et entre nous chère rose tu connais une pâtisserie qui n’est pas sucrée , hihihi 😉
wlh c jute ;j’ai dis ça c pa pour cretiquer ta recette ; mais ça reste une recette à tester ;c tu me dis quelle n’ est pa sucré; behh tu m’as convaicu à le faire merciiiii bisouuu
mais non ne t’inquiète pas , je sais que tu ne critique pas. J’ai juste répondu à ton message, ce ci dit je n’ai rien changé à la recette, je l’ai fait comme une amie tunisienne me l’a donné. Mais si elle sera sucré à ton gout tu pourrai jouer sur la quantité de chamia ou de sucre ajouté. Dis moi si tu la teste, bisous 😉
ok 🙂
Je connaissais la hrissa algérienne aux amandes mais pas celle-là. Belle découverte une patisserie pleine de saveurs, nourrisante et très nutritive. Merci du partage
c’est un régal, je t’invite à la tester, bisous
Merci bcp pour votre réponse, saha ftorak, mais vous savez j’ai pas de doutes que vos recettes sont pas vlidés, loin de là bien sure, mais j’ai juste pensé que peut etre y’a eu un oublie, mais bon après votre explication j’ai compris que le défaut c’étais par rapport à la semoule
je tien vraiment à vous remercier
de rien chère nesrine, tu sais parfois la reussite d’une recette ne tient pas à grand chose, parfois il faut aussi juste retester la recette pour la reussir, saha aidek, bisous
Bonsoir, d’abord j’aime tout ce que vous faites, ça se voit que vous le faites avec passion, je vous souhaite une bonne continuation et merci pour le partage.
il ya 2 jours j’ai éssaié cette hrissa tunisienne, j’étais vraiment attiré par celle ci, sauf que dans la réalisation la patte n’étais pas ferme » tatfatfat » j’ai beau ajouté le beurre et le lait mais le résulta m’a pas plue, tjrs une pate trop sablé , au fait je veux savoir si il y a pas un ingrédient qui manque, j’ai pensé au miel mais bon je voulais avoir votre avis, merci d’avance
salam nesrine, je te remercie pour le gentil compliment.
Alors pour la harissa , c’est une recette qui me viens d’une voisine, tunisienne, je l’ai testé plusieurs fois et le résultat est toujours au rendez vous. Avec les recettes à base de semoule, la qualité dela semoule est super importante, et toutes les semoules non pas le meme degré d’absorbtion. Juste à titre d’exemple , pour lemakrout, on a beau savoir le faire , si la semoule n’est pas de qualité, il peut s’effriter au moment de la friture. Pour cette harissa, justement la solution, n’était pas d’ajouter le beurre ou le lait, parceque c’est deux ingredients, on les ajoutent au début pour que la semoule puisse les absorber
peut être ajouter un peu de chamia, tassez bien , et laissez prendre avant d’essayer de faire des losanges. ou mettre du miel à la place du sucre, ça se fait aussi en tunisie , mais les deux , ça sera trop sucré
autre astuces: ça marrive pour ce genre des préparation qu’on doit découper, meme pour les gateaux sans cuisson, de prendre mou moule que j’utilise pour découper , je le rempli , en tassant bien , et j’obien une pièce façonné sans découper, et sans prendre le risque, de voir ma pâte tetfattat tout le temps .
Si j’ai mis la recette chère nesrine, c’est que je l’ai validé, il y a plein de recettes que je fais tous les jours , si je n’ai pas le résultat que je souhaite , je ne la partage pas
voilà j’espère que mes explicqtions, te seront utile pour réussir cette douceur, parcequ’elle vraiment délicieuse
voili voilà bon courage pour les préparatifs de l’aid, et n’hesite pas qi t’as d’autre questions, bisous
.
Bonjour Sabrina,
Hrissa hloua
Tu écris » Versez le beurre fondu sur la semoule préparée »
Est-ce que ça veut dire qu’il faut cuire la semoule à la vapeur au préalable ? ou tout simplement que la semoule crus est disposée dans un plat ???
Merci pour ta réponse et bravo pour tes recettes.
MICHEL31
bonjour michel,
Merci pour le gentil compliment, pour la harissa hloua, j’ai mis tu verse le beurre sur la semoule qu’on griller dans une poêle à fond épais de preference , si non une simple poêle, il faut la mettre sur feu doux et mélanger régulierement pendant 10 pour qu’elle prenne une légère couleur doré, sans bruler bien sure.
ce qu’on cuit à la vapeur c’est le couscous pas la semoule, là il sagit bien de semoule épaisse, ça doit être écrit comme ça sur le paquet
bonne réalisation et bonne journée,
coucou,
ooooooh, j’en veux !!:)
bizzzzz
Hmmmmmmmmmm ça me donne envie
lahyehtek saha
Bisous et sah ftourek
Mmhm tes pâtisseries me font saliver, j’adore ça !
merci leeyaa
salam shérazade! hummm j’ai envie d’en goûter ..j’en salive! n’appelle t-on pas
ces gâteaux aussi « Rfiss tounès » mais je connais le basique celui ci doit être meilleur avec des amandes, Halva et pistaches..une tuerie..comme toujours Bravo
tbark allah alik!! fadila
merci ma belle, non ma belle rfiss tounsi c’est un gateau algerien, et il se prepare differement, j’ai déjà publié la recette sur le blog, saha ftourek, gros bisous
mmmm quel régal !!! bisous ma belle !
rhooo ça me plait bien hihihi !!
bon j’ai de la semoule normale je ne sais pas si c’est la grosse comme tu dis lol . J’ai de l’halwa dans des boites en fer je ne sais pas si c’est le même.
celui-là : http://www.epicerie-grossiste.com/images/produits/zoom/5201182012095.jpg
pour réussir cette patisserie ma belle, il faut absolument de la grosse semoule, il y a differents calibre , et c’est clairement indiqué sur les paquets, tres fine, fine moyenne et grosse
la halwa c’est bien ça , désolé je suis toujours en retars pour répondre
alors si tu l’a fais avec la fine ou la moyenne , tu n’aura pas un bon résultat, gros bisous ma chère
avec le gateau que tu nous a preparer rah tazyan sahratna habbit ngoullak j’l’ai préparé w khraj super c vraiment délicieux .Merci bcp Madame. w saha ramdankom
merci belkiss d’avoir partager ton avis, et ravie que ça vous a plu , saha ftourkoum, gros bisous
C’est exellent Suculent
Tu t’es surpasser
merci camille, gros bisous
une délicieuse découverte pour moi
bonne soirée bisous
miam miam ça m’a l’air d etre très bon,
ça me donne une idée pour utiliser ma boite de halva à la pistache
bisous
ohh oui c’est excellent , mais avec de la grosse semoule, bisous
Ohlala! Une belle douceur que j’adore! Bises Julia
rolalalalala! une tuerie et c’est un supplice de voir ça à cette heure-ci hihihihi!! bravoooooooooo bisous
ben moi, même sans soirée ramadan, j’en dégusterais bien une de ces patisseries!!!
avec plaisir, bisous
Bonjour… Hummmm !!! Tes gâteaux sont bien appétissants et m’ont l’air bien délicieux. Cette pâtisserie tunisienne est alléchante et irrésistible ; je ne connais pas et c’est avec plaisir que je prend note de la recette. Merci…Bonne journée !!!
salut ma chère, j’espère que tu va bien, gros bisous ma belle
trés gourmands ces petits triangles 🙂 Bonne aprés midi, bises Lou
hum ca doit-etre un délice
miammm..je ne connaissais pas!bisouss et saha ftourek