C’est la pâte d’amande faite maison que j’utilise dans plusieurs recettes. Une pâte délicieuse, goûteuse, facile à faire et, à la différence de celle vendue au commerce(30% d’amandes), elle est à 50% d’amandes.Il y a deux versions : l’une préparée aux blancs d’œufs et l’autre au sirop.
Je préfere cette dernière car elle se conserve mieux.
15 min
Rapide
algérienne
pâtisserie
4personnes
Instructions :
!Pour le sirop :
mélanger le sucre et l’eau
Mettre sur le feu et porter à ébullition
Compter 8 mn et retirer du feu, laisser refroidir.
!Pendant ce temps :
Mélanger l’amande en poudre et le sucre glace
Mettre dans un mixeur et mixer par pulsion(je préfet utiliser la machine à café, ça donne une préparation plus fine)
Ajouter selon vos goûts : extrait d’amandes, vanille, ou un autre parfum
Ajouter progressivement le sirop
Attention vous n’en aurez besoin que peu.
Il faut obtenir une pâte souple qui se travaille assez facilement en boules
Ingrédients :
1 mesure d’amandes
1 mesure de sucre glace
Sirop: préparé avec moitié eau, moitié sucre
Moi j’aime bien la vanille, donc 1 c à c de vanille liquide
Pour ceux qui aiment un goût plus prononcé d’amandes, vous pouvez ajoutez 1 à 2 gouttes d’extrait d’amande amère
le sirop il est temps pour temps aussi , 100 g avec 100 ml d’eau , une fois le sirop préparé et refroidi on ajoute au fur et à mesure au mélange amande sucre glace pour ramasser
bonne soirée
Je suis ravie qu’elle te plaise
Oh, je pense que tu peux tout à fait la faire quelques jours avant de l’utiliser.
Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
Merci pour ton message
Bonjour chère fatma,
Tout d’abord je tiens à vous remercier.
C’est un plaisir au quotidien de vous voir à la tv et de découvrir vos magnifiques recettes.
Je viens de tester la pâte d’amandes et honnêtement je n’achèterais plus jamais celle du commerce.
Elle est délicieuse et vraiment simple et rapide à faire.
Que du bonheur.
Bonne continuation et mille mercis encore….
Pas du tout, apres c’est à toi d’ajouster la quantité de sirop à ajouter. Ce qui bien avec cette pâte c’est elle se conserve plus. Teste avc une petite quantité et tu me dira 😉
bonsoir très chère,tes gâteaux sont tout simplement magnifique et qu’est ce qui ont bon ummm…merci ma belle pour ta générosité et ton partage mais quand tu dis pour ta pâte d’amande sirop: préparé avec moitié eau, moitié sucre ça veut dire quoi exactement la moitie de la mesure eau et l’autre en sucre ou une mesure eau une mesure sucre ??!merci bise
coucou fatima j’adore la pâte d’amande moi aussi je fait les deux je préfere celle avec les blanc s’oeufs pour la manipulation bisous ma belle et j’adore toute ta décoration sur les gateaux bisous
coucou fatima j’adore la pâte d’amande moi aussi je fait les deux je préfere celle avec les blanc s’oeufs pour la manipulation bisous ma belle et j’adore toute ta décoration sur les gateaux bisous
j’utilise la meme recette avec le blanc d’oeuf . je ne connaissais pas celle au sirop : t’es une vraie petite fée culninaire . merci de nous partager toutes tes recettes . miam
merci sandy, celle au blanc d’oeuf c’est bien quand tu est sur de la consommer dans les 48 h, pour des mesure d’hygienne et une meilleur conservation, je te conseil celle au sirop, tu peut faire tes gateaux quelques jours à l’avance , tranquille , ils vont rester frais comme au premier jours ,bisous
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36 réponses
Combien quantité d’amandes?
Une certaine quantité de sucre? Et la quantité d’eau?
Merci beaucoup
efrah20@walla.com
le sirop il est temps pour temps aussi , 100 g avec 100 ml d’eau , une fois le sirop préparé et refroidi on ajoute au fur et à mesure au mélange amande sucre glace pour ramasser
bonne soirée
Merci pour le partage, à faire absolument!!!!
Combien de temps à l’avance la pâte d’amande peut-elle est faite?
Bonjour Manon,
Désolée pour ma réponse tardive.
Je suis ravie qu’elle te plaise
Oh, je pense que tu peux tout à fait la faire quelques jours avant de l’utiliser.
Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
Merci pour ton message
Bonjour,
Pour le sirop quelle quantité d’eau et de sucre faut-il utiliser?
merci d’avance pour votre réponse.
bonjour , tu ajoutes au fur et à mesure quand ta pâte se ramasse ce sera bon , bisous
Bonjour chère fatma,
Tout d’abord je tiens à vous remercier.
C’est un plaisir au quotidien de vous voir à la tv et de découvrir vos magnifiques recettes.
Je viens de tester la pâte d’amandes et honnêtement je n’achèterais plus jamais celle du commerce.
Elle est délicieuse et vraiment simple et rapide à faire.
Que du bonheur.
Bonne continuation et mille mercis encore….
Super….
Je suis très touchée par votre message
C’est vraiment gentil
Je suis ravie que cette pâte d’amandes ait fait votre bonheur…
Merci
un trés bon travail je te remercie pour la recette
merci ma soeur c’est mieux de préparer à la maison ❤
tout à fait ma chère
c’est vraiment simple à préparer et gout d’amande doit être intense
Pas du tout, apres c’est à toi d’ajouster la quantité de sirop à ajouter. Ce qui bien avec cette pâte c’est elle se conserve plus. Teste avc une petite quantité et tu me dira 😉
merci chérie pour tes offerts
merçi
de rien
C’est une recette bien réussie j’utilise toujours pour mes gateaux
ça me fait plaisir, biz
bonsoir très chère,tes gâteaux sont tout simplement magnifique et qu’est ce qui ont bon ummm…merci ma belle pour ta générosité et ton partage mais quand tu dis pour ta pâte d’amande
sirop: préparé avec moitié eau, moitié sucre ça veut dire quoi exactement la moitie de la mesure eau et l’autre en sucre ou une mesure eau une mesure sucre ??!merci bise
Merci smisma, pour ton gentil compliment ça me touche
oui tu as bien saisi, tu utilise la même quantité de sucre et de d’eau tout simplement,
voilà bonne patissage, bisous
Wahou, toutes ces réalisations en pâte d’amande sont superbes!
merci biz
merci ma belle! super ta pâte d’amande bisous
les gâteaux et la déco sot sublimes .bisou et bonne soirée Sherazed.
tu vois je ne connaissais pas cette version!merci shéra pourle partage!bisessss
j’ai déjà fait celle avec le blanc d’oeuf à tester celle au sirop 😉
bisous
Merci pour cette recette 😉 !! C’est bien pratique !
Bisous
merci ma chère c’est noté bisous
hummm,j’adooooooooore .
merci pour le partage !
coucou, génial la pâte d’amande maison. Bonne fin de journée biz boubou
coucou fatima j’adore la pâte d’amande moi aussi je fait les deux je préfere celle avec les blanc s’oeufs pour la manipulation bisous ma belle et j’adore toute ta décoration sur les gateaux bisous
coucou fatima j’adore la pâte d’amande moi aussi je fait les deux je préfere celle avec les blanc s’oeufs pour la manipulation bisous ma belle et j’adore toute ta décoration sur les gateaux bisous
Moi aussi j’ai une préférence pour celle au sirop!Merci pour la recette détaillée.
Les petites déco c’est toi qui les fait ou c’est à l’aide d’un moule et si c’est le cas ou pourrai-je en acheter? Merci
BIZZ
j’utilise la meme recette avec le blanc d’oeuf . je ne connaissais pas celle au sirop : t’es une vraie petite fée culninaire . merci de nous partager toutes tes recettes . miam
sandy
merci sandy, celle au blanc d’oeuf c’est bien quand tu est sur de la consommer dans les 48 h, pour des mesure d’hygienne et une meilleur conservation, je te conseil celle au sirop, tu peut faire tes gateaux quelques jours à l’avance , tranquille , ils vont rester frais comme au premier jours ,bisous