Voilà la recette qui m’a réconciliée avec le pain d’épice.
J’en ai testé bien d’autres avant celle-ci. J’en ai acheté du pain d’épice mais rien à faire je n’aimais pas.
Mais là, avec cette recette, je dis oui, oui, oui…!!!. Je ne pourrai jamais le décrire à sa juste valeur, un pain d’épice moelleux à souhait, parfumé à merveille, et cerise sur le gâteau, le gingembre confit qui apporte une note d’exotisme très agréable.
15 min
35 min
Classique
cake
4personnes
Instructions :
Première étape
Portez le lait à ébullition
Ajoutez les clous de girofle
Infusez hors du feu 5 minutes
Puis filtrez.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre la cassonade et le miel
Puis, quand le mélange est tiède, ajoutez les œufs battus
Lissez bien le tout.
Mélangez les poudres -farines, bicarbonate-, épices et la fleur de sel
Incorporez-les au mélange précédent
Puis, ajoutez le gingembre en fines lamelles, poudre d’amandes et le lait infusé tiède.
Préchauffez le four à 170°C
Beurrez et farinez le moule
Versez-y la pâte aux 2/3
Laissez reposer 10 minutes
Enfournez 35 minutes [à vérifier comme toujours en fonction de votre four avec la pointe d’un couteau.
Ingrédients :
135 g de lait entier
2 clous de girofle
90 g de beurre
100 g de cassonade
110 g de miel liquide
2 œufs ,
Le zeste d’un citron
105 g de farine à pâtisserie
60 g de farine de sarrasin
1 g de fleur de sel
3 g de bicarbonate de soude soit 1 cc,
1 g de gingembre en poudre,
2 g de cannelle en poudre,
2 g d’épices à pain d’épice
50 g de[url:1] gingembre confit[/url]
60 g de poudre d’amandes
Merci beaucoup pour le gateau de pain d’épices,mais je voulais savoir est ce que je peux remplacer toute la quantité de farite par de la farine blanche de gâteau.merci.
merci sissi , oui je crois que c’est possible,la texture ne va pas changer, un peu le gout peut être mais ça doit être bon, si tu le teste avec les modifications, dis moi, biz
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87 réponses
j’aime bien ton pain d’épices hanouna yaatik saha
jadore j pas trouve la recette
Mmmmmm nmout 3lih
J’adooooore
J’adooooooooooooooooooooore
J’adore
j’adooooore le pain d’epices
Mmmmm j’adore
jadore
Pas moi
j’adooore
ou trouve t- on les epices à pain d’épice?merci
Moiiiiii
Hummmmmm c un delice
J,adoré
mmmhh!! que rico !!
Emm j’adore le pain d’epices
BIEN
Moi
J’adore!
ma mére thabou bazaf donc on es obligé de le faire maintenant …pas de magasin pour l’acheté parce que avec ta recette mille foi mieux
Moi
Moi
J’adore le pain d’épices et merci pour la recette bonne journée
moi moi moi je vais essayé ton pain d’épices moelleux.
J’adore le pain d’épice
Un grand merci.
Qui n’aime pas le pain d’épis ? Moi j’adore !
j’adore!
Moiiiiiii j’adore <3 <3
horreur je déteste
j aime mais sans clous de girofles
Moi j’adore vous avez une recette?
Pas Moi walah j aime pas du tout
moi bezaf j’adore
moi
Personnelement je n’aime pas le pain d’épices mais je te remercie pour toutes tes recettes magnifique chahrazed bonne continuation
Océane Claret mdrrr
Mdrrrrrrrrr tu ma tué. Jv ten faire un pour ton anniv
Mdr jamais de la vie. Tu veux que je sois malade le jour de mon anniv mdrrr
Mdrrrrrr
Votre collègue vous en fait un pour le dessert à midi.
Funcky Deej heureusement que non on y a échapper. Une autre collègue nous fais une bûche au Nutella hummm trop bon
Ma recette 250 g de farine 1/2pot de miel 3 oeufs 2 c a s d’huile 1 levure chimique habet hlawa j’aime beaucoup
Moiiiiiiiiii
Moi !!!!
mmmmm je l’aime beaucoup =D (y)
Moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
Mooooooooi!!!!!!
Moiiiiiiiii j’adore mais celui là à l’air sec
moiiiiiiiiiiiii! j’adore le pain d’épices <3
Moiiiiiiiii, je suis fan, un délice !
C’est un régal j’adore mmmmmm
J’adore c’est le gâteaux de mon Enfance !!!
C’est bon en hiver surtout. Avec du beurre dessus
moi par contre je n’aime pas du tout!!
j’aime le pain d’épice…un grand merci.
Hummmmmm, j’aime beaucoup le pain d’épice !!!! Merci et bonne journée !!!
j’adoooooooooooooooooore
Moi j’adore
j’adore
C’est vrai que ton pain d’épices fait très envie, il a l’air moelleux à souhait et on le devine très parfumé… miam
est-ce que je peux en profiter pour raconter l’histoire du bonhomme pain d’épices http://www.misspopcake.com/blog/entry/140-La-petite-histoire-du-bonhomme-pain-d'%C3%A9pices
Merci encore
Bonjour,
Oui, un vrai délice…
Je suis heureuse que ma recette plaise et, surtout, donne envie…
Merci pour le partage
Très tenté par votre pain d’épice. Les photos donnent envies. J’adore cela au petit déjeuner. Ainsi on démarre bien la journée 😉
merci tu me diras quand tu testes 😉 bisous
merci .
https://www.facebook.com/pages/Formation-en-pâtisserie-moderne-tunis/388473421299268?fref=ts
je vais le faire !!
Ah ce que je chercher merci hbiba t’es un amour bisous <3
merci pour la recette chef
Hum ca sent bon
merci…
sa fait longtemps j’ai oublier même la recette merci d’êtres là pour nous donné des recette magnifique .
de rien chère Bahdja Amar, bisous
mon nom est devant ma photo je suis bahdja amar merci sherazade .
c’est ce que j’ai mis , non ?? hihiihih
Merci Fatma.je cherchais 1bonne recette et voilà !en plus tts vos recettes que j’ai testé sont réussies .
justement j allais le faire aujourdhui
super, tu l’en dira quoi ma chère, bisous
hummm j’aime beaucoup et j’en achéte tout le temps surtout en cette saison! je note ta recette! merci ma belle! bisous
trés beau pain d’epice ça donne envie! Bonne soirée, bises lOu
soulef fait toujorus de superbes recettes alors je pense que ton pain d’épices sera bon lui aussi lol..miam il a l’air appétissant gros bisous du soir
un délice comme toutes les recettes de soulef ….et les tiennes ! bises
Merci beaucoup pour le gateau de pain d’épices,mais je voulais savoir est ce que je peux remplacer toute la quantité de farite par de la farine blanche de gâteau.merci.
merci sissi , oui je crois que c’est possible,la texture ne va pas changer, un peu le gout peut être mais ça doit être bon, si tu le teste avec les modifications, dis moi, biz