Faisons un petit tour du monde pour aller à la découverte des différents pains pour le grand plaisir de nos papilles. Ils ont de très jolies appellations et formes tels le Mantou (petit pain chinois cuit à la vapeur), pain à la grecque (spécialité bruxelloise), pain bagnat, pain brioché ou brioche, pain brun, pain crestou, pain de munition (que mangent les soldats), pain maya, pain pistolet, pain tabouna, Chapati (Inde), Pita (grèce ou Turquie), Tortilla/Taco (Mexique), Ficelle, Miche (France), Focaccia, Fougasse (Italie), Simit (Turquie), … Savez-vous qu’il existe des pains pochés à l’eau très chaude avant la cuisson ? On les retrouve en Allemagne, Suisse, Autriche et en Alsace sous le nom de bretzels. Pour les pains garnis et fourrés, une petite virée en Italie avec la pizza, en France avec la pissaladière,… sans oublier les spécialités du maghreb khobz al ftir, khobz dar, khobz dar au keskas, pain à l’orge, khobz el koucha, aghroum, batbout, spirale, maltlou3… Beaucoup de personnes sont également friandes de pain hamburger, cheese naan, bannock, pain libanais, pain kebab,… Si je ne m’arrête pas… je ne finirai jamais hhhh On peut remarquer que les formes sont diverses mais que la procédure de préparation semblable : farine de céréales pétrie avec de l’eau que l’on laisse reposer et fermenter. Le pain s’obtient finalement par cuisson à haute température.