J’aime bien les pains maison surtout qu’ils accompagnent à merveille nos plats traditionnels.
Aujourd’hui, c’est un pain à la semoule parfumé à l’huile d’olives.
Super bon, moelleux à soulait.
Vous pouvez le pétrir à la main ou au pétrin.
L’essentiel est d’obtenir une pâte souple.
C’est vraiment important pour avoir un pain moelleux après cuisson.
Je sers ce pain avec une bonne chorba ou harira, ou un bon tajine de poulet ou autre.
Yummmy un régal
40 minutes
Rapide
algérienne
pain
6personnes
Instructions :
Première étape
Mettre tous les ingrédients dans le pétrin<br>Pétrir ou le faire à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
Divisez cette pâte en 6 morceaux de taille égale<br>Formez une boule avec chacun d’eux<br>Puis, étalez-les en cercle de 15 cm de diamètre environ
Graissez une grande plaque de cuisson<br>Farinez-la avec de la semoule supplémentaire, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère<br>Couvrez avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle gonfle
Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7) jusqu’à ce que les galettes soit dorées,
Laissez-les refroidir sur une grille
Ingrédients :
200 g de farine de type 55
200 g de semoule fine + un peu pour saupoudrer
175 ml d’eau
100 ml d’huile d’olives
2 c à c de sel
1 c à c de levure sèche active
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
35 réponses
Bonsoir,
Voilà j’ai essayer de faire les petits pains semoule et huile d’olive seulement la pâte n’a pas gonflé (après 1h d’attente). J’ai quand même essayé de faire cuire et c’est tout sec et dur
La farine que j’ai utilisé est T45 et non T55 est ce grave ?
Quand j’ai mis mes ingrédients j’ai mis le sel suivi de la levure et j’avais entendu dire que le sel arrêtait l’activation de la levure est ce possible ?
Et le four position normale ou position pain ?
Je voudrais bien re-essayer, merci pour vos réponses
Bonjour Mélanie, désolée pour ma réponse tardive, il se trouve que je n’arrivais pas à consulter les commentaires
alors oui il ne fait jamais mettre la levure en contact direct avec le seul si non ça va altérer son effet et son pouvoir levant.
pour la farine met du T 55, le fout doit être bien chaud, en chaleur tournante c’est bien aussi
la pâte il faut bien la pétrir, pour le reste, il faut juste suivre la recette
reteste et dis moi,bisous
et bien dès que ça double de volume, tout dépend de ta cuisine , de ta levure, de pas mal de conditions, donc le temps va changer d’une personne à une autre.
Moi j’ai une astuce , je laisse lever dans le four , ( le mien je peux le régler à 40 ° par exemple ) et la lever est nickel apres,
bisous
Bonjour, je découvre ton site avec toutes ces superbes recettes, et je te remercie de partager ton temps et ton savoir. Hier, j’ai donc décidé de m’atteler à faire les pains à l’huile d’olive, mais j’ai mal lu ! J’ai mis 75ml d’eau au lieu de 175. J’ai eu des… pains très sec qui servent de croutons pour ma soupe du coup. Mais je veux recommencer et j’aimerais bien savoir quelle semoule acheter, du maïs ou du blé ? Hier j’ai utilisé de la polenta qui me restait. Y a t il une marque favorite ? La semoule de blé dur type ‘couscous’ convient-elle ?Je te remercie d’avance pour les réponses que tu m’apportera. A bientôt.
Salut eliane, c’est la semoule de blé que j’utilise et précisément de la semouline, ,et c’est surtout pas celle ou c’est ecrit couscous, c’est ecris semoule très fine , meme fine c’est pas grave.
Tu peux la trouver chez les magasins maghrebins, ou meme au super marché, je l’achète aussi à auchan au rayon maghreb.
Quand on fait un pain, meme si on a les mesure des liquides, il faut les ajouter doucement, et finir par avoir une pâte souple et homogène, le degré d’absorption de la semoule peut changer d’une marque à une autre .
Voilà si t’as d’autres questions n’hésite pas, bisous
ton blog est superbe tes recettes bien expliquees et les quantitees precisees merci pour tout .;; jai merais savoir combien on pourrais en faire en grand pains et a quelle vitesse tu mets ton petrin merci pour tout
salut et merci pour ton commentaire, c’est ce qui fais vivre un blog, c’est motivant de lire nos lecteurs, et bien c’est la quantité pour faire un grand,moi je les fais petites , c’est plus pratique, ça se conserve mieu , si je veux les congler mon pétrin je le met toujours pou le pain entre 2 et 3 , une vitesse moyenne et je laisse travailler pas mal , comme la pâte sera bien travaillé en douceur, bonne journée
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35 réponses
Bonsoir,
Voilà j’ai essayer de faire les petits pains semoule et huile d’olive seulement la pâte n’a pas gonflé (après 1h d’attente). J’ai quand même essayé de faire cuire et c’est tout sec et dur
La farine que j’ai utilisé est T45 et non T55 est ce grave ?
Quand j’ai mis mes ingrédients j’ai mis le sel suivi de la levure et j’avais entendu dire que le sel arrêtait l’activation de la levure est ce possible ?
Et le four position normale ou position pain ?
Je voudrais bien re-essayer, merci pour vos réponses
Bonjour Mélanie, désolée pour ma réponse tardive, il se trouve que je n’arrivais pas à consulter les commentaires
alors oui il ne fait jamais mettre la levure en contact direct avec le seul si non ça va altérer son effet et son pouvoir levant.
pour la farine met du T 55, le fout doit être bien chaud, en chaleur tournante c’est bien aussi
la pâte il faut bien la pétrir, pour le reste, il faut juste suivre la recette
reteste et dis moi,bisous
Bonjour !
Combien de temps faut-il pour la levée ?
Merci d’avance et une trés bonne journée à vous
et bien dès que ça double de volume, tout dépend de ta cuisine , de ta levure, de pas mal de conditions, donc le temps va changer d’une personne à une autre.
Moi j’ai une astuce , je laisse lever dans le four , ( le mien je peux le régler à 40 ° par exemple ) et la lever est nickel apres,
bisous
Bonjour, je découvre ton site avec toutes ces superbes recettes, et je te remercie de partager ton temps et ton savoir. Hier, j’ai donc décidé de m’atteler à faire les pains à l’huile d’olive, mais j’ai mal lu ! J’ai mis 75ml d’eau au lieu de 175. J’ai eu des… pains très sec qui servent de croutons pour ma soupe du coup. Mais je veux recommencer et j’aimerais bien savoir quelle semoule acheter, du maïs ou du blé ? Hier j’ai utilisé de la polenta qui me restait. Y a t il une marque favorite ? La semoule de blé dur type ‘couscous’ convient-elle ?Je te remercie d’avance pour les réponses que tu m’apportera. A bientôt.
Salut eliane, c’est la semoule de blé que j’utilise et précisément de la semouline, ,et c’est surtout pas celle ou c’est ecrit couscous, c’est ecris semoule très fine , meme fine c’est pas grave.
Tu peux la trouver chez les magasins maghrebins, ou meme au super marché, je l’achète aussi à auchan au rayon maghreb.
Quand on fait un pain, meme si on a les mesure des liquides, il faut les ajouter doucement, et finir par avoir une pâte souple et homogène, le degré d’absorption de la semoule peut changer d’une marque à une autre .
Voilà si t’as d’autres questions n’hésite pas, bisous
il a l’air succulent … je note 😉
bisous
pardon c’est encore moi!!
il n’y a qu’une levée??tu petris et tu formes les pains de suite?
bisous
oui ma chère , il ya une seule levée, mais tu le laisse vrailment doublé de volume, voilà, bisous
il est superbe ma belle!je note!!merci!bisous
merci tres chère, bisous
Hummmmmmmmmm !ils sont superbes
biz
waouh il est magnifique ton pain!!!!!!!
bisous
voilà sont cuits dégustation demain au petits déj 😉
bonne dégustation ma chère , bisous
de très beaux pains !!
il faudra que je les essaye !
bisous
ils sont beaux tes petits pains! et j’imagine l’odeur et le gout!!!!j’en ai l’estomac qui hurleeeeee!!!!
Coucou oukhty,
Il parait délicieux ton pains, j’aime beaucoup le pain à la semoule surtout pour accompagner les tajine ^^
Bon samedi, bisous.
Hmm ce pain est un vrai délice !!
Bisous et bon week-end !
merci pour cette recette , bonne soirée !
tbarkallah 3lik très bien réussi et très appétissant bisous
excellente cette version!! merci
je craque et je croquerai un bout j’arrive……….
marahba je te fais un spécial, biz
bonjour,
l’huile d’olive doit ajouter une saveur supplementaire et du moelleux , la prochaine fois je la testerai comme ça , merci pour la recette
il était trés tendre et même le lendemain , il a gardé son moelleux , merci à toi
il a l airsuper moelleux!!!bisessss
huuuuuuuuuuuum ychahi!!!à tester inchaALLAH
merci pour le partage!!
ton blog est superbe tes recettes bien expliquees et les quantitees precisees merci pour tout .;; jai merais savoir combien on pourrais en faire en grand pains et a quelle vitesse tu mets ton petrin merci pour tout
salut et merci pour ton commentaire, c’est ce qui fais vivre un blog, c’est motivant de lire nos lecteurs, et bien c’est la quantité pour faire un grand,moi je les fais petites , c’est plus pratique, ça se conserve mieu , si je veux les congler mon pétrin je le met toujours pou le pain entre 2 et 3 , une vitesse moyenne et je laisse travailler pas mal , comme la pâte sera bien travaillé en douceur, bonne journée
coucu, de jolis petits pains, je vais les tester. Bonne journée biz boubou
superbe pain la mie est magnifique
bonne journée biz
trés beau ton pain , yaatak assaha, bonne journée
merci , bonne journée à toi aussi