Laver les aubergines<br>Les couper en tranches<br>Et, les faire dégorger 1 heure dans de l’eau salée. !Préparer la viande : Faire revenir brièvement l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olives. Ajouter 600 grammes de viande hachée.<br>Faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée Puis, ajouter la boite de tomates concassées (environ 400 g), ou des tomates fraiches. Assaisonner la viande pour la moussaka avec : De la noix de muscade râpée, De la cannelle, Du sel Du poivre. Ajouter un peu d’eau<br>Puis, laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que la sauce s’épaississe,<br>comme pour une sauce bolonaise, durant 30 minutes à 1 heure. !Pendant que la viande mijote, préparer les aubergines : Égoutter les aubergines<br>Puis, les faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olives.<br>(moi je les ai faites à la plancha, juste en les badigeonnant avec un peu d’huile d’olives)<br>Les déposer sur du papier absorbant<br>Réserver. Retirer la viande du feu et laisser un peu refroidir. Préparer un mélange avec : La viande Blancs d’œufs Cuillères à café de panure ou 1 tranche de pain passée au mixeur Grammes de fromage râpé !Préparer une béchamel avec : Grammes de beurre Grammes de farine Litre de lait Ajouter 150 grammes de fromage râpé et 2 jaunes d’œufs à la béchamel et mélanger. !Dans un plat à gratin, déposer par couches successives: Aubergines Viande hachée Béchamel Aubergines Viande hachée Béchamel J’ai fini par une couche d’aubergines avec un peu de béchamel et de la chapelure pour apporter un peu de croquant Faire cuire la moussaka au four environ 45 minutes à 200°C