El mkhabez.
Une merveille dans la catégorie gâteaux algériens, si traditionnele et moderne à la fois.
Même si on peut le préparer aux noisettes, aux noix, le mkhabez aux amandes reste de loin mon préféré.
Le goût de l’amande se marie à merveille avec ce glaçage au citron.
Une gourmandise terriblement fondante et incroyablement délicieuse.
Et comme c’est le gâteau préféré de mon garçon alors je le prépare à chaque occasion, aid ou autre.
Mais, j’aime bien changer sa décoration à chaque fois.
C’est tellement agréable de le sublimer.
Cette fois-ci, je vous présente le mkhabez sous forme de pièce montée avec une perle argentée et de jolies fleurs rouges.
J’espère que ce modèle vous inspirera pour la réalisation de cette douceur.
45 min
15 min
algérienne
gâteau
4personnes
Instructions :
!Pour le petits gâteaux aux amandes
Mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille
Ajouter les œufs un par un
Abaisser vote pâte d’amandes obtenue
Découper 3 formes de tailles différentes<br>Utilisez les plus petits emportes pièces que vous avez
Superposez les ronds et les collez avec du blanc d’œuf
Disposer sur une plaque allant au four<br>Enfourner à 130°C pendant 20 à 30 minutes
Laisser refroidir sur une grille
!Pour le glaçage :
Mélanger le blanc d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile
Ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt.<br>Il faut obtenir un glaçage assez épais
Ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature<br>Optez pour les couleurs pastelles, c’est plus joli
Tester avec une pièce pour vérifier la consistance
Tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille
!La décoration :
Pour les perles argentées :<br>Façonnez des petites boules avec la pâte à sucre et les enrouler dans le brillant alimentaire
A l’aide d’une éponge de maquillage, appliquez les brillant sur le glaçage
Façonnez des fleurs à l’aide du moule
Collez votre perle et fleurs avec le reste du glaçage
Ingrédients :
500 g d’[url:1]amandes[/url] finement moulues
200 g de sucre glace
1 c à s de zeste de citron
1 c à c d’extrait de vanille
1 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez) et gardez 1 œuf en plus éventuellement
!Pour le glaçage : Une dose à renouveler deux fois pour cette quantité de 500 g d’amandes
1 blancs d’œufs
3 c à s de jus de citron
3 c à s de fleur d’oranger
2 c à s d’huile
Du sucre glace
Colorant alimentaire au choix
!La décoration :
De la pâte à sucre
Brillant alimentaire
Un moule silicone pour faire des fleurs
salam chère hafida, mon problme c’est j’ai du mal à prendre toute les étape tout le temps, mais je crois que j’ai les étapes de la confection de la pièces montées, je vais essayer de les trouver, merci pour ton commentaire et bonne année hijri, bisous
C’est magnifique!! J’adore!! Tu as utilisé quoi comme colorant pour le glaçage? Un grand bravo à toi. Tu aurais du participer au concours chez Oum Lila tu aurais gagné haut la main!! gros bisous
A chaque fois, j’aime beaucoup tes pâtisseries et gourmandises, mais celle-ci m’a vraiment tapé dans l’oeil. Je vais essayé d’en faire pour Noël, en espérant que j’y arrive et qu’ils soient aussi beaux que les tiens. Biz. Véro
salut ma chère, excuse moi, mais j’avais l’impression que je t’ai repondu sur facebook, apparement , ça ne s’est pas enregistré,
je crois que tu étais inscrite juste à l’alerte article, alors que maintenant, j’envois une newsletter avec la photo, le mieux c’est de se reinscrire effectivement, je te souhaite une agreable journée, bisous
25 réponses
Je te passe une commande
Bonjour et bravo pour votre art !!! j’ai une question svp : peut-on les préparer à l’avance et les congeler ?
merci pour tout !
oh oui , tu peux tres bien le preparer à l’avance et le congeler sans probleme, bisous
ouaw c’est de l’art allah i barak…ils sont magnifiques!!
merci meriem, biz
Superbes, gourmands et donc à essayer très bientot, je craque devant ces petites pièces montées fondantes!!! Merci pour le partage!
Salam,
magnifiques,comme à l’accoutumée,BRAVO ! mais j’aurais bien aimé voir des photos des différentes étapes de la préparation,dommage..
MERCI du partage.
salam chère hafida, mon problme c’est j’ai du mal à prendre toute les étape tout le temps, mais je crois que j’ai les étapes de la confection de la pièces montées, je vais essayer de les trouver, merci pour ton commentaire et bonne année hijri, bisous
Il est super joli,yaatik essaha Bisou
la forme de ce gateau est joli je pense que le gout est aussi bon? sa c sur!! confiance aveugle madame t’inquiéte…….. bizzzzzzzz
merci belkiss, bisous
ce n’est pas une merveille, mais un chef-d’oeuvre ! merci et bises
merci ma belle, bisous
coucou, c’est magnifique, sublime, c’est très beau. Biz boubou
Merveilleux !! Trop beau !! Un beau gâteau bien gourmand !
Bis
C’est magnifique!! J’adore!! Tu as utilisé quoi comme colorant pour le glaçage? Un grand bravo à toi. Tu aurais du participer au concours chez Oum Lila tu aurais gagné haut la main!! gros bisous
merci chère sophie, bisous
Ohlala! Que c’est joli et tellement appétissant! Ça doit être un délice gourmand! Je t’en chipe 2 au passage! Bises ma belle!
absolument magnifiques ! biz biz
A chaque fois, j’aime beaucoup tes pâtisseries et gourmandises, mais celle-ci m’a vraiment tapé dans l’oeil. Je vais essayé d’en faire pour Noël, en espérant que j’y arrive et qu’ils soient aussi beaux que les tiens. Biz. Véro
merci vero c’est sympa de ta part, quand tu l’as réalise, si t’as besoin de conseil n’hésite bien, c’est vrais qu’elle s’apprete bien à noel, bisous
magnifique! bravo ma belle! bisous
wouha c’est magnifique
bonne journée bisous
magnifique !!!
ps : je vais me réinscrire à ta news car je ne la reçois toujours pas
salut ma chère, excuse moi, mais j’avais l’impression que je t’ai repondu sur facebook, apparement , ça ne s’est pas enregistré,
je crois que tu étais inscrite juste à l’alerte article, alors que maintenant, j’envois une newsletter avec la photo, le mieux c’est de se reinscrire effectivement, je te souhaite une agreable journée, bisous