Le mkhabez, une merveille ce gâteau algerien.
J’aime beaucoup le travailler.
C’est comme les cupcakes, on peut le décorer et le parfumer à volonté selon les goûts.
Mais, je préfère les mkhabez aux cupcakes car ils sont meilleurs à mon goût, hihihihi.
Ce que j’apprécie dans le mkhabez c’est qu’en plus de son élégance, le fondant du gâteau lui-même et son glaçage royal lui confèrent un subtil goût qui épatera vos convives.
Je vous l’ai déjà présenté aux amandes, à la noix de coco..
Un peu d’histoire : le mkhabez est originaire de la ville d’Alger.
On le prépare pendant des événements importants comme les mariages, les circoncisions, les naissances, la fête de l’Aïd…
C’est pourquoi, à chaque occasion qui se présente, il prend la couleur et la forme de la célébration.
Il existe des mkhabez en forme de cœur, de biberon, de cadeau, d’œuf mais aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter une version plus moderne tout en préservant la forme authentique de cette douceur.
Aujourd’hui, notre mkhabez est très économique vu qu’il est fait à base de poudre de flan et a fait fureur à l’Aïd dernier.
J’ai choisi de vous montrer une décoration simple, à la portée de tout le monde et qui ne demande pas de matériel particulier.
Il suffit d’avoir un cure-dent ou le pique d’une brochette en bois.
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4 personnes
Instructions :
Première étape
Dans un saladier, battez le beurre mou avec la poudre de flan
Ajoutez le jaune d’œuf et l’œuf entier<br>Continuez à battre
Mettez la levure avec la farine<br>Ajoutez au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte malléable que vous pourrez étaler facilement
Préchauffez votre four à 180°C
Étalez la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm<br>Découpez-la à l’aide d’un emporte-pièces, des ronds de 3 à 4 cm de diamètre
Disposez vos gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfournez pour 15 à 20 minutes.<br>Surveillez la cuisson<br>Dès qu’ils commencent à prendre une belle couleur dorée en dessous, retirez-les
Laissez refroidir
Faites fondre votre chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes
Collez vos mkhabez 2 par 2 avec le chocolat blanc
Si les contours ne sont pas homogènes et bien ronds, prenez une râpe<br>Râpez pour avoir quelque chose de régulier
!Préparez le glaçage :
Dans un saladier, battez le blanc d’œuf avec le jus de citron, la fleur d’oranger, l’huile et le sirop
Ajoutez au fur et à mesure le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un glaçage assez consistant
Faites un test avec un pièce.<br>Il ne faut pas qu’il coule de trop. Juste ce qu’il faut pour que le glaçage épouse bien votre gâteau
!Si vous souhaitez le même décor que le mien,
Prélevez une partie du glaçage et laissez-la en blanc<br>Colorez l’autre partie avec du vert
Mettez le glaçage blanc dans une poche à douille et faites un petit trou
Glacez votre mkhabez avec le glaçage vert,
Disposez sur une grille
Faites une spirale régulière avec le glaçage blanc
Et à l’aide d’un cure-dent, tirez une fois vers l’extérieur et une fois vers l’intérieur pour avoir cette rosace
Laissez sécher sur une grille
Ingrédients :
2 sachets de 50 g de flan pistaches
125 g de [url:1]beurre[/url]
1 œuf
1 jaune d’œuf
250 g de farine (+ ou – en fonction de la taille de vos œufs)
1 c à c de levure chimique
100 g de [url:2]chocolat[/url] blanc
!Pour le glaçage : !je vous donne les doses pour 1 blanc d’œuf, et je vous conseille de procéder ainsi, 1 blanc d’œuf à la fois
1 blanc d’œuf
1/2 verre à thé de sirop préparé maison ou sirop à la vanille du commerce
3 c à s de jus de citron
2 c à s de fleur d’oranger
2 c à s d’huile
Du sucre glace jusqu’à l’obtention de la bonne consistance
Je n’ai jamais pu réussir le glacage du mkhabez avec ou sans sirop , il est bon et beau sur le coup mais le lendemain il devient tout dur ?. Des conseils svp
J’aime beaucoup l’idée d’utiliser la poudre de flan, vu combien coûtent les extraits aromatiques franchement ça vaut mieux de faire comme vous. Rien à dire d’autre c’est super! Merci beaucoup! ♥
Moi aussi j’aime El makhabez, mais Je l’es jamais fait au flan. Sa doit être trop bon. Je vais le essayer Inchallah le jour de l’aid …..merci pour l’idée shahrazed .
Salut!
tes gâteaux ont l’air délicieux!!!!
pourrais-je avoir la quantité de sucre glace pour faire le glacage?
merci beaucoup!
a très vite sur ton blog!
mashaAllah… magnifique !!!
Pour le glaçage comment avoir le bon dosage. Je viens à peine de découvrir votre site et je me suis inscrite directement à votre newsletter.
Merci par avance
74 réponses
Une très belle découverte .
Bonne recette
Merci
Ravie que cette découverte te plaise autant.
Merci pour ton message
moi j’aime les gateaux simples
يعطيك الصحة
Moi aussi
نحبك بزاف بزاف ربي يحفظك
Je suis impressionnée par tes réalisations, un grand bravo
تعيشي اعطيني غوساط تاع ليقاطو لي مايطيبوش
J’ai posté plusieurs recettes
شكرا جزيلا
Salam,
Je n’ai jamais pu réussir le glacage du mkhabez avec ou sans sirop , il est bon et beau sur le coup mais le lendemain il devient tout dur ?. Des conseils svp
Bonjour,
Je t’invite à regarder cette vidéo
https://www.youtube.com/watch?v=89-NBWwqhyE
<3
Magnifique peux tu juste réexpliqué comment tu fais avec le cure dent stp. Barak Allahoufik
salam samia ,; tedi we troudi avec le cure dent , je ne sais pas ce que tu vois ce que je veux dire, bisous
magnifique! combien de temps peut-on les conserver? merci
plus de deux semaines facile , bisous
Salam Alaikoum,
J’aime beaucoup l’idée d’utiliser la poudre de flan, vu combien coûtent les extraits aromatiques franchement ça vaut mieux de faire comme vous. Rien à dire d’autre c’est super! Merci beaucoup! ♥
wa 3aleykoum salam
Pardonnez-moi pour la réponse tardive.
Merci pour vos paroles… c’est très gentil
Je suis touchée
salem ma belle, c’est quoi un sachet de flan pistache stp? ihi.
c’est les sachets de flan en vente aux supermarchés , bisous
Moi aussi j’aime El makhabez, mais Je l’es jamais fait au flan. Sa doit être trop bon. Je vais le essayer Inchallah le jour de l’aid …..merci pour l’idée shahrazed .
déjà testé flan fraise top
déjà testé flan fraise top
Salam ta essayer avec le flan fraise c’est ca ?
Merci l idée me plait
Merci l idée me plait
???
???
Il est si bon j’ai testé deux fois et j’adore <3
Il est si bon j’ai testé deux fois et j’adore <3
je confirme a chaque fois que jai fait ta recette une tuerie !!!!
je confirme a chaque fois que jai fait ta recette une tuerie !!!!
mes mes chéries 😉
Juste sublimissime
c’est de l’art !!!!!!!!!
C’est une merveille !
J’aime Bcp ??
salam,
j’ai fait la recette les gateaux sont tres bon mais j’ai un pti souci pour le décor le blanc ne tient pas sur le gateau, un ptit conseil ?
salam si il ne tient pas c’est qu’il n’est pas assez épais , rajoute du sucre glace
au plaisir
sherazade
c vraiment bon merci pour la recette
de rien flora avec plaisir
Moi jai les fait avec cette coleur mmmmmm trop fondant
c’est joli avec des couleurs pastels
J’aime le mkhebez dans le blanc ou le beige les autres couleurs non 🙂
ahhahaha tu ne change jamais les couleurs du mkhabez?
Non 😀
J’aime trop ce gâteau
raw3a yaatek assaha
je peux prendre 1….??
meme plus 😉 marahba
Salut!
tes gâteaux ont l’air délicieux!!!!
pourrais-je avoir la quantité de sucre glace pour faire le glacage?
merci beaucoup!
a très vite sur ton blog!
je repond par mail
mashaAllah… magnifique !!!
Pour le glaçage comment avoir le bon dosage. Je viens à peine de découvrir votre site et je me suis inscrite directement à votre newsletter.
Merci par avance
merci chère yasmina, j’ai répondu par mail, bisous
Magnifiques ces mkhabez! J’espère que je l’ai bien écrit! 😉
tout à fait ma chère, c’est bien des mkhabez, bisous
Sa l’aire bon es qu’on peux remplacer flan pistache par flan vanille?
oui bien sûe c’est juste une question de goût, biz
Ils a l aire vraiment bon , bravo
ah ma cha Allah ma chère tu assures ils sont magnifiques
InchAllah j’essaierai pour l’AID ta recette , avec de la poudre de flan , je ne connaissais pas , merci a toi biz
Merci pour la recette mais j’aimerai savoir s’il serait possible de le faire sans glaçage trop sucré pour moi.merci encore.
oui bien sûre le gateau lui meme est excellent, bisous
trop jolie !! je peux en avoir un ?
bisous
La déco de ces petits bijoux est splendide!
je ne connais pas mais c’est très joli
j’aime beaucoup avec l’arôme pistaches !!!! bises
Oh c’est terrible joli!
Bizou
huuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmm c’est suculant
merci nadia, biz
magnifique
ça y est je reçois de nouveau ta newsletter! ouf! bise
Une découverte très très gourmande 🙂 bises et bon après-midi !