Agneau à la feta en papillote, mets du voleur

  On reste en Grece les amis, pour découvrir un grand classique de la gastronomie grec. Un met dont les origines remontent à la période ottomane. Kleftiko signifie littéralement « mets du voleur ». Cette préparation traditionnelle se savoure principalement le dimanche. Cette spécialité met en lumière l »agneau ainsi que les légumes du potager : courgettes, tomates, pommes de terre et oignons. Vous pouvez même incorporer des petits pois si la saison le permet. Ce mets du voleur est sublimé avec un produit typiquement grec, la fêta, un produit antique recommandé par hippocrate, père de la médecine, pour ses vertus nutritionnelles ! J’aime beaucoup les plats, les spécialités qui racontent une histoire et notre plat malgré sa simplicité et la rapidité de sa réalisation en raconte, une belle histoire. Ce mets du voleur doit son nom à des bergers combattants pour l’indépendance du pays. Ces derniers avaient pour habitude de se séparer en deux groupes. Le premier descendait dans la vallée, y chapardait un agneau, pendant que le second usait de stratagème pour construire un four souterrain et préparer le feu. Une fois nettoyé, l’animal était farci de légumes, puis recousu et rôti dans la plus grande clandestinité !