Une recette de kibbeh, kebbe, une entrée libanaise.
Il y a plusieurs variantes de kibbeh.
La version que je vous présente aujourd’hui est très simple et rapide.
C’est une recette de kibbeh végétarienne, sans viande.
A servir en entrée, ou en amuse bouche.
Cette entrée trouvera toute sa place que la table de ramadan
40 minutes
Rapide
libanaise
entrée chaude
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans une terrine, mettre le boulghour,<br>Le couvrir d’eau et laisser gonfler 20 minutes
Laver les aubergines,<br>Les peler et couper en cubes
Couper l’ail et hachez-le grossièrement
Couper le piment dans la longueur<br>Épépinez-le et retirer le pédoncule
Égoutter le boulghour et transférer dans une grande terrine
Mélanger les légumes et ajouter au boulghour
Peler l’oignon,<br>Hachez-le et ajouter au mélange
Mixer le tout
Délayer la maïzena dans un peu d’eau<br>Et, incorporez-la au mélange
Incorporer les épices et un peu de persil ciselé
Malaxer la pâte,<br>Façonner des boulettes et les allonger légèrement
Dans une poêle, chauffer l’huile<br>Ajouter les kibbeh et faire rissoler à feu moyen
Égouttez-les sur du papier absorbant
Laver le persil, hacher et parsemer les kibbeh
Ingrédients :
-250 g de boulghour
-2 aubergines moyennes
-2 gousses d’ail
12 piments rouges (facultatif)
1 c à c de maïzena
1 gros oignon
1/2 c à c de piment en poudre (facultatif)
1/2 c à c de coriandre en poudre
Sel, poivre
Huile de tournesol pour la friture
1 peu de persil
Bonsoir j ai trouvè votre recette. Petite question .on couvre le boulghour avec de l eau froide ou chaude? Les grains se detachent avec quoi elle se transforme en pâte? on ne sale pas? merci de me repondre vite car je ne sais pas quoi faire de tout se melange. Merci d avance
salam nacera, tu utilise de l’eau à température ambiante. Quand tu mixe avec le reste ça va se transformer en pâte que tu pourrai travailler, bien sure on sale, je ne sais pas si c’est clair pour toi?? biz
Bonjour, je bave devant ta recette. J’ai acheté tous les ingrédients, mais j’ai une petite question concernant le boulgour : quelle est la qualité du boulgour, du fin ou du gros ?
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66 réponses
Mmmm ! Recette appétissante !! Peut-on faire ces kibbeh au four ? Merci !
oui bien sure , il existe la kibbeh au plat directement et c’est super bon
Super merci beaucoup !!! ??
Bonjour,
Merci à vous pour vos encouragements.
C’est très motivant.
Svp c’est quoi le boulghour
A testé rapidement
Merci
à testé rapidement !!! Naima Nanou Estheti Ahlem Zinete
LA JE CONNAIS ET MMMMM J EN RAFFOLE VU MES VOYAGE HELAS EN SYRIE …LA SURPRISE TT A FAIT UNE AUTRE R7 ORIGINALE EST YAMIIIIII BON BON MERCI DOUCEUR..
Merci a vous
je connais pas sa a l’aire bon et légère
Elle est parfaite pour mon fils il aime pas du tout la viande
Mlih c bien d’essayer ça on change 1peu d selle qu’ on fait
Bonjour
Combien de kibbeh faîtes-vous avec cette recette ?
Merci beaucoup pour ces belles et bonnes recettes.
Pascale
Bonjour,
Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
Et encore plus car je n’ai pas la quantité obtenue avec cette recette.
Merci pour votre patience.
Merci, j’aime beaucoup les recettes libanaises
Nihal Nassim
Boulghour
Svp c quoi boulghoul?
je vais les faire très prochainement!
svp qu’est ce que le « boulghour » ?!
c du blé boulli séché puis moulu (concassé0
Assalamu alaykum, est-ce possible de remplacer le maïzena par de la fécule de maïs ou de riz ?
oui bien sure
Oulalalala …j »adôre
Bonsoir j ai trouvè votre recette. Petite question .on couvre le boulghour avec de l eau froide ou chaude? Les grains se detachent avec quoi elle se transforme en pâte? on ne sale pas? merci de me repondre vite car je ne sais pas quoi faire de tout se melange. Merci d avance
salam nacera, tu utilise de l’eau à température ambiante. Quand tu mixe avec le reste ça va se transformer en pâte que tu pourrai travailler, bien sure on sale, je ne sais pas si c’est clair pour toi?? biz
Bonjour, je bave devant ta recette. J’ai acheté tous les ingrédients, mais j’ai une petite question concernant le boulgour : quelle est la qualité du boulgour, du fin ou du gros ?
merci d’avance.
salut, désolé pour ma réponse tardive, prend le fin c’est parfait , et effectivement elle est super bonne , bonne journée, bisous
cette kibeh et tré joli…………………….
merci sawsan, bonne soirée, bisous
sa change d’idée et c’est joli.by
je t’invite à la tester , pas cher et délicieuse , bisous
Ca a l’air succulent et les photos sont superbes ! Je découvre ton blog , l’eau à la bouche…
merci pour ta visite et ton gentil commentaire, bisous
Mmmm ça a l’air délicieux ! Ca me fait beaucoup penser à des tapas espagnoles 🙂
Et moi aui adore le boulghour j’avoue que je craque complètement pour cette recette !
merci pauline, je confirme, ils sont super bon, bisous
incha allah, bisous
j’adore ces petites bouchées, délicieux !!
ça me plait bien ces petites choses ! ce doit être un délice !
bisous
Juste une question, tu ne cuis pas l’aubergine avant, la friture est suffisante pour le cuire?? A bientôt!
non elle n’est pas cuite ma chère, bisous
Ah, la recette que j’attendais….je te la pique, j’ai tout ce qu’il faut, j’adooore la kibbé sous toutes ses formes. Merci pour ces belles recettes.
de rien ma belle, bisous
mander l kiba ktir hilow w ta3ma b yjanin.chokran
chokean illik habibti, bisous
hay el wasfa ktir taiba ma3a tajrib.bansah kol man taba3 hay l wasfa yajaribha khafifa .alla ysalam idik
merci hpuria , teste là et dis moi, bisous
il est super bon ;et la cuisine libanaise aussi délicieuse
oui la cuisine libanaise est tre riche d esaveur, bisous
hummmm ça dois être trop bon!!!!!!
bisous
joli et super appétissant!!
le piment est facultatif, bisous
des boulettes qui ont bien voyager et qui me plaisent grandement! Bonne semaine,
bises Lou
merci lou, bisous
Très appétissante cette recette. J’adore!
Bonne soirée biz
merci pour le partage culinaire !
de rien ma belle, bisous
Merci pour la recette, tes photos donnent envie.
Bonjour… Un plat que je ne connais pas, c’est une découverte. Merci pour la recette. Bonne soirée…!!!
de rien chere elisa, , je te souhaite une agréable journée, bisous
Un délice! Tu m’invites? Bises Julia
avec plaisir, bisous
Je ne connaissais pas de recette végétarienne de kibbeh, je suis ravie d’en découvrir une grace à toi, merci !
merci bisous
originale la recette de cette kebbah!merci