Sherazade Laoudedj

Gratin de courgettes
Une cuisine simple avec beaucoup de goût dont les études scientifiques ont prouvé ses bienfaits pour la santé. Ce gratin de courgettes vous réconciliera à jamais avec la courgette. C’est une recette grecque, simple et très parfumée. Un plat à base de viande hachée, de courgettes agréablement parfumées à l’huile d’olives et aux herbes : persil, estragon. Le parmesan vient sublimer le tout pour en faire un plat extrêmement simple et goûteux. Alors, vous hésitez encore..???? J’ai pioché la recette chez Marie, du blog marie est dans son assiette. Merci MARIE pour cette recette qui a enchantée les papilles de ma petite famille  
20 min
30 min
Cuisine grecque
Gratin
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Nettoyer et tailler les courgettes en dés ( je les ai coupé en rondelles).
  • Hacher l’oignon.
  • Dans une poêle ou une sauteuse pourvue d’un couvercle, faire chauffer l’huile
  • Y faire revenir l’oignon et la viande hachée
  • Verser le jus de citron et 1/2 tasse d’eau
  • Saler, poivrer
  • Faire cuire sans couvrir pendant 10 minutes environ.
  • Ajouter les courgettes
  • Laisser mijoter 15 minutes à feu doux et à couvert.
  • Hacher finement le persil et l’aneth ou estragon
  • Les ajouter à la préparation et remuer.
  • Battre les œufs avec le lait
  • Saler, poivrer
  • Incorporer la moitié du fromage
  • Mélanger le tout avec les courgettes et la viande.
  • Beurrer un plat allant au four
  • Le saupoudrer de 1 cuillère à soupe de chapelure.
  • Répandre le mélange viande et courgettes
  • Ajouter la chapelure et le fromage restants
  • Enfourner à mi-hauteur
  • Laisser cuire environ 30 minutes à 180 C.

Ingrédients :

  • 800 g de [url:1]courgettes[/url]
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de[url:2] persil [/url]plat
  • 1 bouquet d’aneth (j’ai utilisé de l’estragon)
  • Le jus de 1/2 citron
  • 400 g de [url:3]viande [/url]de bœuf hachée
  • 4 œufs
  • 100 g de [url:4]parmesan [/url]râpé
  • 2 c. à soupe de lait
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Beurre pour le plat
  • Sel et poivre du moulin

Notes :

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98 réponses

  51. Super bon, merci pour la recette.
    Une version économique et de la mer : suivez les étapes sauf pour la viande.
    Au moment de repartir dans le plat à gratin, je rajoute une couche de thon en boîte émietté. Dans ce cas je ne sale pas les courgettes mais légèrement la préparation oeuf /lait.
    Autre variante, ta recette avec des rondelles de carottes cuit à la vapeur. Sa donne un goût un peu sucré et les enfants préfèrent.
    Comme je cuisine pour dix, à chaque fois.
    Je mixe les restes pour en faire une purée et je le sert sous formes de galettes que j’ai fais revenir avec un peu d’huile dans une poêle et des épices selon mon envie.

    Merci pour vos recettes qui sont une source d’inspiration pour moi.
    Dalila

    Répondre

    1. salam dalida, mille merci pour ton commentaire, j’aime bien l’esprit de partage. je ne sais pas si tu as remarqué, j’ai mis en haut la barre de menu une onglet proposez une recette. Donc à l’occasion tu fais un bon plat et tu le prend en photos, ça serai sympa de la partager avec nous, avec toutes les lectrices du blog

      tes versions citées donnent trop envie
      bisous

      Répondre

    1. le gratin de courgettes je le prépare sans viande : beurrer un plat y mettre un KG de courgettes émincées en rondelles ,battre 05 œufs avec un verre de lait , salez poivrez couvrir les courgettes , enfournez. c’est un régal essayez

      Répondre

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Sherazade Laoudedj

Cuisine algérienne

Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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