voilà une recette degénoise, rapide et inratable qui va servir comme base de buche super aérée et légère.Cette génoise, on va la rouler et la garnir au choix: des décorations simples quand on dispose de peu de temps ou des décorations plus sophistiquées quand on veut épater les convivesIci ma génoise roulée est garnie avec lelemon curdque vous pouvez trouverICIet quelques framboises surgelées que j’avais dans mon congèle.La base d’un biscuit roulé est simple: œuf, sucre et farine. Deux choses importantes à noter c’est d’intégrer délicatement les blanc d’œuf pour avoir un biscuit roulé léger, et il faut rouler le biscuit dés sa sorti du four sur un torchon humide.
10 min
12 min
Cuisine française
Dessert
4personnes
Instructions :
Première étape
Préchauffez le four à 180 °c
Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’oeufs
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine.
Incorporez les blancs en neige délicatement.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 12 minutes.
Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement.
Laissez refroidir.
Déroulez le biscuit, nappez au choix et enroulez une deuxième fois.
Ingrédients :
4 oeufs de bon calibre
120 g de sucre en poudre
140 g de farine, ( si vos oeufs sont de taille moyennes, utlisez un peu moins de farine entre 100 et 120 g )
mia très jolie bûche!!! mon four est en panne, inchallah quand papa noël pensera à un nouveau four, je l’essayerai elle donne envie de se servir une part!! merci pour le partage!!
joyeux a anniversaire sherazade inchallah rebi te protège et tu vivra dans le bonheur et la prospérité et tu va prépare des gâteaux pour tes petit enfant , merci pour toutes les recette bonne journée .
cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!
cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!
Salam ma chère,je voulais savoir si la quantité de la farine est bien 140 g ,car je l’ai faite et en ajoutant de la farine j’ai eu comme des petites boules comme barkoukes (plomb) dans le bol du pétrin !!bref j’ai du loupé quelque chose mais non,je crois que la farine n’est pas bonne !!!resultat un biscuit sec.lol!!!!
salam ma chère, ce biscuit je l’ai bien réalisé avec 140g de farine, dis moi est ce que tes blanc d’oeuf était bien monté , il ya une chose qui peut jouer , c’est la taille des oeufs, les bien étaient de bon calible, si tes oeufs étaient petits, forcement 140 g c’est beaucoup , la prochaine, met entre 100 et 120 ; j’espère que tu la réussira la prochaine fois , bisous ma chère
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35 réponses
Bonjour, combien de temps on doit la laisser au frais avant la dégustation? Si je l’a fait l’après-midi c’est pour bon la fin de soiree ?
desolée pour ma reponse tardive , oui c’est parfait , bonne année
Bonsoir, c’est une recette de buche pour combien de personne ?
pour 6 personnes
mmm ca a l’air bonn
Hummm.joyeux noel
Allez je vais le faire pr ce soir inchalah, merci pour la recette
super
Bonsoir,
Peux-on utiliser cette génoise pour faire un gâteau rond tel que moka?
Merci
Bonjour,
Vous pouvez utiliser cette recette pour faire un moka
mmmmmmm <3
(y)
mia très jolie bûche!!! mon four est en panne, inchallah quand papa noël pensera à un nouveau four, je l’essayerai elle donne envie de se servir une part!! merci pour le partage!!
je vais l’essayer mmmmmmmm il a l’air succulent :p
joyeux a anniversaire sherazade inchallah rebi te protège et tu vivra dans le bonheur et la prospérité et tu va prépare des gâteaux pour tes petit enfant , merci pour toutes les recette bonne journée .
hummmmmmmmmmmmmmmm je veux bien un morceau
mmmmmmmmmmmm
hummmmm
une valeur sûre! superbe ton roulé!!
cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!
cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!
Miam Miam
Il m’ a l’air parfait de roulé au lemon curd 😉
Il m’ a l’air parfait de roulé au lemon curd 😉
Ohhhh c de la provocation matinal 🙂 merci pour cette recette cher sherazade
N’est ce pas , c’est cruel. bisous
Ohhhh c de la provocation matinal 🙂 merci pour cette recette cher sherazade
N’est ce pas , c’est cruel. bisous
J’ai pas envie de le manger juste regarder pour le plaisir des yeux
hiihihhi
J’ai pas envie de le manger juste regarder pour le plaisir des yeux
hiihihhi
merci
Salam ma chère,je voulais savoir si la quantité de la farine est bien 140 g ,car je l’ai faite et en ajoutant de la farine j’ai eu comme des petites boules comme barkoukes (plomb) dans le bol du pétrin !!bref j’ai du loupé quelque chose mais non,je crois que la farine n’est pas bonne !!!resultat un biscuit sec.lol!!!!
salam ma chère, ce biscuit je l’ai bien réalisé avec 140g de farine, dis moi est ce que tes blanc d’oeuf était bien monté , il ya une chose qui peut jouer , c’est la taille des oeufs, les bien étaient de bon calible, si tes oeufs étaient petits, forcement 140 g c’est beaucoup , la prochaine, met entre 100 et 120 ; j’espère que tu la réussira la prochaine fois , bisous ma chère