Sherazade Laoudedj

Gâteau pour l’aid / Gâteau sans cuisson
Gâteau algérien sans cuisson Un gateau  sans cuisson, que j’ai nommé kefta coquillage. Ce qui est super avec la kefta , ce bon gateau algerien est déclinable à volonté, le goût, la forme… On garde toujours le même principe, une pâte d’amande faite maison et une farce que l’on peut varier en fonction de ce que l’on a. Une farce très simple et peu onéreuse, à base de biscuit et de miel, à une farce plus riche en fruits secs….. La forme aussi n’échappe pas à la règle. Comme c’est de la pâte d’amandes, on peut la modeler à souhait. Bref, il n y a vraiment de quoi faire ….  
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

!Préparez la pâte d’amandes,
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace, Passez le mélange à travers une passoire à trous fins Ce qui ne passe pas, mixez-le par pulsion dans un moulin à café et repassez-le dans la passoire Cette opération permet d’avoir une pâte d’amandes fine Ajoutez à ce mélange l’extrait de vanille et le sirop petit à petit jusqu’à ce que vous arriviez à obtenir une pâte Faites attention, il faut absolument ajoutez doucement le sirop. Cela peut aller très vite, votre pâte ne doit pas être collante La pâte d’amandes ne se travaille pas beaucoup non plus, sinon l’huile de l’amande sortira Filmez votre pâte d’amandes au contact (pour qu’elle ne sèche pas ) et réservez
!Préparez la farce :
Pour celle-ci, il n’y a pas vraiment de proportions Mettez votre mesure d’amandes (ici dans cette recette , je l’ai grossièrement concassée pour avoir un peu de croquant dans mon gâteau Ajoutez le biscuit mixé (l’utilisation des oréos donne un très bon gout, mais un gâteau petit beurre fait très bien l’affaire) Ajoutez 2 à 3 cuillère de Nutella Ramassez avec du miel. Même principe, ajoutez doucement jusqu’à ce que vous arriviez à faire une boule avec la main
!Le façonnage:
Je vous donne l’explication pour le moule coquillage que vous voyez sur la photo. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez façonner des kefta en boudin , à découper en losanges, comme pour la kefta Nutella ici ou la Kefta noix là Pour le moule coquillage Mettez de la maïzena sur vos moules. Mettez la pâte d’amandes dedans comme sur la photo. Procédez ainsi Jusqu’à épuisement de la farce Cette préparation doit rester ainsi jusqu’à ce qu’elle sèche. Il faut compter une nuit Le lendemain, les retirez des moule. Avec la maïzena cela se fait aisément Faites pareil avec la farce. Prendre une boule et l’ajuster sur le moule pour avoir la même taille et la même forme Avant que cela ne sèche, collez un coquillage au dessus et l’autre en dessous Roulez la partie apparente de la farce dans de la noix de coco Laissez prendre. Puis, appliquez le spray doré sur la surface (cette étape est facultatif)

Ingrédients :

!Pour la pâte d’amandes
1 mesure poudre d’amandes 1 mesure de sucre glace 1 c à c d’extrait de vanille sirop (fait avec moitié sucre, moitié eau: vous portez à ébullition 8 minutes et vous retirez du feu), j’ai utilisé du sirop de vanille trouvé en grande surface Colorant blanc 1 mesure d’amandes légèrement grillées, moulues 1 mesure de gâteau sec, j’ai pris des Oréo 1 cuillère de miel De la pâte à tartiner De la maïzena Colorant alimentaire en spray doré (facultatif) Un peu de noix de coco

Notes :

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56 réponses

  7. Merci de nous avoir accompagné tt le long du mois de ramdane avec vos succulentes recettes sans oublier les gâteaux de laid .

    Répondre

    3. Tu fais d’excellente recette et j’aime trop ta page … En fait je trouve la recette compliqué dans le sens ou il y a trop de manip, je m’en s’en pas capable mdrrr merci pour tous ce que tu fais c’est génial !! ❤️

      Répondre

  20. Merci pour la reponse 

    C’est la 1ère fois que j’ai essayé ces gateaux ; en fait je cherche toujours de nouvelles recettes et des formes qu’on a pas l’habitude de voir. 

    Au cours de mes recherches je me suis trouvé sur votre site et je suis tres contente j’ai trouvé beaucoup de belles choses ; que je vais essayer inchallah!

    Pas tous ; car je n’est pas tout le materiel qu’il faut malheureusement!

    Merci encore une fois 

    Répondre

    1. de rien, pour le materiel, si t’aime vraiment ça , essaye de t’équiper au fur et à mesure, c’est ce que j’ai fais, là je me trouve avec tout ce qui se trouve sur le marché hihihiihih, comme ça dés que j’ai envie de faire un model ou de creer un , j’ai tout ce qui’il faut.

      N’hasite pas de m’envoyer des photos pour les mettes à l’honneure, si t’as d’autres questions n’hésite pas non plus, bonne journée, bisous

      Répondre

  21. Tout d’abord je tiens à vous souhaiter BONNE FETE DE L’AID

    Puis à vous féliciter pour ce beau blog, ou vous avez mis tout votre savoir faire et votre amour . A le partager avec nous. C’est très généreux de votre part

    Bravo et mille merci. Bonne continuation 

    J’ai essayé 2 de vos recettes pour les gâteaux de l’AID ;  les coquillages et les bnouin c’était pas mal  

    Mais j’ai eu des difficultés avec la farce des coquillages pas pu avoir une pâte, ce qui m’a donné des coquillages décollés

    C’est peut etre du au biscuit ou à la poudre d’amande ???????????????

     Tout le monde a aimé et c’est l’essentiel mais pas poour moi , je cherche à faire mieux 

    A bientot 

    Répondre

    1. salam, merci pour le gentil compliment , tu sais generalement , on est jamais satisfait de la premiere fois, et c’est toujours bien de vouloir faire encore mieux , meme si les autres sont satisfait, être perfectionniste pour moi c’est une qualité qui permet d’avancer et d evoiloir apprendre d’avantage

      Pour cette farce d ecoquillage, elle se rammasse pas bien au debut comme une pâte, c’est pour ça que moi je remplie mes coquillange et je tasse bien, je la retire delicatement, mais après peu d etemps ça se solidifie parcequ’il y a du miel qui va aider tout ça à coller , et le faite de la mettre en sandxitch entre deux pate d’amande, elle va vien tenir, 

      Voilà si non j’ai bien reçu les photo et elles sont bien, si tu fait ça pour la premiere fois c’est vraiment bien, bisous

      Répondre

  22. Oui ils sont très beau les moules

    d’accod je comprends mieux on ne trouvera pas ça ici

    moi je suis de jijel 😉

    Saha ftourek et bonne veillée

    Répondre

  23. Salam,

    Moi je suis des AURES ville de BATNA algérie,j’habite dans le nord de la france AMIENS!

    J’adore ton blog,tu fais des très bonnes recettes.

    Saha ftourkoum

    Meriem

    Répondre

    1. salut meriem, les moules me viennent de l’algerie, je les ai acheté à oran,, quand je vais la bas je fais le plein, tous ce que j’ai pas je l’achète, hihiihiihihi, tu habite ou toi, bisous ma belle 

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  26. Ô princesse Shahrazed,quand cesseras-tu tes tentations?moi pour l’aid inchaAllah,ça sera 2 ou 3 bricoles classiques,je n’ai pas ta patience ni tes doigts de fée machaAllah!

    Baraka Allah fik ma soeur pour ces petits écrins et pour tout le reste! bonne soirée.

    Salam alikoum.

    Répondre

    1. ohh hanouna, hachamtini, je rougie là, hiihihihiihi tu sais on commence toujours par quelques modèls simple et apreson trouve qu’o aime ça et hop on va chercher de plus en plus loin, j’adore la patisserie .

      et comme je l’ai déjà dis ,,il ne faut pas croire que je réussis tout du premier cout tout le temps, c’est un apprentissage continu , il faut pas avoir peur de l’echec pour pouvoir réussir 

      je te souhaite bon courage pour tes préparatifs, je suis sure que ça va être bon tes gateaux 

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  28. Merci pour cette bonne recette que je viens de faire pour mon repas du soir comme dessert mais comme je suis gourmande je me suis permis de prendre deux petit  gâteaux  pour moi avant le repas

    Répondre

  33. bonjour, je remercie notre dame et je passe mon sms a toute les femmes qui vont lire ce sms qui connaitre notre chere  et qui ne la connaitre pas n’hésiter  pa a préparer tt les recettes c réussite  gout et présentation. dieu vous protége inchallah pour ta famille et pour nous pour nous donner plus encore on apprend trés facile avec vous. Merciiiiiiiiiii

    Répondre

    1. merci chère menar t’est un amour, merci pour la bonne publicité que tu me fait, la satisfaction de mes lectrices est ma plus grande satisfaction, alors merci d’être là tous les jours pour me lire, gros bisous

      Répondre

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Sherazade Laoudedj

Cuisine algérienne

Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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