Sherazade Laoudedj

Gâteau algérien / roulés aux dattes
Un gâteau algérien sans cuisson, des roulés de dattes. Une recette rapide, super simple à faire et merveilleusement délicieuse. Une mignardise composée d’une savoureuse pâte d’amandes, une succulente pâte de dattes et enrobée dans des graines de sésames, rien de plus simple. J’aime beaucoup la pâte de dattes dans les gâteaux algériens. C’est un sucre naturel et le goût est incomparable, surtout quand cette pâte est fait maison. Testez cette recette, vous ne serez pas déçu.  
30 min
5 min
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

!Préparer la pâte d’amandes : vous avez deux façons de faire:
– La première au blanc d’œuf si vous consommez le gâteau dans les 2 à 3 jours qui suivent Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la vanille, la noix de beurre<br>Puis, ajouter le blanc d’œuf petit à petit jusqu’à ce que la pâte se ramasse – Soit préparez la pâte d’amandes au sirop comme indiqué dans la recette de pâte d’amandes que je vous ai déjà présentée, si vous souhaitez le garder plus longtemps Dans les deux cas, ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez sans trop travailler la pâte d’amandes
!Pour la pâte de datte
Soit vous l’achetez toute prête.<br>Vous lui ajoutez une noisette de beurre, un peu de fleur d’oranger et vous la travaillez – Soit vous faites comme moi : acheter de bonnes dattes, les dénoyauter, les cuire à la vapeur et les mixer<br>(la pâte ici sera plus collante mais elle sera toute fraiche et meilleure en goût
!Le façonnage :
Abaissez la pâte d’amandes Pour la pâte aux dattes achetées au commerce, l’abaissez à la même taille que la pâte d’amandes et la mettre dessus Si la pâte est faite maison, l’étalez directement sur la pâte d’amandes parce qu’elle sera collante Roulez ces deux pâtes superposées comme indiqué sur la photo Collez bien l’extrémité et travaillez-la bien pour avoir quelque chose d’uniforme Badigeonnez de sirop Enrobez de graines de sésames Mettre un peu au frais Puis, coupez en tranches

Ingrédients :

1 mesure d’amandes 1 mesure de sucre glace Un peu d’extrait de vanille 1 noix de beurre Un peu de sirop ou du blanc d’œufs Colorant alimentaire (facultatif) Pâte de dattes écrasées Eau de fleur d’oranger Grains de sésames

Notes :

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127 réponses

  2. Salam et bon Ramadan à toi et tes proches pour commencer
    Ensuite un grand merci pour le travail que tu fournis, tu ne réalises même pas à quel point cela nous rend service, recettes toujours goûteuses et inratables. Ton blog est une valeur sûre !
    Qu’Allah te récompense .
    Concernant la recette du roulé aux dattes, une question stp :
    – Lorsque tu dis « badigeonnez de sirop de glucose » est ce que je dois badigeonner à l’aide d’un pinceau ? Et comment faire pour que le sirop de glucose soit plus facile à napper dans ce cas ?
    En te remerciant par avance .

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  38. Bonjour, si on prépare la pâte d’amande avec le sirop, combien de temps peut-on conserver les gâteaux? Ou alors même s ils sont préparés avec le blanc d’œuf peut-on les congeler?

    Répondre

  39. Bonjour, si on prépare la pâte d’amande avec le sirop, combien de temps peut-on conserver les gâteaux? Ou alors même s ils sont préparés avec le blanc d’œuf peut-on les congeler?

    Répondre

  49. je voulez savoir si on pouvez changer le sésame par autres chose car j’aurez bien voulez les faire mais pas de sésame chez moi merci

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  52. hello shahrazad,

    je viens de faire ce gateau, il est extrément bon et super ultra facile et rapide (faut dire que moi j’ai du rajouter un peux plus de sucre glace parce que je n’avais pas beaucoup de poudre d’amande ou alors c’est l’oeuf qui été gros, bref c t bon hihihii

    ca fait un an que je suis at home (j’ai des jumeaux en bas age) et j’amais j’ai pensée que je pouvais un jour faire un gateau (bosseusse comme je l’été) et voila ce jour la est venu grace a vos recette délicieuses

    a bientot inchalah

     

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    1. comme quoi il faut jamais dire jamais , ça me fait plaisir que ça ta plu , oukbal d’autres recettes incha allah, profites en de tes boutchous et fais le pleins de recettes, je te souhaite une agréable journée, bisous 

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  53. quelle idée magnifique! on dirait des sushis …wawww très joli le résultats. Merci pour cette idée je la ferai pour l’Aid inchallah!! Saha ftourek A bientôt !!

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  59. Bonjour…Waouh…!!! Génial c’est roulés aux dattes sans cuisson, ça me plaît beaucoup. La pâte d’amande et les dattes j’adore, je préfère aussi la pâte de dattes toute fraiche. Pratique, bons, très présentable, ces petits gâteaux algériens s’inviterons prochainement à ma table. Merci pour cette recette. Bonne journée…!!!

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  60. Salam!!! quils sont jolis ces gâteaux, ils présentent très bien, je ne connaissais pas cette version sans cuisson, j’ai fait des makrout roulé il ny a pas très longtemps mais avec de la pâte a makrout classique. j’aime bcp ton blog, jai très envie de m’inscrire a ta newsletter, bravo pour toutes ces recette, a bientot, bonne journée!!!

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  67. Voilà un dessert que j’aurais adoré… Je suis une adepte des dattes j’en achète tout le temps ! Et puis les amandes j’aime trop ça aussi. La couleur est top ! 🙂

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  68. Salam ma chére ,bonne féte à toi je vois que les petits bouts de choux t’ont gaté machallah!!tu le mérite tant!!cette recette est si sympa une nouveauté pour moi à tester absolument gros bisous.

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  79. yatik essaha ils sont très beaux tes gateaux j’adore la pate de datte et les grains de sesame çà doit étre un délice bravo bisous.

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Sherazade Laoudedj

Cuisine algérienne

Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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