Pour cette recette, l’idéal est d’utiliser un couscoussier ! Dans le bas du couscoussier, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olives.<br>Ajoutez la viande et laissez roussir pendant 5 bonnes minutes. Au bout des 5 minutes, ajoutez les épices, se, poivre et le concentré de tomates. Couvrez d’eau (environ 1 litre d’eau) et portez à ébullition. Laissez cuire à four moyen pendant 30 à 40 minutes Épluchez vos légumes et découpez-les, Ajoutez d’abord les carottes, les pommes de terre et le poivron à la fin si vous en mettez Terminez la cuisson à feu doux Dans un récipient, mélangez les pâtes avec l’huile d’olives et le sel.<br>Mélangez bien afin que toute les pâtes soient bien enrobées d’huile d’olives Versez les pâtes dans le haut du couscoussier.<br>Couvrez et laissez ainsi cuire une quinzaine de minutes. Au bout de ces 15 minutes, retirez les pâtes du haut du couscoussier. Versez-les dans un saladier<br>Arrosez avec un peu d’eau, un peu moins d’un verre à thé. Remettez dans le haut du couscoussier.<br>Laissez ainsi continuer la cuisson pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, retirez le haut du couscoussier. Cette opération se fait au même temps que la sauce se prépare Retirez de la sauce la viande et les légumes<br>Réservez au chaud Bien égrainer les langues d’oiseaux pour bien les séparer<br>Versez-les dans la sauce<br>Couvrez avec un papier aluminim et laissez les pâtes absorber la sauce Voilà c’est prêt<br>Mettez les pâtes dans un plat de service et disposez dessus les légumes et la viande Servez chaud