J’aime beaucoup le poisson : la sardine, le saumon, le merlan la dorade…..
On fait toujours en sorte d’en consommer au moins une fois par semaine.
Cette fois-ci, mon époux a apporté du cabillaud, du bon cabillaud avec sa chair blanche et raffinée.
Le cabillaud est un poisson particulièrement apprécié des petits comme des grands.
J’avais préparé avec une partie un bon tajine de boulettes de poisson et il m’en restait un peu.
Donc, l’idée de croquettes n’est pas mal pour nourrir toute la tribu.
J’ai mélangé avec un peu de riz cuit qui me restait de la salade de riz.
J’ai pané mes croquettes avec des pétales de maïs mixées.
10 min
15 min
Cuisine française
Entrée
4personnes
Instructions :
Première étape
Faites chauffer l’huile de friture.
Emiettez le poisson et écrasez-le à la fourchette.
Ajoutez le riz cuit au poisson.
Joignez les jaunes d’œufs
Puis, mélangez.
Assaisonnez: poivre, curcuma, et salez
Lorsque le mélange est bien homogène, façonnez des croquettes avec les mains farinées.
Roulez-les successivement dans l’oeuf et la pétales de maïs bien mixées
Faites frire à grande friture chaude, 5 ou 6 croquettes à la fois, pendant 3 à 4 minutes.
Egouttez soigneusement les croquettes lorsqu’elles sont dorées.
Servez avec du citron, une sauce tomate et une salade verte à volonté.
Ingrédients :
200 g de restes de poisson blanc sans arêtes cuit
100 g de riz cuit
2 jaunes d’œufs
Curcuma
Persil haché finement
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Pour paner
1 œuf battu salé et poivré
Pétales de maïs ( corn-flakes nature )
Notes :
De délicieuses croquettes servies avec une bonne salade. Je faisais à peu près la même chose avec de la sardine mais je trouve qu’avec le cabillaud c’est encore meilleur.
Parfumée au persil et au curcuma, vous pouvez aussi ajouter du cumin.
Ces croquettes de poissons vont surement trouver leur place sur la table de ramadan pour changer un peu ;-)
Hummmm pour ma fille qui aime findus (dont je suis méfiante) voila une bonne recette a faire soi-même et s’assurer de la qualité des ingrédients. Merci !
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24 réponses
Desolee erreur
Toi tu n a pas besoin de leur parfum tu t es evanouie avec leur parfum naturel tu te souviens?
Bonne
Ravie que cela vous plaise.
Merci
Ammmm bon
Bonjour,
recette idéale pour les enfants et les grands aussi
je tiens a vous remercier pour vos bonnes recettes ,c t’1 plaisir de vous voir preparer tous vos plats ,bonne continuation.
Je suis vraiment touchée par votre message…
C’est très gentil
Merci
Merci
ça a l’air très bon yaatik saha pour cette merveilleuse recette
Alléchant. J’adore.
شكرا
Hummmm pour ma fille qui aime findus (dont je suis méfiante) voila une bonne recette a faire soi-même et s’assurer de la qualité des ingrédients. Merci !
Miam Miam mmmmmmmmmm c’est bon.
Certes
Recette pour moi qui aime le riz et le poisson
Rien de mieux que le fait maison
Ja,
Sam Rahmene
Miammm moi je fait avec les enfants et ils se régalent tjr
Hammmmmmmmm
ça a l’air bien bon!
le poisson c’est bon ! bises