Voilà la recette de ma chorba شربة, qui me vient de ma mère.
Une délicieuse chorba hamra vermicelle très parfumée aux épices et avec une particularité que je trouve très agréable. C’est l’ajout d’un ingrédient qui fera toute la différence.
A la fin de la cuisson, on ajoutera na3na3 el ftour نعناع الفطور.
Je crois que c’est de la menthe poivrée (menthe sauvage).
Je vous ai mis une photo à la fin, prise dans le potager de ma mère.
Dites-moi si c’est bien cela et si vous connaissez.
Mais bon, si vous ne le trouvez pas, ce n’est pas grave elle est délicieuse ainsi.
15 min
35 min
Cuisine algérienne
Soupe
4personnes
Instructions :
Première étape
Éplucher et découper grossièrement les légumes
Couper la viande en petits morceaux
Les faire revenir dans une cocote avec de l’huile
Mixer les oignons, les tomates,
Ajoutez-les à la viande et laisser revenir
Ajoutez les épices et le sel bien sur
Ajouter les légumes
Ajoutez le céleri branches et feuilles ficelées
Ajouter les pois chiches
Arroser d’eau (environ 1 l à 1,5 l)
Porter à ébullition pendant 20 minutes
Ajouter le concentré de tomates et un autre litre d’eau
Fermer la cocote et laisser cuire
Une fois votre viande et légumes sont bien cuits, faire passer la chorba dans une grande passoire ou le haut du couscoussier
Retirer les carottes, la courgette, le navet, le céleri et la viande
Remettre le reste avec le bouillon
Passer les légumes dans le moulin à légumes
Porter le tout à ébullition
Ajouter la botte de na3na3 l’ftour ficelée
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Attendre que l’eau bout réellement
Ajouter les cheveux d’anges tout en remuant sans baisser le feu.
Les cheveux d’anges cuisent très vite, il faut compter environ 10 minutes
Si votre chorba est assez liquide, rajouter des cheveux d’anges
Et, si au contraire, vous la trouvez bien garnie, ajouter un peu d’eau mais il faut faire attention car les cheveux d’anges vont gonfler un peu après
Retirer du feu
Découper les morceaux de viande et les remettre dedans
Au moment du service, parsemer de coriandre ciselée
Ingrédients :
250 g de viande d’agneau, vous pouvez mettre plus (plus on en met mieux elle sera)
2 oignons
3 belles tomates
1 bouquet de coriandre
2 branches de céleri ( branches et feuilles)
2 carottes
1 belle courgette
Une bonne poignée de pois chiches, préparée à l’avance, voir,[url:1]ICI[/url]comment faire pour avoir toujours du pois chiches prêt à l’emploi
1 grand bol de cheveux d’anges
2 c à s de concentré de tomates
1 navet
1/2 verre à thé d’huile
Épices : sel, 1 c à c de poivre noir, 1 c à c de curcuma, 1/ c à c de paprika, 1 c à c de gingembre en poudre, 1 c à c rass el hanout. N’ayez pas peur pour les épices, plus il y en a mieux c’est!
Une petite botte de na3na3 el ftour ficelée ( menthe sauvage)
Notes :
La chorba est une soupe traditionnelle algérienne, très consommée pendant le mois de ramadan et servie généralement avec des boureks ou maakouda.
La chorbaest préparée à base de viande (mouton ou agneau), oignons, tomates et d’autres légumes : carottes, courgettes.
Dans certaines régions. Il existe plusieurs variétés : la chorba vermicelle que je vous présente aujourd’hui, la chorba frik que vous trouverez ICI , la chorba au langue d’oiseau, chorba beida.
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
221 réponses
bonjour sherazade, merci pour toutes les recettes que vous faites partagées … c’est un pur délice.
je dois préparé une chorba algérienne pour une centaine de personnes la semaine prochaine mais je n’ai pas la quantité (plus au moins ) des ingrédients, je souhaiterai me baser sur votre recette, est elle pour 8 personnes ?
Désolée pour ma réponse tardive.
Je suis touchée, c’est vraiment gentil de ta part.
Je dirai que cette chorba est pour 6 à 8 personnes maximum.
Une chorba pour une centaines de personnes… bon courage ma chère.
Je compte sur toi pour me donner leurs impressions (quelques uns du moins).
Merci
bonjour sherazade, merci pour toutes les recettes que vous faites partagées … c’est un pur délice.
je dois préparé une chorba algérienne pour une centaine de personnes la semaine prochaine mais je n’ai pas la quantité (plus au moins ) des ingrédients, je souhaiterai me baser sur votre recette, est elle pour 8 personnes ?
J’ai eu la chance de déguster ce genre de potage, je garde sous la coude celle ci, pour la tester, bien sur si je l’a mets en ligne je te ferai un lien. Bisous
Coucou ! Merci pour toutes tes recettes j’en ai déjà testé plusieurs et à chaque fois c’est 1 succès ! J’ai 1 question concernant l’etape 17 : passer les légumes au moulin, je n’en ai pas je peux les mixer ? Merci de ta réponse !
Coucou ! Merci pour toutes tes recettes j’en ai déjà testé plusieurs et à chaque fois c’est 1 succès ! J’ai 1 question concernant l’etape 17 : passer les légumes au moulin, je n’en ai pas je peux les mixer ? Merci de ta réponse !
Bonjour, cela fait la deuxième fois que je fais cette recette, la première fois je me suis régalée, je suis en train de vous envoyez ce message, elle est train de mijotée, merci la prochaine fois je me lance dans le couscous. Bonne journée
J’en suis très heureuse…
C’est toujours un plaisir pour de lire un tel message… de contentement…
N’hésitez pas à m’envoyer des photos… Je me ferai un plaisir de les publier dans mon site.
J’attends de vos nouvelles pour le couscous…
Bonne journée
Merci pour votre message
Bonjour, j’ai fait ma première chorba à l’aide de votre recette et je crois que c’est la meilleure que j’ai jamais goûté jusqu’à présent, excellente recette, merci bcp, je l’adopte pour toujours.
Je suis vraiment fière que ce soit ma recette qui remporte le « trophée ».
Cela représente beaucoup pour moi car je mets tout mon amour dans toutes les recettes publiées dans mon blog.
Aussi, lire un tel message me comble de joie.
Merci à vous
oui ma chere chaharazade la chorba est les cornets sont maghnifique deja avant jai essayee la creme au poulets dans le mois de ranadhan elle etait super bonne bravo et bon contunuation je vous adore mais je veus des recettes sans gluten svp
C est l ingrédient de fin de ma maman aussi c est vraiment la touche finale qui fait la différence ! dernièrement j en ai parlé autour de moi et personne ne connaissait
Merci c’est une chorba original avec toutes ces épices!!la notre il n’y a que de la coriandre moulue,poivre,et cannelle et à la fin on met de la menthe et quand la fraiche n’est pas disponible on met de la menthe séchée à la fin bien-sûr.
testée aujourd’hui et approuvée. Vraiment tres bonne je la note dans mon cahier de recette. je n’avait ni celeri ni menthe. J’ai remplacer la menthe par de la coriandre.
BarakAllah oufiki pour le partage
Oui bien manger ne nous détournera pas du réel but de ce mois , donc bien manger ne veut pas dire trop manger ni trop copieux n’oublions pas en plus de renforcer sa foi ,on se désintoxique le corps ,alors réfléchissons nos menus
Nabila je pense que comme tu es ds un forum de cuisine ca tombe sous le sens de parler de bouffe… Quon le veuille ou non ramadan a un certain charme de ce point de vue la, ce qui n’est bien evidemment pas censé nous detourner du but principal qui est el 3ibada! Ca reste traditionnel les plats de ramadan et je pense qu’il faut maintenir la tradition
Oui la Chorba ainsi faite , celle de Sherazade est bien oranaise ,c’est à dire au bouillon rouge,et depuis la nuit des temps,je vous le confirme…La Chorba algéroise , qui est tout aussi bonne ,est la Chorba Beida ,bouillon » blanc » sans tomate .
Oui la Chorba ainsi faite , celle de Sherazade est bien oranaise ,c’est à dire au bouillon rouge,et depuis la nuit des temps,je vous le confirme…La Chorba algéroise , qui est tout aussi bonne ,est la Chorba Beida ,bouillon » blanc » sans tomate .
Plus encore ,au mois de chaabane ma mère préparais a l’avance les pâtes faites maison genre dwida et mkatfa …Notre chorba est rouge èa l’opposé des autres chorba du pays.On en a mangé depuis toujous et la chorba et la hrira en oranie.La cuisine algèrienne est tellement riche et diversifiée….
waw …j’adore sa mais terrible..sa me manque grave …je donnerai n’importe koi pour savoir faire la chorba …je profite pour vous remercier de toute c fabuleuse recette merci bcp 🙂
Bonjour,non ce n est pas de la menthe ni cultivée ni sauvage. En revanche c est peut etre. de l origan mais je doute aussi. J aimerai bien que quelqu un ou une nous renseigne,,,,,,
Tes recettes sont super sympa et bien expliquees. Bravoje reviendrais,,!!!!!
Bonne. Journée
Bianca
Salam
Ramadan karim
En fait de notre côté en Algérie on appelle ça flayou/fliyou. C’est bien une variété de menthe mais ni la poivrée ni la sauvage. En français elle s’appelle de la menthe pouliot. Elle se trouve assez facilement dans les grandes pépinières.
Oui , bien , super cette chorba , j ai mis 500 gr d’agneau , le top , je me suis régalé comme jamais ,c’était la 2ème chorba que je mangeais dans ma vie ( la 1ère faite par une tunisienne ) mais alors celle ci est vraiment excellente , je vais bientôt la refaire ;Merci
excellent , plus on met de l’agneau meilleur elle sera la chorba, ça me fait plaisir qu’elle t’a plu, c’est la spécialité de l’ouest algérien
pour d’autres testes gourmands julien 😉
Après le gigot d’agneau cuisant 6 à 7 heures , la tarte au chocolat et ricotta , et maintenant la chorba ( que je vais bientôt gouter ) , je peux dire merci pour toutes ces recettes , là je suis conquis par la cuisine algérienne , un i régal…merci
salut julien, tu m’en vois ravie que tu soit conquis par cette cuisine riche est conviviale, n’hésite surtout pas à tester d’autres recettes,
et j’attend ton avis pour la chorba, au plaisir de te relire
sherazade
pour 8 personnes facile. C’est en fonction de la quantité d’eau que tu met. Quand on fait une chorba ou une harira c’est en général dans une grande cocotte , bisous
Merci pour votre recette. Par contre, j’ai une question qui peut vous sembler bête: je n’ai pas compris l’étape 7: passer la chorba dans une passoire. Pouvez-vous me l’expliquer? Merci beaucoup.
bonjour
j’ai gouté la chorba chez une amie et j’ai beaucoup aimé, j’ai donc cherché une recette et trouvé la tienne qui me plait beaucoup j’essaye vite
le nom de la menthe sauvage est »menthe pouillot » mentha pulegium (http://www.arkive.org/pennyroyal/mentha-pulegium/image-A2767.html)
et elle est très employée chez nous en Corse
merci infiniement pour votre site! Je cherchais des recettes et Al hamdoullillah…trouvé!Convertie depuis un an déjà, je suis une cuisinière de tradition française mais j’adore la chorba…que j’ai découvert pendant le ramaddan l’été dernier…..je vais donc essayer cette recette qui m’a l’air extra!barak’llahou fik pour cette aide précieuse…je vais essayer le pain aussi….miam! rien ne vaut la bonne cuisine fait maison 😉
elle est prête pour le repas de ce soir, ça sent super bon !!! j’attends que ça refroidisse un peu pour y gouter, mon petit garçon n’aime pas quand c’est chaud – bisous !!
salam je pense que cette année je vais régaler ma petite famille pour le ramadan grace a tes recettes je vais en faire au mois une tous les jour etant reconvertie a l islame la cuisine algerienne pour moi est tres dure a faire j ai beaucoup de mal surtout avec le pain lol ton blog est super ! merci et felicitation bissssss
merci cris, tes mots me touchent beaucoup , bonne cuisine ma chère et régal bien ta petite famille, et si tu as des questions , je t’aiderai du mieux que je peux bon ramadan, bisous
Bonjour…. Hummmmm !!! Ta chorba est très appétissante j’aime beaucoup;je nai jamais mangé avec de la menthe poivrée, ta chorba doit être agréablement et subtilement parfumée. Merci pour la recette. Bonne journée…!!!
salut chère élisa, désolée pour ma réponense tardive mais si tu voyais à uel point je suis débordée, le temps défile à une vitesse grand v, j’espère que tu va bien,
cette chorba, je l’aime particulièrement elle me rappel le ramadan avec mes parents, bisous ùa chère
elle doit être trés bonne ta chorba;moi je ne met pas de navet pour le reste c’est lamême chose,et la menthe j’en met aussi dans les deux chorba frik et vermicelles c’est trés bonnnnnnn.
hummm la bonne chorba! je la préfére avec le frik! on va bientôt en manger tous les jours inchallah! Rhamadan approche à grands pas! super! yatik essaha bisous
moi la chorba vermicelle, de ma mere je la prefert à tout , hiihiihihiih, je rigole mais c’est vrai chacun prefert les plat de son enfance, bisous hanouna,
221 réponses
bonjour sherazade, merci pour toutes les recettes que vous faites partagées … c’est un pur délice.
je dois préparé une chorba algérienne pour une centaine de personnes la semaine prochaine mais je n’ai pas la quantité (plus au moins ) des ingrédients, je souhaiterai me baser sur votre recette, est elle pour 8 personnes ?
Merci infiniment
Chère Bahia,
Désolée pour ma réponse tardive.
Je suis touchée, c’est vraiment gentil de ta part.
Je dirai que cette chorba est pour 6 à 8 personnes maximum.
Une chorba pour une centaines de personnes… bon courage ma chère.
Je compte sur toi pour me donner leurs impressions (quelques uns du moins).
Merci
bonjour sherazade, merci pour toutes les recettes que vous faites partagées … c’est un pur délice.
je dois préparé une chorba algérienne pour une centaine de personnes la semaine prochaine mais je n’ai pas la quantité (plus au moins ) des ingrédients, je souhaiterai me baser sur votre recette, est elle pour 8 personnes ?
Merci infiniment
J’ai eu la chance de déguster ce genre de potage, je garde sous la coude celle ci, pour la tester, bien sur si je l’a mets en ligne je te ferai un lien. Bisous
C’est une soupe très appréciée au Maghreb et qui a tout autant de succès.
Oui, j’aimerais avoir ton avis.
Je compte sur toi
Merci
Bises
Coucou ! Merci pour toutes tes recettes j’en ai déjà testé plusieurs et à chaque fois c’est 1 succès ! J’ai 1 question concernant l’etape 17 : passer les légumes au moulin, je n’en ai pas je peux les mixer ? Merci de ta réponse !
Coucou ! Merci pour toutes tes recettes j’en ai déjà testé plusieurs et à chaque fois c’est 1 succès ! J’ai 1 question concernant l’etape 17 : passer les légumes au moulin, je n’en ai pas je peux les mixer ? Merci de ta réponse !
Bonjour Sabrina,
J’en suis touchée
C’est vraiment gentil
Oui, vous pouvez mixer si vous n’avez pas de moulin.
Je veux des photos hhhh
Merci
Bonjour, cela fait la deuxième fois que je fais cette recette, la première fois je me suis régalée, je suis en train de vous envoyez ce message, elle est train de mijotée, merci la prochaine fois je me lance dans le couscous. Bonne journée
Super…
J’en suis très heureuse…
C’est toujours un plaisir pour de lire un tel message… de contentement…
N’hésitez pas à m’envoyer des photos… Je me ferai un plaisir de les publier dans mon site.
J’attends de vos nouvelles pour le couscous…
Bonne journée
Merci pour votre message
Bonjour, j’ai fait ma première chorba à l’aide de votre recette et je crois que c’est la meilleure que j’ai jamais goûté jusqu’à présent, excellente recette, merci bcp, je l’adopte pour toujours.
Ma chère Naïma,
Je suis vraiment fière que ce soit ma recette qui remporte le « trophée ».
Cela représente beaucoup pour moi car je mets tout mon amour dans toutes les recettes publiées dans mon blog.
Aussi, lire un tel message me comble de joie.
Merci à vous
Oui ma chère Cherazade une chorba un vrais régale j’adore été comme hiver
Merci de mettre les recettes de ton émission
Je vais la faire miam miam
Carole Barraillé Ygorra voici une recette
oui ma chere chaharazade la chorba est les cornets sont maghnifique deja avant jai essayee la creme au poulets dans le mois de ranadhan elle etait super bonne bravo et bon contunuation je vous adore mais je veus des recettes sans gluten svp
Oui là chorba des g mères été bonne avec une saveur inexplicable
Dania Diab Mardini
Maman mets un peu de menthe séchée la fin et de la coriandre fraiche c trs bon
Farida Lina
Chez nous c’est la cannelle. Je vais essayer avec tes épices … On verra si monsieur adhere …
Je l’est faite pour le repas de ce soir,masha allah elle est super
Je ne met pas les mêmes épices, pour moi c’est cannelle et un peu de ras elhanout et poivre bien sur 🙂
C est l ingrédient de fin de ma maman aussi c est vraiment la touche finale qui fait la différence ! dernièrement j en ai parlé autour de moi et personne ne connaissait
Hum!hum!!
Khadidja Ghassoul
Miam miam ça a l’air bon !! Je connais l’harira marocaine mais je n’ai jamais goûté à la Chorba !!
Desolé mais ma chorba est bien meilleur sans carotte et avec bien plus de tomates
Melia Medj
لذيذة
Chorba vermicelle j adore je la prépare souvent mais la votre ma belle elle doit être super bonne
Nacera Yahia
Justement je voulais la recette , la chorba cest algérien alors ce sont eux qui la font le mieux.
Oui c vrai et fo changer un peu paske la harira tous les jours on apprécie plu apres
j’aime chorba frik, mais chorba vermicelle reste ma préférée merci pour le partage
Mon plat préféré
je la fait aussi l’hiver j’adore
Inchallah je vais trouver mon bonheur dans les joyeux de Sherazade ya toutes sortes de recettes machallah
Free likes on fb: www*lk4life*ml 🙂
que c’est bon le plats de mon pays deux . :).
Nous aussi on ajout na3na3 El ftour et c’est super bon
Humm j’adore malheureusement je sais pas faire
باينة شابة
En effet ça à l’air très bon 🙂
J’adore j’adore
شكرا
Merci a vous
merci
J’adore
une bonne chorba au vermicelle un peu piquante avec ce froid
Merci c’est une chorba original avec toutes ces épices!!la notre il n’y a que de la coriandre moulue,poivre,et cannelle et à la fin on met de la menthe et quand la fraiche n’est pas disponible on met de la menthe séchée à la fin bien-sûr.
merci yaatik alsaha
Super cette chorba,elle tombe à pic avec ce froid,Allah ibarek !!
testée aujourd’hui et approuvée. Vraiment tres bonne je la note dans mon cahier de recette. je n’avait ni celeri ni menthe. J’ai remplacer la menthe par de la coriandre.
BarakAllah oufiki pour le partage
Je suis vraiment heureuse que tu aies trouvé cette chorba « très bonne ».
C’est gentil
Merci
il faut relire vos recettes avant de les publier
Merci elle était très bonne!!!
Ma fille fille me réclame de la chorba. Je vais suivre à la lettre ta recette
Chorba frik pour les 30 jours de ramdhane
Moi chorba et tajine de poulet au citron confit
Lentille verte avec oignon comme la plupart des Libanais. Ou lentille corail
ici harira vermicelle
super recette, merci beaucoup!
Une bonne chorba frik à l’algeroise.
chorba parceque ma belle est chez moi aime le chorba saha romdhankom
30 jours 30 chorba fiik. .ils n’aiment que ça au mois de ramadan. .et après le ramadan je la fais des fois pour moi. .
moi je préfer hrira bien épicé
moi je préfer hrira bien épicé
pour moi c’est une Hrira marocaine 🙂
Herira mmmmmmm
Chorba frik
Nawel Gueza
Chorba
hrira , chorba , soupe de légumes en alterné pour éviter la surcharge
Chorba frik pour nous tout le mois de ramadan incha allah
Harira
شربه فريك
Pour nous c harira
شربة فريك
Chorba frik tt le mois du ramadan puisque mon mari l’adore
chorba frik pour moi
Bonjour pour moi c’est chorba frik
Chorba frik!!
Aujourd’hui hrira, demain hrira l, après demain hrira….. En fin vous l’avez compris hrira tout le mois de ramadan hhhhh saha ramdankoum les filles.
Oui bien manger ne nous détournera pas du réel but de ce mois , donc bien manger ne veut pas dire trop manger ni trop copieux n’oublions pas en plus de renforcer sa foi ,on se désintoxique le corps ,alors réfléchissons nos menus
حريرة
Chorba frik après chorbet elpacha ,chorbet el jour,soupe de poisson,hrirawahrania,
Tasla7 fi chteé hedhi
sa sera hrira pour tout le mois inchallah
Je connais tres bien na3na3 el ftour je suis de Sidi-Bel-Abbes, mais je vis depuis 40 ans à Anvers en Belgique.
chorba frik pour tout le mois
Chorba frik
HRIRA ALGERIENNE
Chorba bourek c tout… On ne mange pas trop premier jour
Herira inchallah
Hrira
Harira bien qui rira le dernier !
Ramadan Karim ❤
Choup Choup je l’ai pas lu ms vu que tu en voulais une hier…
??
?
Nabila je pense que comme tu es ds un forum de cuisine ca tombe sous le sens de parler de bouffe… Quon le veuille ou non ramadan a un certain charme de ce point de vue la, ce qui n’est bien evidemment pas censé nous detourner du but principal qui est el 3ibada! Ca reste traditionnel les plats de ramadan et je pense qu’il faut maintenir la tradition
hrira marrocaine
Moi chorba mkatfa algeroise mmm
pourquoi le mois de ramdane en parle que de la bouf et des plats comme si toute l’anneé en mange pas
C’est ce que je me disais aussi
et sa vie la nuit et le jour en dort comme des chauve souri et en vol en arnaque ensuite en va prié
dans tt les pays musulman enfais des emissions que sur des plat tadjine salade gateaux etc
Allah yahdina
chorba frik
Nous charba frik saha ramdahnkoum
Les gens de l’Est, c’est chorba frik et chbah essoufra ! Saha ramdhankoum !
Jari (Chorba frik )
Pour nous c’est hrira pendant le mois de ramadhan
Chorba vermicelle pour le 1er j ensuite Chorba frik et la veille du 27eme j ça sera Chorba beida inchallah. Saha ramdankoum
Chorba frik inchallah
Chorba et tajine veau miel et oignons. Makouda.
Chorba frik pour tout le mois. Et aujourd’hui tajine El 3aine pour entamer le mois.
Ah ajd c la chorba de mon mari qu’il réussit lui seule 😉 trop bonne d’ailleurs.
Je pense qu’apres-demain j’essaierai celle que tu nous proposes
Chorba frik mefihach hadra
Il ne faut jamais salé au début sinon les pois chiches mettent du temps à cuir mais seulement à la fin et tout les chefs le savent….
Il ne faut jamais salé au début sinon les pois chiches mettent du temps à cuir mais seulement à la fin et tout les chefs le savent….
Mamadou Ndiaye
Super bon
chorba oranaise jamais entendu
Sa a l’air trop bon ✌️
j’arrive miam miam
ah machhal twahacht chorba ta3 bladddddddd
Chorba oranaise??? Ah NN a oran c hrira!
Chorba oranaise??? Depuis quand ils font dla chorba les oranais??…
Depuis toujours ma chère et on a la hrira aussi ☺️
La hrira je sais mais chorba oranaise jamais entendu de ma vie 🙂
Oui la Chorba ainsi faite , celle de Sherazade est bien oranaise ,c’est à dire au bouillon rouge,et depuis la nuit des temps,je vous le confirme…La Chorba algéroise , qui est tout aussi bonne ,est la Chorba Beida ,bouillon » blanc » sans tomate .
Chorba oranaise??? Depuis quand ils font dla chorba les oranais??…
Depuis toujours ma chère et on a la hrira aussi ☺️
La hrira je sais mais chorba oranaise jamais entendu de ma vie 🙂
Oui la Chorba ainsi faite , celle de Sherazade est bien oranaise ,c’est à dire au bouillon rouge,et depuis la nuit des temps,je vous le confirme…La Chorba algéroise , qui est tout aussi bonne ,est la Chorba Beida ,bouillon » blanc » sans tomate .
Plus encore ,au mois de chaabane ma mère préparais a l’avance les pâtes faites maison genre dwida et mkatfa …Notre chorba est rouge èa l’opposé des autres chorba du pays.On en a mangé depuis toujous et la chorba et la hrira en oranie.La cuisine algèrienne est tellement riche et diversifiée….
Chorba mleha ???
A chaque parution une recette surprise??
Heummm ! Yaatik esaha
مند قليل و انا اكل في الشربة
Mmmh ?✌?️
waw …j’adore sa mais terrible..sa me manque grave …je donnerai n’importe koi pour savoir faire la chorba …je profite pour vous remercier de toute c fabuleuse recette merci bcp 🙂
Bonjour,non ce n est pas de la menthe ni cultivée ni sauvage. En revanche c est peut etre. de l origan mais je doute aussi. J aimerai bien que quelqu un ou une nous renseigne,,,,,,
Tes recettes sont super sympa et bien expliquees. Bravoje reviendrais,,!!!!!
Bonne. Journée
Bianca
si si c’est bien de la menthe, chez nous on l’appelle nanaa el ftour, la menthe du déjeuner si on veut, hihiih
mais c’est surtout pas de l’origan,
biz
Salam
Ramadan karim
En fait de notre côté en Algérie on appelle ça flayou/fliyou. C’est bien une variété de menthe mais ni la poivrée ni la sauvage. En français elle s’appelle de la menthe pouliot. Elle se trouve assez facilement dans les grandes pépinières.
Merci pour toutes ces informations et votre intervention.
C’est très gentil
Merci pour tes jolies recettes à chaque fois j’essaie une soi soupe ou gâteau ou d’autres choses
mille merci hayat pour ton message, ça me fait très plaisir, j’espère te relire, pour d’autres recettes testées, bisous
Oui , bien , super cette chorba , j ai mis 500 gr d’agneau , le top , je me suis régalé comme jamais ,c’était la 2ème chorba que je mangeais dans ma vie ( la 1ère faite par une tunisienne ) mais alors celle ci est vraiment excellente , je vais bientôt la refaire ;Merci
excellent , plus on met de l’agneau meilleur elle sera la chorba, ça me fait plaisir qu’elle t’a plu, c’est la spécialité de l’ouest algérien
pour d’autres testes gourmands julien 😉
Après le gigot d’agneau cuisant 6 à 7 heures , la tarte au chocolat et ricotta , et maintenant la chorba ( que je vais bientôt gouter ) , je peux dire merci pour toutes ces recettes , là je suis conquis par la cuisine algérienne , un i régal…merci
salut julien, tu m’en vois ravie que tu soit conquis par cette cuisine riche est conviviale, n’hésite surtout pas à tester d’autres recettes,
et j’attend ton avis pour la chorba, au plaisir de te relire
sherazade
tres bon en titi ton truc sa decap le zozier
hahaha,
marions nous shera j’ai une tres belle kouizine.
Hum la bonne chorba… Elle donne bien envie !
Bonne soirée, bisous.
surtout que c’est celle de ma grand mère, bisous
C’est ça qui est bien avec la chorba.. chacun a SA propre recette…
Merci du partage !
et oui, bisous ma belle,
Bonjour,
C’est pour combien de personnes cette recette ?
pour 8 personnes facile. C’est en fonction de la quantité d’eau que tu met. Quand on fait une chorba ou une harira c’est en général dans une grande cocotte , bisous
de rien chère nassou, et merci d’avoir partager ton avis, bisous
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Merci pour votre recette. Par contre, j’ai une question qui peut vous sembler bête: je n’ai pas compris l’étape 7: passer la chorba dans une passoire. Pouvez-vous me l’expliquer? Merci beaucoup.
c’est juste pour filtrer le bouillon et récupérer les légumes
bonjour
j’ai gouté la chorba chez une amie et j’ai beaucoup aimé, j’ai donc cherché une recette et trouvé la tienne qui me plait beaucoup j’essaye vite
le nom de la menthe sauvage est »menthe pouillot » mentha pulegium (http://www.arkive.org/pennyroyal/mentha-pulegium/image-A2767.html)
et elle est très employée chez nous en Corse
merci pour la confirmation, cette soupe je l’adore, est ce que tu l’as testé??? biz
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm j'aime
Bonjour,
Je n’ai jamais essayé cette recette mais vu les commentaires, elle a l’air pas mal! merci pour le partage
elle est top, teste et dis moi, bisous
Trop trop bonne ta chorba, merci pour le partage et aussi à ta maman pour la recette!
Une petite surprise pour toi sur mon blog, vite:
http://www.cuisinestyle.net/article-chorba-algerienne-aux-epices-119133543.html
Saha ftourek,
Carmen.
hmm la bonne chorba, ravie qu’elle a eu du succée chez toi, biz
J’ai fait ta soupe pour ce soir ma belle et le verdict c’est après le ftour…hihi
Saha ftourek.
ps: j’aime beaucoup ton nouveau look, bravo!
Carmen.
merci carmen, biz
merci infiniement pour votre site! Je cherchais des recettes et Al hamdoullillah…trouvé!Convertie depuis un an déjà, je suis une cuisinière de tradition française mais j’adore la chorba…que j’ai découvert pendant le ramaddan l’été dernier…..je vais donc essayer cette recette qui m’a l’air extra!barak’llahou fik pour cette aide précieuse…je vais essayer le pain aussi….miam! rien ne vaut la bonne cuisine fait maison 😉
Merci pour ta visite Fatima et ravie de te compter parmi mes fidèles lectrices,
la chorba j’adore, teste la et dis moi , bisous
Bonjour,
Je vous dis un Gros Bravo pour votre site
merci beaucoup jade, c’est super gentil , bisous
elle est prête pour le repas de ce soir, ça sent super bon !!! j’attends que ça refroidisse un peu pour y gouter, mon petit garçon n’aime pas quand c’est chaud – bisous !!
hmmm , moi non plus j’aime pas trop chaud , mais u’est ce que c’est bon, bisous
salam je pense que cette année je vais régaler ma petite famille pour le ramadan grace a tes recettes je vais en faire au mois une tous les jour etant reconvertie a l islame la cuisine algerienne pour moi est tres dure a faire j ai beaucoup de mal surtout avec le pain lol ton blog est super ! merci et felicitation bissssss
merci cris, tes mots me touchent beaucoup , bonne cuisine ma chère et régal bien ta petite famille, et si tu as des questions , je t’aiderai du mieux que je peux bon ramadan, bisous
merci ! j’ai gardé la recette, jusqu’à présent je la faisais sans tomate, je vais tester ta recette – bonne journée !!
dis moi, ce que t’en pense, bisous
Bonjour…. Hummmmm !!! Ta chorba est très appétissante j’aime beaucoup;je nai jamais mangé avec de la menthe poivrée, ta chorba doit être agréablement et subtilement parfumée. Merci pour la recette. Bonne journée…!!!
salut chère élisa, désolée pour ma réponense tardive mais si tu voyais à uel point je suis débordée, le temps défile à une vitesse grand v, j’espère que tu va bien,
cette chorba, je l’aime particulièrement elle me rappel le ramadan avec mes parents, bisous ùa chère
Ta recette tombe à pic ! Juste avant le Ramadan.
Merci
hmm, trop bon la chorba pendant ramadan, bisous
j’en mangerai bien une assiette pour me réchauffer !
bisous
merci de partager avec nous la recette de ta maman rien ne vaut les recettes familiales
bonne soirée bisous
oh non rien ne vaut les recettes de nos mères, bisous
j’y plongerais volontiers ma cuillère, un pur régal
bonne journée
merci me belle, bisous
elle doit être trés bonne ta chorba;moi je ne met pas de navet pour le reste c’est lamême chose,et la menthe j’en met aussi dans les deux chorba frik et vermicelles c’est trés bonnnnnnn.
ohh , c’est sublime avec la menthe sauvage, un régal, ramadan se rapporoche, allah yejibou belkheir pour récolter le pleins de hassanates
J’imagine que tu est en algerie , bonne vacances, profites en bien,, bisoussssssssss
ça semble etre une soupe bien complete et drolement bien parfumée! belle aprés midi, bises Lou
ohh ça l’est bisous
ramdan ban a traver ta chorba elle tré bon avec plein de vitamine…..mmmmm
merci wahiba, allah yesselmek, ramadan karim, bisous
une super chorba sa couleur sa donne envi ,mem pour ramadan el est bon.
merci hanouna, oui ramadan se rapporoche à grand pat, ramadan karim bisous
coucou,
je ne connais pas, mais tes photos me donne envie d’y goûter !!:)
bizzzzzzzz
c’est délicieus comme soupe bisous
Elle a l’air délicieuse! J’adore! Bises Julia
Je ne connais pas cette soupe ! Mais les ingrédients me plaisent et prédisent une recette riche en saveurs ! 🙂
coucou, je ne connais que le nom mais ca donne bien envie d’y mettre plusieurs……..cuillères ca a l’air super bon. Biz boubou
super, vivement ramadan bisous
Je ne connaissais pas du tout, merci du partage !!
Bonne journée !
de rien bisous
merci silvi, biosus
hummm la bonne chorba! je la préfére avec le frik! on va bientôt en manger tous les jours inchallah! Rhamadan approche à grands pas! super! yatik essaha bisous
moi la chorba vermicelle, de ma mere je la prefert à tout , hiihiihihiih, je rigole mais c’est vrai chacun prefert les plat de son enfance, bisous hanouna,
je ne connais la chorba que de nom mais tes photos donnent envie !!! et je confirme c’est bien de la menthe poivrée
bisous ma belle
merci ma cher , j’avais un doute, bisous