Voilà un bon plat mijoté, bien savoureux, qui met en valeur le boeuf et le carottes faisant un ménage harmonieux dans notre recette.
Le boeuf carottes, d’aujourd’hui, représente bien ce qu’est devenu ma cuisine.
Un mariage de saveur et de couleur entre ma culture d’origine et mon payé d’accueil.
On dira que boeuf carottes est fait à ma façon, j’ai ajouté à notre plat du curcuma, du gingembre, de la cannelle, ainsi que le persil.Pour les puristes, vous pouvez toujours, les enlever mais croyez-moi avec eux ,vous allez voyager avec votre boeuf carottes,…
J’aime bien ce genre de plat mijoté. La réparation ne prend pas beaucoup de temps mais la cuisson a besoin d’être faite à petit feu pour avoir quelque chose de bien mijoté et bien goûteux.
On obtiendra une viande tendre et des casrottes limite fondante. Comme je l’ai noté, cette version est différente de l’originale, notamment par l’absence de vin.
Je ne cuisine pas avec le vin donc j’essaye d’adapter les recettes. Notre version de bœuf carottes est tout de même rapide puisque la viande n’a pas mijotée des heures au préalable dans les aromates, mais le résultat est très satisfaisant
Un bon bœuf carottes c’est aussi le choix d’une bonne viande.
Pour se faire, les amateurs de ce plat préconisent le gîte à la noix (muscle long et tendre, situé à la partie arrière du milieu de la cuisse), le gîte (également appelé jarret arrière, un morceau gélatineux), le jumeau à pot-au-feu (issu des pattes avant, parfait pour les mijotés), le paleron (prélevé dans l’épaule), la macreuse à pot-au-feu, les basses côtes (situées juste au-dessus du paleron, réputées pour leur chair persillée) ou encore le collier, moelleux et savoureux.
En cas de restes, ce plat familial se recycle très bien en hachis parmentier par exemple ou même en légumes farcis, tels les aubergines fraises ou les tomates farcies
Voilà mes cher(e)s, je vous laisse avec ce plat et je vous dit à bientôt
Kiss
15 min
40 min
Cuisine française
Plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans un faitout , faites revenir les oignons hachés dans l’huile d’olives ( j’ajoute un peu
de smen mais c’est facultatif).
Ajoutez le bœuf coupé, les épices.
Faites revenir un peu.
Ajoutez la farine et faites revenir aussi.
Mouillez avec 1 litre d’eau.
Ajoutez le cube de bouillon, et le bouquet garni,
Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles pas très fines.
Laissez mijotez votre bœuf carottes à feu doux jusqu’à ce que la sauce se réduise.
Ajoutez le persil haché ( réservez un peu pour me service).
Yyooouuuppiiiieee je l ai acheter au marché a 30€ THE chance lol kan on sait qu il coute au moins 86€ merci de ta reponse instantanee. Tu le met a meme le feu????
Hum à tester par contre tu prends quoi comme morceaux ? Car moi depuis longtemps j’ai abandonné le bœuf trop dur à cuire … Mes enfants n’aiment que la viande hachée
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25 réponses
j’en ai préparé un aussi ! quelle coincidence ! bises
hum un bon boeuf carotte!
hum un bon boeuf carotte!
Quelle coïncidence ! Moi aussi j’ai fais hier du bœuf carotte !
et pourquoi pas ! paleron pour moi fatiha
Oui!!miam!!
J en ai un aussi je vais faire sa insh Allah merci hbiba tu es une femme genereuse mash Allah Allah yhafdek <3
ah oui 30 euro, tu as fait une superbe affaire, bessahtaek
c’est possible, mais moi j’ai un petit rond que je place sur le feu pour mieux diffuser la chaleur et protéger le tajine
Yyooouuuppiiiieee je l ai acheter au marché a 30€ THE chance lol kan on sait qu il coute au moins 86€ merci de ta reponse instantanee. Tu le met a meme le feu????
oh oui il est super Oumaymen Wassila Wa Maïssa
Barrak Allah ou fik pour tes recettes elles sont tjs au top
Salam je vient d acheter le meme tagine en prune lol tu en ai satisfaite????
Hum à tester par contre tu prends quoi comme morceaux ? Car moi depuis longtemps j’ai abandonné le bœuf trop dur à cuire … Mes enfants n’aiment que la viande hachée
moi je prend du jumeau ou du paleron ,
j’adore ce plat
Ca a l’air très bon.
Petite question tu le fais dans un tajine?
Est ce qu’on peut le faire dans une petite marmite avec un couvercle?
Merci
sans problemes , le tajine n’est pas indispensable , bisous
un delicieux plat qui me met de suite en appétit!!bisesssss
un bon plat familial ! bonne soirée !
Miam, j’adore ^^
un plat bien appétissant !!!
bisous
rien ne vaut les mijotés
bon dimanche bisous
hummm un plat que j’aime avec les carottes !!
bon dimanche
manue :))
Hum un plat mijoté, j’adore ! même si c’est un peu long que c’est bon 🙂 bises et bon dimanche !