Un plat végétarien irresistible et absolument succulent.
Une excellente façon de préparer les aubergines en toute simplicité et sans prise de tête.
Les aubergines à la parmigiana ou aubergines au parmesan.
Une alternance de couche de sauce tomates parfumée au basilic d’aubergines frit à l’huile d’olives, de mozzarella et de parmesan.
Tout cela présenté joliment en rosace. Excellent, non ..!!!!
Pour une version plus light, vous pouvez griller les aubergines, c’est tout aussi bon.
Un plat qui accompagnera à merveille un poisson, un rôti ou tout simplement avec du riz.
Qui a dit qu’il faut se compliquer la vie pour bien manger lol
Kiss
30 min
30 min
Classique
plat
6personnes
Instructions :
Première étape
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 cm
Salez ces tranches et posez-les sur papier absorbant pour dégorger
Entre temps, préparez la sauce :
Hachez dans un mixeur les oignons et l’ail<br>Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile chaude,
Ajoutez les tomates en boites. Salez et poivrez
Laissez mijoter 15 à 20 minutes
A la fin, ajoutez les feuilles de basilic hachées
Retirez du feu et mixez le tout à fin d’obtenir une sauce lisse
Réservez
Essuyez vos tranches d’aubergines avec du sopalin (papier absorbant), vous remarquerez qu’elles ont bien dégorgées
Faites chauffer l’huile et frire vos tranches d’aubergines
Retirez et laissez égoutter sur du papier absorbant
Préchauffez le four à 200°C
Prenez un plat allant au four
Badigeonnez avec un peu d’huile d’olives
Disposez la moitié de la sauce au fond du plat
Disposez en rosace les tranches d’aubergines
Découpez les boules de mozzarella en tranches et les disposer sur les aubergines
Mettez un peu de parmesan dessus
Mettez dessus le reste de la sauce tomates
Et terminez de disposer le reste des tranches d’aubergines sur la sauce
Finir avec le reste du parmesan
Parsemez la chapelure pour finir
Enfournez pour 30 à 40 minutes
Ingrédients :
4 à 5 aubergines en fonction de leur taille
2 oignons
1 boite de tomates pelée
3 gousses d’ail
Quelques feuilles de basilic
2 boules de mozzarella
Une tasse de parmesan râpé finement
3 c à s de chapelure
Sel et poivre
2 c à s d’huile d’olives
Huile pour friture
Je l ai testé!! bon.. visuellement c t moins jolie que votre plat car j avais pas assez de tranches d aubergine pour faire une belle rosace dessus.. ceci dit c t trés bon!!!! encore merci.
J’ai énormément de mal à manger des aubergines car on ne m’y a pas habitué quand j’étais petite.
Mais finalement je commence à apprécier et cette préparation au four avec du parmesan et de la mozzarella me tente bien 😉
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55 réponses
trop bon les aubergines et ce plat donne envie! merci Lamia Bay va falloir tester maintenant hihi
trop bon les aubergines et ce plat donne envie! merci Lamia Bay va falloir tester maintenant hihi
trop bon les aubergines et ce plat donne envie! merci Lamia Bay va falloir tester maintenant hihi
La recette stp
Oui NasSou Nass sans viande ni béchamel!! Le top pour le poids
Oui NasSou Nass sans viande ni béchamel!! Le top pour le poids
C’est canon ça Lamia Bay
C’est canon ça Lamia Bay
NasSou Nass Rachou Myrou
de rien ma chère
tres bonne idée
Un beau décore jaime
je vais m y essayer je garantie pas du résultat mais la photo donne envie
elle sera bien incha allah, tu me dira quoi 😉
elle sera bien incha allah, tu me dira quoi 😉
elle sera bien incha allah, tu me dira quoi 😉
C’est une moussaka( une melssouka en arabe)
on
on
non ma chère celle est est sans viande et sans béchamel
waduh Bro Recette (y) :p
bonne idée pour les aubergines
Mmmmmmm c bon Wa Allah jaw3tini saha ftourek ma chére
Mmmmm j’adore l’aubergine 🙂
Hummm ca a l air tres bon
https://www.facebook.com/KESBELAJR?ref=hl&ref_type=bookmark
Ça m’a l’air d’être délicieux
C est une recette que je prepare souvent c est excelent vs devez l essayer
Salut
j’ai réalisé ta recette d’aubergine hier j’aime bien , j’ai pris des photos, mais j’ai pas vue comment envoyer ça
merci
salam , alors pour m’envoyer des photos c’est simple , envoie les sur lesjoyauxdesherazade@gmail.com
je m’excuse pour ma reponse tardive, bisous
Je l ai testé!! bon.. visuellement c t moins jolie que votre plat car j avais pas assez de tranches d aubergine pour faire une belle rosace dessus.. ceci dit c t trés bon!!!! encore merci.
J’ai énormément de mal à manger des aubergines car on ne m’y a pas habitué quand j’étais petite.
Mais finalement je commence à apprécier et cette préparation au four avec du parmesan et de la mozzarella me tente bien 😉
C’est vrai que c’est pas evident de rééduquer le palet, teste et dis moi c’est un délice, bisous
ça a l’air très bon, à essayer
oh oui je le conseil vivement
oh oui je le conseil vivement
hum, un plat très appétissant !
Irrésistiblement bon (y)
MERCI
merci Fatma Laoudedj
Merci beaucoup je vais le faire le jour de l an
Anissa Yahiaoui, il n ya pas ce pâte dans ma version
Oui Nadjat Meharga, c’est frit et apres au four, mais si tu veux moins de gras tu peux griller les tranches d’aubergines
C est au four
jadore ce plat
il ya vraiment plu à mon mari, tu sais je l’ai servi avec du riz au grenade, il a adoré aussi
Salut
Merci pour cette belle recette et cette belle présentation.
Je ferai ca le Samed inchaalah
Merci pour ton message nadia , alors tu l’as testé ??
oui excellant, j’ai adoré merci
super ça me fait plaisir, bisous
miam miammmm
hummmm c appetissant, je tenterai bien l experience avec une base de pate.. a moins qu elle y soit déja.. En tout cas trés jolie!
Très belle présentation !
j trouve le parmesan au marché