Remarque : pour les œufs, ne les ajouter pas d’un seule coup.<br>Ajoutez-les doucement dans la farce
Abaisser la farce sur une épaisseur de deux cm<br>Et, coupez des carrés de 4 cm,
Terminer ainsi avec toute la farce
Abaisser les deux pâtes<br>Et, passer à la machine du n°1 à 5°<br>Puis, passez-les directement par le côté de tagliatelles pour avoir des bandes<br>N’hésitez pas à fariner la pâte afin que les bandes ne collent pas
Et comme une photo vaut un long discours, je vous laisse avec la façon de les réaliser en photos
Au fur et à mesure, mettre les pièces confectionnées sur un plateau couvert de papier sulfurisé
Et je ne le dirai jamais assez, pour que les gâteaux gardent leur couleur, il faut les laisser sécher.<br>Au toucher, la pâte est vraiment sèche
A ce moment, préchauffez le four à 150°C th 5<br>Et, mettre les gâteaux à cuire pour 12 à 13 minutes
Au même moment, mettre le miel à chauffer avec un peu de fleur d’ranger
Tremper les gâteaux dedans dès leur sortie du four
Laisser égoutter et remettre dans le miel une deuxième fois délicatement
Laisser égoutter<br>Les mettre dans des caissettes et saupoudrer de brillant alimentaire
46 réponses
MRC BEAUCOUP MAIS OU EST LES IMAGES
Bonjour,
Vous ne voyez pas les images… pourtant elles sont bien présentes dans la recette.
Merci pour votre message
salem c magnifique;;il y a é façons de « plier » je voudrai voir la deuxieme façon;;;Avec un grand merçi;;bisou
salam , je l’ai posté dans une autre recette
bisous
salam alaykum ma belle, j’aimerai réaliser ta recette mais dis moi à peu prêt combien de pièces avais tu obtenu avec ces mesures stp?
Bonsoir,
Pardonnez-moi pour la réponse tardive.
Je n’ai pas la nombre de pièces…
mais je vous conseille de diminuer les quantités pour une première fois.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Merci
fiere d'etre algerienne.
merci
Salam a3likoum, c’est un plaisir de voir vos réalisations, vos gâteaux sont magnifiques et vos explications en photo aident énormément, c’est parfait. J’aurais une question concernant la coloration de la pâte, lorsque je colore la pâte en colorant l’eau de fleur d’oranger je n’obtient pas une couleur aussi uniforme et aussi foncé que vous, même en la travaillant a la machine à pâte. J’ai du la colorer une seconde fois donc en la pétrissant contrairement à ce que vous conseiller dans votre recette. Auriez-vous un conseil à me donner et quel type de colorant utiliser vous?
excuse moi pour ma reponse super tardive,
peut être que t’en met pas assez de colorant au debut, ce qui t’amene à rajouter par la suite. Qunad on dilue le colorant dans la fleur d’oranger , ça permet d’avoir une couleur uniforme normalement parcequ’on mélange la pâte avec ça
teste et dis moi, bisous
bonjour avec le temps j ai pris confiance en mes preparation et j ai essayer ce gateaux il ete tres beau mais le probleme c qu a la cuisson mes laniere se sont casser sous la presion de la farce qui a gonflé… avez vous un petit conseil? aussi les gateaux qui prennent bocoup de temps comme cela ou le taj el mouloud a force d etre tro longue ma pate seche et fini par casser… merci pour tes conseil et tres bo site
salam ma chère,
c’est pas normal que la pâte seche, elle est vraiment souple, mon conseil : n’etale pas tout en même temps , prends parti par parti, juste de quoi faire deux trois pièces
une fois façonner , il faut laisser les gateaux secher complètement, c’est comme ça que ton décor ne va pas bouger
teste et dis moi , biz
Je n’ai qu’un mot a dire magnifique
Tres jolie!! ça a l’air super bon
bisous et bonne fin de journee.
merci imane, biz
Quelle paticence ce gateau demande de la minutie et ils sont tres agreables a regarder je pense que ca me fera de la peine de les manger 🙂
bizz ma belle
merci chère samar, bisous
ils sont magnifiques ces gateaux, et doivent être excellents!
merci gridelle, bisous
Ce qu’ils sont beaux ces gateaux!! Félicitation. Tu me donnes envie à chaque fois de squatter ta cuisine.
merci chere floryne, bisous
Bonjour… Sublime !!! Ce sont de magnifiques joyaux tes lemkhiddetes. Raffiné !!! le must des gâteaux algériens. Quelle belle réalisation… Bravo !!! Mille Merci pour ta recette. Bonne journée…!!!
merci pour les detailles sa nopus aide trop .on vous remercie infiniment
de rien souad, il n ya plus qu’à s y mettre, j’attend les photos de tes réalisation, bisous
MA-GNI-FIQUE !!
bravo !!!
machallah , trés belle réalisation
mabrouk 3lik had chahr al karim
C’est vrai que c’est du haut de gamme. Des gâteaux qu’on nepeut réaliser à la chaine. Patience et minutie.
Superbe!!!!!!
A bientôt
merci chère nadji, bisous
un travail de Maître…trop parfait…bravo
merci ma belle, bisous
magnifique !! mais pas pour moi point de vue confection hein !! lol !!
bisous
merci ma belle, bisous
merci ma chère, c’est tres gentil, c’est pas si compliqué que ça, il suffit de s y mettre, gros bisous
Salam!!! une pure merveille, bravo, c’est tout un art de confectionner ces beaux gâteaux et sa demande beaucoup de patience! merci pour tes explications et tes photos très utiles, grace a toi je vais peut être oser tenter de confectionner ces gâteaux pour l’Aïd, je pense que toute la difficulté réside dans la confection de la pâte, sa voir bien doser la fleur d’oranger et ne pas trop la pétrir…jai l’appareil dont tu te sers a la maison donc voila, plus rien ne m’empéche de tenter l’expérience désormais!!!!!!!! merci bcp, bcp!! tu utilises un seul colorant pour cette version? on peut utiliser du colorant en poudre? a bientot, bises
merci ma chère pour ton gentil compliment, oui ça prend un peu de temps pour le confectionner mais ça en vaut la peine ,
Pour cette version j’utilise deux colorants,le 2 ème c’est du blanc, si non la pate sera jaune,
moi j’utilise les colorant wilton en gel , mais tu peux utiliser les colorants en poudre
je vais poster un tuto pour expliquer comment avoir une couleur homogène,
j’ai hate de voir tes réalisation pour l’aid incha allah, gros bisous ma chère
Waouh ! quelle merveille ! on hésiterait à croquer dedans pour ne pas abimer un tel chef d’oeuvre ! Quelle patience pour confectionner tout ça. Bravo!
merci Marianne, pour ton gentil commentaire et ravie que mes réalisations te plaise, au plaisir de te relire, je te souhaite une agréable journée, bisous
Alors là BRAVO!!! C’est pplus que du savoir faire, c’est tout simplement de l’art et du GRAND ART!! Je suis scotchée, et mon mari aussi, on a donc décidé d’essayer de récréer cette merveille, Cordialement
merci , ça me fait plaisir que ça vous plaise, c’est pas si compliqué que ça en a l’air, il faut juste être patient et prendre le temps pour le faire.
merci beaucoup pour le commentaire et le gentil compliment, au plaisir de te relire
et donne moi des nouvelles quand tu teste, bisous
coucou,
effectivement, ce sont de pures merveilles !!:)
bravo ….
bizzzzz
merci ma belle, bisous
c’est magnifique! j’ai aussi vu ces gâteaux chez Djouza! cela m’intrigue depuis queques temps mais je ne te promet pas du tout de les faire trop de travail pour moi hihihi yatik essaha ma belle ! bisous
juste quelques unes pour ramadan, ça te dis !!!! moi j’adore les confectionner, gros bisous ma belle
Un véritable bijou! J’adore! Bises Julia
merci chère julia, bisous
mon dieu mais tu es une fée !!! tu as des doigts en or !! bravo et merci pour ces merveilles !! bisous ma belle
ohhh , merci nani, je rougis là, merci ma belle , c’est gentil bisous