Une excellente recette de fondue de poireaux, bien crémeuse et fondante à souhait.
Cette fondue de poireaux accompagnera à merveille un plat de poisson ou une viande blanche.
Vous pouvez aussi la servir en petite cocote en entrée, c’est excellent.
Je sais qu’elle rencontre à chaque fois un franc succès auprès de mes convives, …
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4personnes
Instructions :
Première étape
Coupez l’échalote en petit dés
Coupez les poireaux en deux
Recoupez-les en tronçons.
Lavez soigneusement.
Faites fondre le beurre dans une casserole
Faites revenir les échalotes 2 à 3 minutes
Ajoutez les poireaux, mélangez
Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutesenviron, en remuant de temps en temps.
Une fois que c’est cuit, ajoutez le jus de citron et la crème aux poireaux
Salez légèrement, poivrez
Mélangez bien, râpez un peu de noix de muscade si vous le souhaitez
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
Je sers avec un peu de crème fraîche et du poivre fraîchement moulu ou la noix de muscade fraîchement râpée
Ingrédients :
500 g de blancs de poireaux
2 échalotes
25 g de beurre
2 à 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et entière de préférence
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel, poivre du moulin
Noix de muscade râpé (facultatif)
Notes :
Préparation
Coupez l’échalote en petit dés
Coupez-les poireaux en deux
Recoupez-les en tronçons
Lavez soigneusement.
Faites fondre le beurre dans une casserole
Faites revenir les échalotes 2 à 3 minutes
Ajoutez les poireaux, mélangez
Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Une fois que c’est cuit, ajoutez le jus de citron et la crème aux poireaux
Salez légèrement, poivrez
Mélangez bien, râpez un peu de noix de muscade si vous le souhaitez
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
Je sers avec un peu de crème fraîche et du poivre fraîchement moulu ou la noix de muscade fraîchement râpée
Si c’est le seul accompagnement prévu, doublez les quantités sinon vous pouvez ajouter un gratin dauphinois ou un millefeuille d’aubergines
Le poireau fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail. Sa saveur subtile et délicate agrémente à merveille les soupes et les salades. Les composés sulfurés et les antioxydants qu’il contient pourraient avoir un effet protecteur contre certains cancers.Les poireaux, dont le goût est intermédiaire entre ceux de l’oignon et de l’asperge, se consomment cuits. On peut les manger froids en vinaigrette, mais ils entrent le plus souvent dans la préparation de plats chauds : potages, tartes, quiches, pot-au-feu, potées…Le poireau entre aussi sous forme déshydratée dans les potages industriels.
La fondue de poireaux est un succès aussi à la maison 🙂
On aime bien l’accompagner de tagliatelles, mais c’est vrai qu’avec un poisson ou une viande c’est plus équilibré :p
28 réponses
Kiki Melly
Oh que c’est bon ça!
Adorable dolma battata
trop bon!
J’aime beaucoup ton plat de présentation (et la recette aussi au passage)
Oh que oui ma belle toutes la petite famille est fondu de dans,ma belle mère le prépare souvent est le sert comme une entré miammm et merci <3
Votre recette de saison a plu à Prince de Bretagne, il la fait paraître au Top5 de cette semaine.
merci au prince de Bretagne
j’aime beaucoup ça!
trés belles photos trés belle recette j’aime!
j’aime beaucoup les poireaux!ta fondue est très appétissante!
La fondue de poireaux est un succès aussi à la maison 🙂
On aime bien l’accompagner de tagliatelles, mais c’est vrai qu’avec un poisson ou une viande c’est plus équilibré :p
tout à fait elle passe facilement avec tout, biz
coucou sherazade,
tu nous gâtes encore c’est super, merci à toi et bisousss
tout à fait, bisous
je ne met pas de citron quand j’en fait! j’adore avec des saint jacque!bise
délicieux la fondue de poireaux, quand j’en ai j’aime bien ajouter une cuiller de mascarpone dedans !! bisous
hmm ça doit être bon avec une cuillère de mascarpone en plus, bisous
Qu’estce que c bon, j’aime bcp
Bisou et bon vendredi
la purée de pomme de terre,on ne s’en lasse pas,j’adore ….
humm j’adore les poireaux c’est bien bon
une bien jolie recette !!
bisous
Moi je suis trés poireaux ! merci pour le partage
bises
superbe recette ..bisous meilleurs voeux
merci nanou, bisous
Bonsoir, Miammmmmm !!! Super gourmand. Merci !!!
Bonne nuit !!!
merci ma chère , passe une agréable journée bisous
Bien appétissante cette fondue! Ça me donne faim! C’est malin ça! lol! J’adore ma belle! Bises!