Sherazade Laoudedj

Recette de crêpes faciles et délicieuses
Si j’écoutais mes enfants, ce serait crêpe party tous les jours à l’heure du goûter. J’en ai testé des recettes : les crêpes de Stéphane Glacier au chocolat noisettes, des crêpes à l’huile super faciles à faire , des crêpes fines et super légères avec une pâte faite avec du lait et de l’eau, …… Et en voilà une autre, très légère, super moelleuse, et, entre nous, même si j’aime toutes les autres , celle-ci je la préfère un petit chouïa plus. Je l’ai goûeté une fois chez mon amie Leila. Et depuis, je la fais souvent. Sa particularité est l’ajout du beurre qui lui donne un petit plus. Et franchement la tester,  c’est l’adopter.  
10 min
15 min
Cuisine du monde
Crêpes
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Versez la farine avec une pincée de sel dans un saladier.
  • Creusez un puits.
  • Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait et le beurre fondu.
  • Puis versez dans le puits de farine.
  • Fouettez à nouveau pour obtenir une pâte fluide.
  • Remarque : normalement , il n y a pas de grumeaux mais en cas où!!, passez cette préparation au blinder, ou utilisez un mixeur plongeur, ou tout simplement passez la pâte à crêpe à travers une passoire et vous aurez la certitude qu’elle sera parfaite.
  Cuire les crêpes 
  • Utilisez un papier de sopalin; prenez un peu de beurre avec et passez sur la poêle.
  • Quand la poêle est bien chaude, versez rapidement une petite louche de pâte.
  • Tournez la poêle dans tous les sens pour bien répartir la pâte sur toute la surface de la poêle.
  • Il faut bien doser la quantité de pâte à crêpe, s’il y en a trop , elle sera épaisse, s’il y en a pas assez , la crêpe sera pleine de trous.
  • Quand la surface de crêpe devient sèche et est doré en dessous , au bout de deux minutes environ, il faut la retourner avec une spatule.
  • Laissez cuire minute sur l’autre face.
  • Dans une assiette ronde, déposez un sopalin et mettre vos crêpes dessus en pile au fur et à mesure qu’elles sont cuites,
  • Veuillez déposer un sopalin au dessus de la dernière crêpe.
  • Couvrez avec une autre assiette.
  • Les crêpes seront nettement meilleures et supers moelleuses ( le sopalin c’est pour absorber l’humidité ).

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 40 g de beurre fondu
  • Du beurre pour cuisson
  • 1 pincée de sel
  • Vous pouvez ajoutez un ou deux sachets de sucre vanillé, ou de l’extrait de vanille pour des crêpes sucrés (vous n’ajoutez pas la vanille si ce sont des crêpes salées

Notes :

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198 réponses

  16. Merci! Je l’ai testé hier et la pate me paraissait un peu épaisse, du coup j’ai rajouté plus de lait. Un vrai délice Merci!

    Répondre

  65. Tout comme tes enfants, je crois que je pourrais manger des crêpes tous les jours au goûter :-)) Mais je suis loin d’être la reine des crêpes !! Je ne sais pas comment je me débrouille mais elles sont souvent ratées….. alors je note avec attention ta recette pour la réaliser à mon tour, en espérant que je puisse enfin les réussir 🙂

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

    Répondre

  107. Salut, hier soir je m’aperçois plus aucun gâteaux ni céréales dans la maison pour le petit déj, que faire ?? Et là je me rappelle que tu postes ta recette de crêpes. Je me suis levée avant tout le monde pour préparer les crêpes (il était quand même 6h35 !), verdict : super bonne !! je recommande à tous ! donc merci (je posterai ta recette sur ma chaine youtube en citant ton blog bien sur !

    Répondre

  119. C’était prévu demain après-midi, je vais directement tester ta recette, ça me tente bien, merci du partage, je mettrais quelques photos sur mon blog (avec lien sur ta recette bien sure) si j’obtiens un beau résultat O_o

    Répondre

  126. salem o alikoum,
    juste que pour vous dire que grâce à votre recette j’ai enfin trouver la recette idéale de crêpes et j’en avais essayer des tas auparavant mais il y avait toujours qq chose qui manquait, elle n’étaient pas parfaite tandis que celle ci oui !

    Répondre

    1. merci d’avoir partager ton avis avec nous. Cette recette est ma favorite aussi, j’en ai d’autres sur le blog mais celle là est super et inratable avec un moelleux, hmmhhmmh, tiens j’ai envie d’en refaire du coup, hiihhi, bisous

      Répondre

  135. Qui n’aime pas les crêpes ^^ mes enfants si je les écouterais je passerais ma vie entière devant la poêle à crêpes pdt qu’eux les dégustent tranquille lol Quels égoistes ! mdr

    Bises pleins de belles choses pour toi également, merci

    Répondre

  137. c’est pareils pour moi mes gosses raffolent des crèpes c’est le gouter que je réalise le plus à la maison,bravo pour tes crèpes!!!bisousssssssssssssss

    Répondre

  138. tes crêpes sont trop belles, elles me donnent envie d’en manger… miam

    belle journée et je te présente tous mes voeux pour cette nouvelle année (qui sera gourmande ;-)) ))

    manue :))

    Répondre

  140. Moi j’ai les même à la maison ! si je devais écouter mes enfants c’est crèpes tout les jours ! j’aime bien cette version à téster ! bisous

    Répondre

  142. Bonjour sherazade;
    cette recette est magnifique je la connais et c’est vrai qu’elle est très bonne ! je l’ai adoptée un ami Français me l’avais passée l’année dernière , elle est super bonne et facile, moi je fais ça au mixer et c’est ma recette préférée tes photos sont très belles
    bonne année et meilleurs voeux
    gros bisous et bonne journée

    Répondre

  144. merci ma belle pour cette délicieuse recette à essayer sans tarder avec mes trois petites-filles qui adorent les crêpes !!
    je profite de ce mot pour te remercier pour tes voeux et te présenter les miens, à toi et à toute ta petite famille,
    que cette année qui commence t’apporte joie immense, bonheur sans fin, plaisirs de toutes sortes et réussite dans tous les domaines pour toi et les tiens !
    et que l’amitié qui nous unit autour de ton blog dure très longtemps encore car elle enrichit nos coeurs !
    bises et encore très belle année 2013 !!!!
    Annie

    Répondre

    1. merci chère Annie pour ce gentil message qui me va droit au coeur, merci pour ta fidélité et bonne année 2013 à toi et toute ta famille, que cette année puisse t’appoter bonheur et réussite , gros bisous

      Répondre

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Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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