Cornets aux amandes et pistaches, gâteaux algériens
Un autre délice des gâteaux algériens.
Des amandes subtilement parfumées, entourées d’une pâte fine, trempées dans un miel avec une petite note de fleur d’oranger.
Les pistaches s’ajoutent pour renforcer le goût et ajouter une touche de couleur.
Devant cette merveille, qui peut résister à la tentation ?!!.
Je trouve du plaisir à confectionner ces gâteaux,
Cela me rappelle ma mère quand elle les faisait pour la fête de l’aïd.
Ils sont simples à faire.
Après 2, 3 cornets, vous pouvez avoir vite le tour de main…
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes
Instructions :
Première étape
Mélanger la farine, pincée de sel, la vanille, le beurre fondu.
Frotter bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras.
Tamiser l’ensemble
Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger, mélangée avec votre colorant.
Il faut obtenir une pâte souple et ferme
Couvrir de film alimentaire et laisser reposer
!Pendant ce temps, préparer la farce :
Mélanger les amandes, le sucre glace tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille.<br>Ajouter les œufs un par un jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Former des boules<br>Puis, leur donner la forme d’un cornet (c’est à dire fin à la base et plus large au sommet)<br>Et, disposez dans un plat saupoudré de sucre glace.
Reprendre la pâte<br>Fariner le plan de travail<br>Prendre une partie de la pâte<br>Et, l’abaisser avec un rouleau dans un premier temps<br>Puis, finir le travail avec la machine à pâte jusqu’au 6 ou 7
Avec un emporte pièce, couper des cercles de 8 cm de diamètre.
Badigeonner la surface de blanc d’œuf avec un pinceau<br>Disposer au centre la farce.<br>Croiser les deux extrémités du cercle en donnant la forme d’un cornet.
Avec le pouce, appuyer sur la farce de la partie supérieure qui reste apparente pour l’aplatir
Prendre une pince à nackache<br>Et, pincer la ligne médiane et de chaque coté de cette ligne en commençant du bas
Laisser sécher vos cornets
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 à 15 minutes
Dés la sortie du four, les tremper dans du miel parfumée
Laisser égoutter et retremper dans le miel<br>Laisser égoutter une 2éme fois
Tremper l’extrémité d’une de la pistache concassée
Mettre dans des caissettes
Ingrédients :
!C’est la même pâte utilisée pour tous mes gâteaux au miel
250 g de farine
70 g de beurre (clarifié pour moi)
Une pincée de sel
1 c à c de vanille
Fleur d’oranger pour ramasser
Colorant alimentaire blanc (facultatif)
!Ingrédients pour la farce :
500 g d’amandes finement moulues
250 g de sucre glace
Le zeste d’un citron
1 c à c d ‘extrait de vanille
2 à 3 œufs selon la grosseur
1 blanc d’œuf
Pistaches concassée
Miel parfumé à la fleur d’oranger, quelques clous de girofles et quelques gousses de cardamome (facultatif)
je pense avoir vu ces patisseries algériennes sur les étals d’un marché de ma ville, mais la farce aux amandes était enroulée dans des feuilles de brick. Est-ce possible ou je confonds avec une autre patisserie ???
26 réponses
Bonjour tu peux les conserver combien de jour stp et comment merci d.avance pour ta reponse
Bonjour,
Je peux préparer kaak naqache ou mchakla avec la même pâte,ça m’a l’air d’être la même mais je préfère m’en assurer.
Merci
non ma chère c’est des recettes différentes
Excellent merci et bonne continuation
de rien et merci à toi pour le com
bonjour,
je pense avoir vu ces patisseries algériennes sur les étals d’un marché de ma ville, mais la farce aux amandes était enroulée dans des feuilles de brick. Est-ce possible ou je confonds avec une autre patisserie ???
merci d’avance pour votre retour
caro
bonjour ça doit être des bricks aux amandes, je en suis pas très fan, je prefert la pâte fait maison, plus moelleuse , plus gouteuse,
Dans les gâteaux algériens tous est fait maison et c’est ça qui fait leur charme, et leur excellence
bisous
J’adore tes cornets !!! Bien succulent !!!
Bis
superbes!amande pistache se sont les meilleurs!bisousssss
Coucu, comme d’habitude c’est magnifique. Bonne journée biz boubou
wouawwyatik essaha une merveille bisous
ils sont sublime . bravo car beaucoup de boulot !
j’adore je te les pique . miam ! trop bon
sandy
BEAU et tellement bon, j’aime beaucoup ce gâteau
à bientôt
bises
superbe yatik essaha biz.
merci ma chère, bisous
c’est super cette décoration
une magnifique douceur
bonne journée biz
Un délice, ces petits cornets !
Bises
yatik essaha ma belle! superbes gâteaux comme toujours bisous
ils sont superbe! c’est presque dommage de les manger!!
bisous et a bientôt
un délice yaatik assaha bisous
ils sont magnifique et le colorant blanc leur ajoute de la finesse bravo et la déco toppissime bizzzz
Magnifiquement beaux ! bisous
Très belle déco!
magnifique ! j’ai envie d’en manger là tout de suite !! en plus j’adore les pistaches !
bonne journée ma belle !!
bisous
chapeau bas madame tu es une reine !!je reste muette là!! tres tres gros bisous !j essayerais bie mais je doute d y arriver lol