Les bouraks.
Une célèbre entrée très appréciée, pas seulement en Algérie, mais dans tous les pays du grand Maghreb.
Les bouraks à la viande hachée. Une version très populaire servie principalement à l’heure de l’ftour pendant le mois de ramadan avec la soupe.En dehors de ce mois, on peut les servir comme une entrée.
C’est une spécialité qui peut être variée et déclinée en fonction des goûts et des envies.Dans la recette de base, vous trouverez l’œuf dans la farce, moi je ne l’ajoute pas.
Je fais cuire la viande dans de l’eau qui la rend super tendre et la petite quantité de fromage apporte un petit plus.
Je les ai façonnés en triangles. Vous pouvez très bien les faire en cigares.
Hmmmmm c’est trop bon les boureks ça croustille….
40 minutes
Rapide
algérienne
entrée
4personnes
Instructions :
Première étape
– Faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olives.
<br>
– Ajouter le verre d’eau<br>- Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau
– Retirer et ajouter le persil hachée.<br>- Mélanger et laisser refroidir
– Séparer les feuilles de brick (dyoul)
– couper les feuilles de bricks en deux
– Prendre la moitié de la feuille.<br>- La plier en deux<br>- Poser une c à s de farce, le 1/3 d’une portion de fromage<br>- Façonner un triangle comme sur la photo
– Faire chauffer l’huile et frire vos bouraks à feu doux
– Une fois les deux faces bien dorées, retirer et les mettre sur papier absorbant
– Mettre quelques gouttes de citron dessus (cela aide à enlever l’excèdent de gras)<br>- Servir avec une bonne chorba ou harira
Ingrédients :
Un paquet de feuilles de brick
300 g de viande hachée
1 oignon haché
1 gousse d’ail émincée
1 petit bouquet de mélange de persil et de coriandre
Portions de fromage fondu
1 pincée de cannelle
Sel, poivre
1 petit verre d’eau
1 filet d’huile d’olive
Huile pour friture
Ingredients
Un paquet de feuilles de brick
300g de viande hachée
1 oignon haché
1 gousse d’ail émincée
1 petit bouquet de m”lange de persil et de coriandre
portions de fromage fondu
1 pincée de cannelle
Sel, poivre
1 petit verre d’eau
1 filet d’huile d’olive
huile pour friture
Instructions
Faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive.
-ajouter la viande hachée, l’ail, les épices, saler, laisser revenir quelques minutes à fau doux
-ajouter le verre d’eau et laisser cuire jusqu’à ce qui est plus d’eau
-retirer et ajouter le persil hachée, mélanger et laisser refroidir
-séparer les feuilles de brick ( d’youl)
– couper les feuilles de bricks en deux
-prendre la moitié de la feuille, la plier en deux, poser une c à s de farce, le ⅓ d’une portion de fromage, et façonner un triangle comme sur la photo
-faire chauffer l’huile et frire vos bouraks à feu doux
une fois les deux faces bien sont bien dorées, retirer et mettre sur papier absorbant
mettre quelques gouttes de citron dessus (ça aide à enlever l’excèdent de gras) et servir avec une bonne chorba ou harira
j’adooore le bourack a la viande hachee, c mon prefere durant le mois de ramadhan, j’avais apporte 3 paquets avec moi d’algerie loll juste pour ca. merci pour ce beau partage avec ces magnifiques photos.
ohh c’est vrai que c’est pas evident de vivre dans un endroit ou on peut pas trouver ces ingredients pour se faire plaisir, heureusement qu’on arrive à faire le plein en rentrant au payé, biz
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41 réponses
Délicieux bon ramadan
merci
Julie Bourgeois
Merci c t délicieux !!!
Bricks à la viande hachée beaucoup appréciés chez moi. Je vais suivre ta recette
Mmmmmmm
Ramadan mobarak
T un amour Niou Niou Tralala
Hanane Moi
J’ai déjà fait votre ressette de brick et c’était un délice merci
Svp qui peut me donné la recette j’arrive pas a ouvrir la page. Merci
Brick à la viande hachée (bourak)
Ingredients
Un paquet de feuilles de brick
300g de viande hachée
1 oignon haché
1 gousse d’ail émincée
1 petit bouquet de m”lange de persil et de coriandre
portions de fromage fondu
1 pincée de cannelle
Sel, poivre
1 petit verre d’eau
1 filet d’huile d’olive
huile pour friture
Instructions
Faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive.
-ajouter la viande hachée, l’ail, les épices, saler, laisser revenir quelques minutes à fau doux
-ajouter le verre d’eau et laisser cuire jusqu’à ce qui est plus d’eau
-retirer et ajouter le persil hachée, mélanger et laisser refroidir
-séparer les feuilles de brick ( d’youl)
– couper les feuilles de bricks en deux
-prendre la moitié de la feuille, la plier en deux, poser une c à s de farce, le ⅓ d’une portion de fromage, et façonner un triangle comme sur la photo
-faire chauffer l’huile et frire vos bouraks à feu doux
une fois les deux faces bien sont bien dorées, retirer et mettre sur papier absorbant
mettre quelques gouttes de citron dessus (ça aide à enlever l’excèdent de gras) et servir avec une bonne chorba ou harira
pourquoi tu n’arrive pas stp
Je me connecte depuis un smartphone
Merci Nadia ,moi je fait toujours des oeufs au lieu de l’eau
شكرا لك على وصفة قلب اللوز
Elle a donné qd?? Svp donnez la Moi?
Croc croc : je mords dedans!
C est trop bon!!!!!!!!!!! J en n est fait avec de la chorba POUR COUPE LE JEUNE
C EST UN VRAI DELICE!!!
c’est vrai que c’est deliceux,cette version de bourek est presente souvent pendant le mois de ramadan sur ma table. au plaisir de te relire bisous
miam miam ça donne faim
trop bons ! j »=’en ai fait hier avec de la viande hachée et du fromage hamburger !
hmmm, bisous
tiens on a eu la même idée…les tiennes sont superbes 😉
bisous
Bonsoir…Hummm…Super bon.
merci bisoussssssssssss
J’aime beaucoup les bricks !! Les tiennent ont l’air excellentes !
Bis
un délice que j’aime bcp
huuumm c’est trop bon ça !!
bisous
tu me donne faim là!!!!!!
j’adore ça !! miam 🙂
sandy
craquant avec une belle salade!!!
c’est délicieux ca! j’adore!
à la maison on adore les bricks tien tu me donnes envie d’en faire
bonne journée biz
on ne s en lasse pas! bisous
j’adooore le bourack a la viande hachee, c mon prefere durant le mois de ramadhan, j’avais apporte 3 paquets avec moi d’algerie loll juste pour ca. merci pour ce beau partage avec ces magnifiques photos.
Bizzzz
ohh c’est vrai que c’est pas evident de vivre dans un endroit ou on peut pas trouver ces ingredients pour se faire plaisir, heureusement qu’on arrive à faire le plein en rentrant au payé, biz