J’aime beaucoup tout ce qui est aux amandes.
Les petits gâteaux, comme les gâteaux algériens, où il y a une belle variété et les desserts tel que les tartes sucrées comme la tarte bourdaloue, la tarte frangipane-abricots, tarte aux dattes…
J’ai un bocal que je garde à côté de la farine et de la semoule.
Mon époux me dit « tu nous ruinera avec les amandes ».
Et bah, c’est vrai que ce n’est pas donné.
Surtout dernièrement, leur prix a énormément augmenté.
Mais ceci étant dit, monsieur se régale avec toutes les douceurs que je prépare avec hiihihih
25 mn.
55 mn.
cuisine algérienne
Délice
6personnes
Instructions :
Première étape
Préchauffer le four à 180°C.
Graisser légèrement un moule cannelé à fond amovible de 20 cm de diamètre.
Tamiser la farine dans un grand saladier<br>Incorporez-y le beurre du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange devienne grumeleux.
Ajouter le sucre en remuant.
Creuser un puits au centre<br>Ajouter l’eau doucement et malaxer délicatement (rajouter de l’eau si le mélange est trop sec).
Rassemblez en boule<br>Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Foncer le moule<br>Découper l’excédent de pâte et réfrigérer 20 minutes
Placer une feuille de papier sulfurisé sur le fond<br>La couvrir de noyaux de cuisson (ou bien de haricots secs ou de riz)
Faire cuire 10 minutes<br>Retirer le papier de cuisson avec les noyaux de cuisson<br>Poursuivre la cuisson pour 10 minutes
La pâte doit être légèrement dorée
laisser refroidir
Pour la garniture
Fouetter le beurre et le sucre au batteur électrique dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux
Ajouter peu à peu les œufs battus<br>Puis, l’essence d’amandes sans cesser de fouetter
Incorporer les amandes en poudre et la farine tamisée avec une cuillère en bois
Napper le fond de tarte de confiture<br>Étaler le mélange aux amandes dessus<br>Lisser la surface
Faire cuire entre 30 et 35 minutes.<br>La tarte doit lever et dorer
Ingrédients :
125 g de[url:1] farine[/url]
90 g de beurre froid, coupé en dés
2 cuil. à café de sucre en poudre
2 cuil. à soupe d’eau glacée
Garniture!
90 g de beurre
90 g de sucre en poudre
2 œufs, légèrement battus
3 gouttes d’essence d’amandes
70 g d'[url:2]amandes [/url]en poudre
40 g de farine avec le levure incorporée
150 g de [url:3]confiture de fraises [/url]ou framboises ou autres
Notes :
Aujourd’hui, je vous présente une tarte toute simple.
Une spécialité anglaise Bakwelle tarte.
C’est un fond sablé avec une bonne couche de confiture et un appareil aux amandes.
C’est excelentissime …..
C’est au milieu du 19ème siècle que le pudding Bakewell fit son apparition à Bakewell, en Angleterre.
Il est mentionné dans un livre de cuisine dès 1845.
Le pudding avec une couche de confiture surmonté d’un mélange de sucre, de beurre et d’œufs apparaît très tôt dans la cuisine anglaise.
Mais l’originalité de la tarte bakewell réside dans son fond de tarte.
Tout d’abord, on y a également ajouté un arôme d’essence puis les amandes en poudre qui ont transformé sa texture.
Oui il es excellent même. Merci pour toutes tes bonnes recettes que tu partage avec nous j’ai jamais étais deçue que se soit au niveau du gout au niveau des quantités et tous le reste . Je suis une fervante admiratrice de toute vos recette . Bisoussssssss
Mmmmm j’aime beaucoup,d’ailleure se que Je prend à chaque fois que J’ai envie de reposer ma tête alors Je part dans un café et j la prend avec un Bon cappuccino et regardé la mer de la fenêtre….ah sa me fait rappelé Wahran.
Tien regarde Je les fait déjà à la maison….it’s so delicious!
c’est certain, je vais essayer rapidement
j’aime beaucoup tout ce qui est à base d’amandes…..
et j’en mets aussi dans la pâte à tarte…trop bon
merci à toi pour tous les conseils délicieux que tu nous donnes et belle semaine
Qu’elle est belle ta tarte Bakewell ma Shérazade! Figures toi que justement hier je disait a mon pere que pour faire de la bonne patisserie orientale aujourd’hui il faut pas habiter en Europe :/ Je fait des cauchemars des prix ici. Rien que le kilo de miel juste pour tremper les gateaux (on peut faire un sirop bien sur mais qu’elle dommage de ne pas mettre les vrais ingrédients dignes de ces gateaux précieux…) Je suis désesperée du prix des amandes et autres fruits secs et noix. C’est un crime pour celles qui ont la patisserie comme passion. Maalesh il faut trouver des alternatives meme que rien remplace ces beaux gateaux aux noix.
Je t’accompagne dans ce très triste sentiment, c’est une dure realité.
Merci pour tes magnifiques recettes que Dieu te protege a toi et aux tiens.
Lucie
mille merci Lucie pour ton message et oui hélas le constat est amer mais il est là. Moi je guette des proposions, là ramadan est bientôt et il y aura plein de promotion sur les amandes et tous les fruits secs, profites en pour faire le plein. Ça se garde pour des mois, tu peux même congeler en cas ou .
Moi je me demande les marges qu’ils se font sur ça. Je sais que toutes les matières premières ont augmenter de prix, mais pas comme ça, comme tu le dis si bien c’est un crime , mais bon maaliche, on fait avec
gros bisous
de rien ma chère , ça me fait super plaisir de vous apporter cette aide et ces conseils, je te remercie pour ta fidélité et toutes mes lectrices, bisous
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62 réponses
Trop bon
Un délice
la vérité j’adore tou tes recettes makanch wahda mal ou bien fau ya3tik alf saha w 3afya
une recette bien gourmandeeeeeeeeeee
Miamiaaaaam.j’arrive
Zimou Dz visite ce site c génial
Férielle Aissaoui
44444
hummm ça a l’air bon
ca sera pour ce week end 🙂 mmmmmmmmmmmmmmmmmm
salam merci d’aimer ma page https://www.facebook.com/inscriptionoriflamemaroccasablanca
Inscription oriflame maroc casablanca
Et voila la mienne !!! Effectivement tarte a déguster sans modération. Pour la mienne manque juste un peu de confiture . Merci Shérazade !!
super, tu l’as testé , je suis ravie qu’elle t’a plu , bisous
Oui il es excellent même. Merci pour toutes tes bonnes recettes que tu partage avec nous j’ai jamais étais deçue que se soit au niveau du gout au niveau des quantités et tous le reste . Je suis une fervante admiratrice de toute vos recette . Bisoussssssss
Excellente comme toujours ma chere mashallah
Excellente comme toujours ma chere mashallah
Hmmm excellent Nawel Zellouf. Belle photo ça donne envie
humm trés belle et surement trés bonne tarte à déguster sans modération
merci ma chère
Je me lasse pas de vous dire merci pour toute recettes
merci mounia, avec plaisir
oh quelle belle tarte et une très belle découverte , merci ma soeur
merci ahlem
Mmmmm j’aime beaucoup,d’ailleure se que Je prend à chaque fois que J’ai envie de reposer ma tête alors Je part dans un café et j la prend avec un Bon cappuccino et regardé la mer de la fenêtre….ah sa me fait rappelé Wahran.
Tien regarde Je les fait déjà à la maison….it’s so delicious!
Hummmmmmmmmmmmm sa doit etre un vrai régal je vais tester sa
mmmmmmmmmmm
Promis je vais l’essayer
vraiment invitant 🙂
merci ça a l’aire trés bon
oh oui c’est super gourmand,
ya3ték essaha
Merci
de rien nada, bisous
bah tant pis pour mon régime je t’en chipe une petite part hihihi !!
bisous
enfin ,j’ai réussi ,j’ai la recette dans ma boite mail,et pas dans les spams.
elle a l’air bonne.
ohh en fin , quelle galère cette newsletter hiihihih, au plaisir de ter relire ma chère , bisous
Très tentant ce joli gâteau…
Bises.Valou.
une belle alliance pour une tarte délicieuse.
bizou
elle est superbe!
un vraie régale ma chère
j’en veux bien une groooooooosse part
c’est certain, je vais essayer rapidement
j’aime beaucoup tout ce qui est à base d’amandes…..
et j’en mets aussi dans la pâte à tarte…trop bon
merci à toi pour tous les conseils délicieux que tu nous donnes et belle semaine
merci à toi helene pour ton message, oh oui moi aussi les amandes c’est tout une histoire d’amour hiihih, bisous
Qu’elle est belle ta tarte Bakewell ma Shérazade! Figures toi que justement hier je disait a mon pere que pour faire de la bonne patisserie orientale aujourd’hui il faut pas habiter en Europe :/ Je fait des cauchemars des prix ici. Rien que le kilo de miel juste pour tremper les gateaux (on peut faire un sirop bien sur mais qu’elle dommage de ne pas mettre les vrais ingrédients dignes de ces gateaux précieux…) Je suis désesperée du prix des amandes et autres fruits secs et noix. C’est un crime pour celles qui ont la patisserie comme passion. Maalesh il faut trouver des alternatives meme que rien remplace ces beaux gateaux aux noix.
Je t’accompagne dans ce très triste sentiment, c’est une dure realité.
Merci pour tes magnifiques recettes que Dieu te protege a toi et aux tiens.
Lucie
mille merci Lucie pour ton message et oui hélas le constat est amer mais il est là. Moi je guette des proposions, là ramadan est bientôt et il y aura plein de promotion sur les amandes et tous les fruits secs, profites en pour faire le plein. Ça se garde pour des mois, tu peux même congeler en cas ou .
Moi je me demande les marges qu’ils se font sur ça. Je sais que toutes les matières premières ont augmenter de prix, mais pas comme ça, comme tu le dis si bien c’est un crime , mais bon maaliche, on fait avec
gros bisous
magnifique tarte et surtout bien gourmande, miamm
je le ferais bien…
manue :))
Moi aussi ma chere j aime bcp les gateaux aux amandes,et cette recette est vraiment superbe, bravo
elle est superbe !!! bises
emmmmmmmmmmmmm ca donne vraiment envie!!! merci fatma
Thank you Fatma! Allah ya3tik essaha.
Moi aujourd’hui j’ai fais vos Cup Cake au Mars . J’en suis très fière . Merci a vous. Bonne journée
bravo à toi, ils sont magnifique, je suis fière de toi, bisous
Hummmmm sa fais d bien de recevoir des compliments comme sa merci Shérazade mais j’ai un bon Maitre s’es vous et je vous en remercie bcp . Bisoussssss
de rien ma chère , ça me fait super plaisir de vous apporter cette aide et ces conseils, je te remercie pour ta fidélité et toutes mes lectrices, bisous
Ça à l’air suuuuupeeeeerrr bon!!!!! mmmmhhhhhh
tu nous gatte cherazad on apprend beaucoup de chose avec toi merci ma chére
merci 😉
Khadouj Khadij , Miiss Chikéé Chui Chooker hummmm
C’est souvent un confiture de cerise qu’il y a l’intérieur chez nous! Mais le fraise ça a l’air très bon!
Looks so good !