Des palets breton pur beurre.
Une recette traditionnelle des célébrissimes sablés bretons, une pure merveille, délicats et super fondants en bouche.
Les palets bretons faisaient partie des premiers gâteaux que j’ai découvert en France et je suis tout de suite tombée sous le charme.
Ils sont vendus à peu partout chez les boulangers, pâtissiers, dans les super marchés….
Cette petite pointe de sel et ce goût riche en beurre , ayayayay c’est trop bon.
Dégusté tel quel pour une pause café ou utilisé pour la réalisation d’un dessert comme pour la tarte aux fraises que je vous ai déjà présentée ICI .
La particularité de ces palets, dénichés chez Bernard, est l’ajout de la poudre d’amandes.
Une recette simple à réaliser, facile, rapide et super gourmande
40 minutes
Rapide
française
gâteaux secs
4personnes
Instructions :
Première étape
Mettre les deux jaunes, le beurre très mou et le sucre glace dans un bol.
Bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
Ajouter la farine et la poudre d’amandes
Mélanger rapidement pour ne pas trop travailler la pâte ainsi obtenue. Le fait de mélanger d’abord les jaunes, beurre et sucre en une pâte très molle, permet l’ajout rapide par la suite de la farine et de la poudre d’amandes
Mettre cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Cette façon de faire permet d’éviter l’ajout de farine ,et c’est plus propre
Puis, étaler sur une épaisseur de 1 cm.
Mettre la pâte entre les 2 feuilles (étalée sur 1 cm…) au réfrigérateur jusqu’à durcissement de celle ci.
Enlever la feuille supérieure
Pour cette étape, soit vous avez assez d’emporte-pièces pour cuire les palets dedans , soit utiliser un moule à muffins. Ils faut absolument les cuire enfermer si non ils vont s’étaler et couler
Préchauffer le four à 180°C
Mettre les emporte-pièces sur une plaque garnie de papier sulfurisé , ou dans les empreintes du moule à muffins
Laisser reposer au frais le temps du préchauffage.
Cuire 20-25 minutes en surveillant, le temps de cuisson dépend toujours de la puissance du four Laissez reposer quelques minutes.
Décercler les palets, ou les enlever du moule
Les mettre à refroidir sur une grille.
Ingrédients :
– 170 g de beurre salé
– 125 g de farine
– 80 g de poudre d’amandes
– 90 g de sucre glace
– 2 jaunes d’œufs
salam nada pour ce gâteau il faut le beurre, le beurre est un peu salé, . Tu peux mettre le beurre normal et ajoute un peu de sel pour lui donner ce gout génial 😉
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33 réponses
Cc svp je veux la recette des verine que ta fait sur samira tv de pomme et citron merciii
Je voudrais bien essayer
De pures gourmandise. Miam miam
J’aime trop ces gâteaux miam miam <3 <3
Mmm mes gâteaux préférés merci pour toutes ces recettes
C bonnn ca
شكرا شهرزاد بصح قوليلي الbeurre sale تقصدي بيها الزبدة العادية تاعنا ونقدر نعوضها بالمرغرين ولا لا؟
salam nada pour ce gâteau il faut le beurre, le beurre est un peu salé, . Tu peux mettre le beurre normal et ajoute un peu de sel pour lui donner ce gout génial 😉
Merci
de rien
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
keren <3 Recette... jempul dah pokoknya
mmmm c’est mon gâteau adoré ainsi que celui de mon mari vraiment merci pour ces délicieuses recettes gros bis ma belle
de rien nadine , je suis ravie de te compter parmi nous et merci pour ton mot, bisous
des petits gâteaux qui doivent se laisser manger non ? amitiés
oh oui
J’aime trop les palets breton. Tu as raison d’insister sur l’étape du moule car une fois j’en ai fait et ils se sont complètement étalés 😉
oh oui si non c’est la cata 😉
Je t’en pique un c’est un passe partout ce sablé !! bises et bonne journée
Ils sont très jolis!
Coucou ma belle ! Désolée je ne reçois plus tes News ! Hummm j adore ces petits biscuits ! Bravo et merci pour le partage ! Bisous
je viens de te réinscrire ma belle , il suffit de confirmer 😉
Oh la la que j’aime ça ! Ils sont superbes !
Bonne soirée, bisous.
mmm ils ont l’air délicieux, faut que j’essaye les sablés bretons un de ces jours! Ta photo me donne envie!! 🙂
ca doit- etre un délice
bravooooo
un classique parfait et gourmand.
ils ont l’air absolument parfaits!
bien meilleur que ceux du commerce ! bises
j’adore
super palets bretons, ça donne envie d’en faire… miamm
manue :))
simple et bon.. que demander de plus?
Mes filles en raffolent !!!
Un de mes biscuits préférés…J’habite en Bretagne, mais je n’ai jamais tenté ! Une bonne idée pour le goûter de cet après-midi : je me lance…