Je ne sais pas pour vous, mais pour moi les herbes aromatiques tels que : le persil, les coriandre sont indispensable dans ma cuisine.
Ils sont présents à peu près dans tous mes plats.
Leur présence marque particulièrement La cuisine algérienne, maghrébine et méditerranéenne.
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On les trouve assez facilement dans les marché où ils sont très frais.
Le prix est très abordable par rapport au supermarché.
Et j’en profite à chaque fois que j’ai l’occasion de faire mon marché pour acheter quelques bottes.
Mais le souci avec ces herbes est qu’elles se conservent très mal.
On peut les congeler, ce qui peut convenir très bien aux soupes et potages, quelques tajines mais dans d’autres recettes, il faut absolument les utiliser frais.
Je vais vous expliquer comment je les conserve pour les garder le plus longtemps possible, frais, bien verts ….
Voilà comment procéder:
Commencer par enlever les feuilles fanées et couper 1 cm de la base des blanches
Trempez dans une grande bassine pleine d’eau froide et quelques gouttes de vinaigre.
Laisser ainsi pendant plusieurs heures
Égoutter les herbes et les sécher
Prendre une grande boite hermétique
Mouiller légèrement deux feuilles de sopalin (papier absorbant) et disposez-les au fond de votre boite
Ranger les branches de persil ou coriandre régulièrement
Disposer en surface deux autres feuilles de sopalin (papier absorbant) légèrement mouillées
Fermez la boite et réserver au réfrigérateur
Elles peuvent se conserver pendant plus de deux semaines
algerie, maroc, tunisie, légumes, tajine, cuisine facile
cuisine vegetarienne
170 réponses
ya3tik sahha toujours au top
Oh… je suis vraiment touchée…
C’est très gentil de votre part
Aamiine wa iyyaki ma chère
A bientôt
merci beaucoup pour les idées que vous me donnez
merci beaucoup pour les idées
Es que le fait de les trompé plusieurs heures ne leurs fait pas perdre leur valeurs nutritionnelle ?
c quoi sopalin ? je te remercie de tous
C quoi sopalin?
Papier absorbant !!!!!
Bonjour,
Merci de contribuer à aider les personnes en répondant.
C’est vraiment gentil
ممكن الشرح باللغة العربية
Merci beaucoup pour cette très bonne idée
Je n’est pas trouver l’astuçe
merci c très intéressant
c réciproque pour moi
Oui je le fais depuis longtemps déjà C est magique
Zahra Bouaida Outouya
Merci pour cette info ! car la coriandre se fane très vite !
ok je vais le faire merci
Nana Parine pour ramadan c’est
C’est trop bien
Merci pour l’astuce surtout pour le ramadan!!!
Merci pour l’astuce
Aychou Aychou Aychou
Merci bien
Madame. Sopalin
papier absorbant
Merci madame
Pardon sapolin
Je veux bien savoir ce quoi. d’Apollon merci
Je fais de la même façon pour les salades vertes.
Comme Sherazade pour les herbes : papier absorbant humide dans une boîte en plastique.
Salem walikoum merci pour l’asruce
Génial l’astuce !!
Ravie que cela vous plaise
Merci pour votre message
La Coriandre, c’est un pur délice !! ça me rappelle le Maroc !!
Super…
Je suis toujours heureuse que cela évoque de très bons souvenirs.
Pour vous le Maroc… un magnifique pays et une cuisine exceptionnelle
Merci pour votre message
Merci, je vais essayer l’astuce 😉
Super…
J’attends de vos nouvelles
Je vous assure… vous ne serez pas déçue
Merci pour votre message
Merci pour l’idée
Oui, c’est une manière de mieux conserver les herbes afin de les utiliser dans une période plus longue.
Merci à vous pour votre message
Les tremper ne détruit pas les vitamines C ?
Ils sont irremplaçable
Oui, tout à fait…
Quand ils sont frais… leur arômes embaument toute la pièce
Rien de tel pour une bonne soupe…. ou autre plat…
Merci pour votre message
SVP c’est quoi sopalin
Du papier absorbant.
Bonjour,
Les herbes doivent être sèches avant de les mettre dans la boîte hermétique.
Seul le papier absorbant est imbibé (légèrement) d’eau.
J’espère avoir répondu à votre attente.
Merci pour votre message
Merci d’avoir répondu à sa demande.
C’est très gentil de votre part.
Ahhhhhh merci beaucoup
Je la remercie à nouveau dans ce message.
Merciiiiiii
on vous a déjà répondu…
Merci à Roseline Normand pour sa réponse…
Donc, c’est bien du papier absorbant
Vous pouvez nous consacrer une séance sur « Samira TV »merci d’avance .
les envelopper dans du papier aluminium et les garder dans le réfrigérateur .c’est testé .
Ah… super…
Merci pour le partage..
En plus, c’est testé
C’est vraiment gentil
Encore merci
Merci bcp bne astuce
Merci à vous pour votre sympathique message
A bientôt
Oui merci je vais essayer car moi aussi je l’ai congele
Super…
J’attends de vos nouvelles si vous l’essayer
Merci pour votre message
Merci l’ange de cuisine
Oh…. je suis flattée
Je suis surtout heureuse de les partager avec vous
Merci pour votre message
Merci fee de la cuisine
hihihihi…
Je suis vraiment touchée
Merci pour votre message
Merciiiii
Merci pour votre message
C’est vraiment gentil
Merci ma princesse !!!!
Je suis touchée
C’est vraiment gentil
Merci
Amèel Mhb Ikdal Auressiènne
OUI C EST JUSTE C EST UN CONSEIL DE MA TRES CHERE MERE ALLAH YARHAHA PAREIL POUR LES RAISINS SAUF QU IL FAUT LES GARDER DANS LE PAPIER ALLIMINUM
Je les conserve dans le papier aluminium ou bien laver couper au congélateur je fais ça plutôt pendant le ramadan sinon le reste toujours pareil
Meriem Hadri Zahia Azeb
Merci pour le conseil
merci! pour la persillade je passe persil avec ail a la moulinette hop dans un pot a confiture et rehop au congel. je l utilise tous les jours je prélève avec une fourchette
Je les met dans un torchon un peu mouillé, puis dans un sachet, c’est très utile pour moi
Merci pour cette astuce très utile
salam alaikoum je conserve la menthe coriande ect ds des bocaux en plastique surtout bien les secher avant de fermer ca se conserve plus 2 semaine
Soumia Chibani
Chez Naima Jasmine Flor Sihem Alili g aimé l’astuce
Mouima Moumouha
Je cautionne
Depuis le temps que je cherche comment conservé le persil la coriandre; j’ai essayé toutes les astuce sans résultat merci pour cette méthode ,j
Rim Bourghoud
Oui moi aussi je les lave dans le vinaigre les hachent et les congèlent comme ça prêt à l’emploi ?
Mrrci beaucoups
Moi je les congèle tout le temps en les coupant avant
Merci pour ces précieux conseils
salut, c’est une bonne idées. merci
merci pour ton message, tu as testé cette méthode ? bisous
salut, tu est la meilleur
mille merci , bisous
bsr ton blog est une mine d’or stp je veux la recette de croquet ,et la kemounia et la baklawa avec la pate a filo avec des photos merci bcp et j’attends avec impatience tes recettes wahiba khenchela aures 40.
Merci wahiba pour ton message et tes encouragements ,
pour les croquet http://copiesherazade.agence-omartin.com/2013/12/les-croquets-gateau-algerien-sec/
la kemounia c’est bien kebda mchermla non ?? si c’est ça voilà le lienhttp://copiesherazade.agence-omartin.com/2013/04/foie-en-sauce-kebda-mchermla/
pour la baklawa, je n’ai proposé encore celle à la pâte à filo, mais je vais la programmer avec une pâte film maison incha allah
mais voilà ce que j’ai déjà http://copiesherazade.agence-omartin.com/2014/04/baklawa/
Au plaisir de te relire , bisous
merci pour tes « trucs » ma belle!
Merci pour l’astuce ..!!
Bonjour ma belle,Je fais comme toi Mais Je ne mouille pas le sopalin car Au Liban nous avons un problème d’électricité alors de la buée se forme lors de la coupure de l’électricité sur le couvercle. Pour la soupe, Je congèle Mon Persil et ma coriandre.bonne journée.
Bonjour ma belle,Je fais comme toi Mais Je ne mouille pas le sopalin car Au Liban nous avons un problème d’électricité alors de la buée se forme lors de la coupure de l’électricité sur le couvercle. Pour la soupe, Je congèle Mon Persil et ma coriandre.bonne journée.
Dans le papier absorbant
Dans le papier absorbant
Je vais l’essayer merci sherazede
je met les herbes aromatiques dans une feuille d’aluminium que je serre fort et je range dans le frigo je prend ce que j’ai besoin et je range de nouveau au frigo et je vous assure que ça reste frais
Moi je les plantais dans mon jardin maintenant que je suis loin de chez moi j’ai le marché juste à deux pas de la maison je les achéte au besoin
Chez Tupperware ils font des boîtes spéciales pour ça et les légumes et franchement ça conserve bien et ça fait bien propre dans le frigo
Chez Tupperware ils font des boîtes spéciales pour ça et les légumes et franchement ça conserve bien et ça fait bien propre dans le frigo
Chez Tupperware ils font des boîtes spéciales pour ça et les légumes et franchement ça conserve bien et ça fait bien propre dans le frigo
Je les achetés le plus souvent en surgelés et c nikel
Je les achetés le plus souvent en surgelés et c nikel
Je les achetés le plus souvent en surgelés et c nikel
Super astuce que tu donnes là ! Merci shérazade pour le partage
papier journal frigo
papier journal frigo
Je viens de lire ton astuce Sherazade, moi qui suis adepte des produits frais, ton astuce me sied!! Merci encore!! 🙂
Je viens de lire ton astuce Sherazade, moi qui suis adepte des produits frais, ton astuce me sied!! Merci encore!! 🙂
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Je viens de lire ton astuce Sherazade, moi qui suis adepte des produits frais, ton astuce me sied!! Merci encore!! 🙂
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Ds un bocal en verre avec eau ( de 2 jrs,pas celle du robinet) recouvrir le tout d un sachet de congelation, elastiquer à la base direction porte frigo( herbes fraiches 15 jrs) merci maman!
je les congèles
au congélateur pour ma part!!
pour le ramdhan il vous suffie d’un petit pot de fleur et de semer des graines de coriandre vous aurez de belles plantes dans 60 jour et pourrez en consommé durant tout le mois sacré
, c ske je vais faire, je vais acheter de grands bacs rectangulaires, merci pour le rappel, c une excellente idée!
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, c ske je vais faire, je vais acheter de grands bacs rectangulaires, merci pour le rappel, c une excellente idée!
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MERCI ,MOI AUSSI JE VAIS FAIRE PAREIL !
MERCI ,MOI AUSSI JE VAIS FAIRE PAREIL !
Pers je les congelé. Je les trie, ensuite je les rince avec de l’eau vinaigrée, les pas na l’essoreuse à salade. Et je le congèle dans une boite en plastique et je m’en sert plusieurs mois.
alors la technique de mon père nettoyer les herbes et trie le bon et mauvais ensuite il découpe en petit morceaux et fou dans un tupperware et direct au congélateur // habiba
moi je lave pas les herbes je nettoie avec un torchon propre et je met dans un sachet en plastique et je met dans le congélateur il reste plus de 15jours dans le congélateur c’est ma chére maman allahyarham qui faisait sa
Je les dispose dans les bacs à glaçons.. c’est très pratique et ça se conserve très bien.
Journal et arosé regulierement
Congélateur
Tout ce qui est herbes je les mis dans un papier de journaux sa marche tres bin et sa tien pour longtemps
عندي مشكل بالذات مع لحشيش و المعدنوس بالخف يذبل النعناع
Très bonnes suggestions!
c quoi ton idée aidé moi ya plein de coriande de persil dans mon petit potage au fait la menthe je les séché sayé
Ss mm les coupe !
Pr les herbes chez nous aussi on met dans un bocal en verre et au congelo! Ça fonctionne super bien!
Au congélateur et dans une boite mais avant je met dabort du papier absorbant en bas et en haut de la boite comme sa elle reste fraiche
Je lave bien les herbes et les sèches très bien ensuite dans une boîte hermétique et ils se conserve longtemps , chez moi au bout de 20 jours je commence à apercevoir les premières feuilles jaune
Je lave je coupe et je met au congélateur dans des boîtes
نحتفظ بهم في منديل مبلل نوعاما في الثلاجة ونغسلهم عند الاستعمال ..في آخر لحظة
Pour le citron je fait la re7 de citron confit de sherazad justement. C tt simple et pratique
Et frais sa reste tjrs meilleur
Ah merci pour l astuce!! Moi je laver, laisser sécher,couper finement et au congélateur
je les lave et les seche bien puis au congelateur memepour la menthesa marche super bien
au congele ça convient pour les soupes par exemple mais pour assaisonner avec à la dernière minute l’idéal est de les avoir frais
et le citron ?
oui faut le laver et couper avant de congeler
Hi, je suis pas une fille 🙂 mais tout se qui est herbes on le conserve dans un bocal en verre chez nous, son état ne bouge pas, pas comme quand il est conservé dans un sachet
ihihi oui je généralise parce qu’on est majoritairement fille, euhhhh en fin je crois . Dans un bocal en verre , tu les conserve jusqu’à combien de temps .??
loll pas de soucis, max 10j, j’ai vu qui les passent au micro-onde histoire de les sécher
merci pour l astuce on a un probleme avec les herbes ifasdou belkhafe je les ranges dans le sachet et au frigo
Jveux pas d’hommes ds ma cuisine, g trop peur qu’on me vole la vedette pask generalement ts ceux qui s’y trouvent chez moi, cuisinent trop bien lol
Jveux pas d’hommes ds ma cuisine, g trop peur qu’on me vole la vedette pask generalement ts ceux qui s’y trouvent chez moi, cuisinent trop bien lol
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Jveux pas d’hommes ds ma cuisine, g trop peur qu’on me vole la vedette pask generalement ts ceux qui s’y trouvent chez moi, cuisinent trop bien lol