Ce n’est pas la première recette de poulet au citron que je vous présente.
Vous trouverez le tajine poulet au citron confit Ici et ses saveurs maghrébines.
Et bien, on trouve cette association du poulet au citron dans plusieurs pays du pourtour méditerranéen : Espagne, Italie, Algérie, Maroc….
Chaque variante a sa particularité, sa petite touche et elles sont toutes excellentes.
15 min
45 min
Cuisine française
Plat au four
4personnes
Instructions :
Première étape
Portez le bouillon à ébullition.
Ajoutez l’ail,couvrez et laissez frémir 20 min.
Faites dorer les pilons de poulet dans l’huile et le beurre
Puis posez-les dans un plat à four
Préchauffez le four à 190°c (th.6).
Filtrez le bouillon et réservez-le.
Disposez l’ail et les rondelles de citron autour des morceaux de poulet.
Ajoutez la farine à la graisse restée dans la sauteuse
Mélangez 1 minute
Versez un peu de bouillon en remuant sans cesse et en grattant le fond de la sauteuse, puis tout le reste du bouillon réservé.
Remuez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Salez et Poivrez.
Nappez le poulet de sauce
Couvrez et faites cuire 40 45 minutes au four.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez les morceaux de poulet et faites bouillonner la sauce jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Saupoudrez de persil ou de basilic
Servez avec du riz ou des pommes de terre nouvelles en robe des champs.
Ingrédients :
8 pilons de poulet ( ou des cuisses)
20 grosses gousses d’ail
1 citron sans le zeste ni la peau et coupé en rondelles fines
60 cl de bouillon de volaille
25 g de beurre
1 cuil. à soupe d’huile d’olives
2 cuil. à soupe de farine
Sel et poivre moulu
Persil ou basilic frais haché,pour le service
Riz ou pommes de terre nouvelles, en accompagnement
Notes :
Notre variante aujourd’hui est française, poulet citron, ail, et vin blanc mais moi je l’ai pas utilisé parce que je ne cuisine pas avec l’alcool ( il doit remplacer une partie du bouillon).
Le citron est utilisé frais sans zeste et sans peau, coupé tout simplement en rondelles.
Une recette avec beaucoup de saveurs et une sauce très onctueuse puisqu’elle sera liée avec la maïzena.
On cuit la viande dans un premier temps à la poêle pour la frire dans la matière grasse, puis elle poursuit tranquillement sa cuisson dans le four avec la sauce, l’ail et le citron, pour que toute l’alchimie du plat s’opère.
Tout le monde n’aime pas le citron à la maison mais moi si, alors je garde ta recette et je ferais attention à qui est autour de la table.
Bonne soirée, FLaure
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45 réponses
J’ai essayé ce soir c’était un délice merci
Bonjour comment fait cette pouley
Ou il a l’air bien moelleux
Feriel Ben
Wallah je regarder ca c bon
Oui en plus pa trop d ingrédients
Tout cela me paraît fort bon miam miam
Tout cela me paraît fort bon miam miam
Merci pour c’est recettes
de rien mounia avec plaisir
de rien mounia avec plaisir
Mmmhhhhh
facile et bon hmmm
yes ma chère
yes ma chère
yes ma chère
ماشاء الله
chokran oukhty
svp une recette salée à base de pate feuilletée
Hummmmmmmm
Hummmmmmmm
keren…
là c graaaaaaaaave!!!!!!!!!!!!!
Une bien jolie recette!
oh j’ai faim , c’est très bon
je prend note de cette nouvelle recette ……….je vais tenter
merci à toi
Tout le monde n’aime pas le citron à la maison mais moi si, alors je garde ta recette et je ferais attention à qui est autour de la table.
Bonne soirée, FLaure
ce plat me semble bien intéressant!! merci pour le partage, je l’essayerai inchallah et je te dirais ce qu’en pense ma famille!! bizzzz
Ah ok merci
Ctitha c est sauce rouge et surtout pois chiche
Méchi chetiteha djedj
non samira c’est une variété française cette recette du poulet au citron
Plat corse non?
C’est mon repas pour aujourd’hui merci
huuumm comme ce devait être bon !!
bisous
c’est un plat qui me plaît beaucoup !
à taaaaaaaaaaaaable
Miammmm!!!!!!!!
Bonjour Sherazade.Merci beaucoup.
Merci beaucoup Sherazade.J ai vraiment bien aime et je le ferai a la maison insha Allah.Passe une bonne journée.
une délicieuse association qui me plait beaucoup.
bizou
hUmm l’une de mes recettes préférée j’adore ce plat et je me régale :)Bon mercredi
j’adore le poulet au citron, alors une recette de plus n’est pas de trop! bises
un bon plat comme on aime