Sherazade Laoudedj

Chaussons de viande hachée aux légumes
  Des chaussons de viande hachée aux légumes à la pâte filo, cuits au four. Des chaussons salées,  une sorte de bourek  super light, très peu de matière grasse et sans friture. A la différence des chaussons habituels, ils sont réalisés avec la pâte filo, ce qui leur donne une légèreté. Ces boureks, vous pouvez les servir en apéritif accompagnés de dés de fromage. Il faut juste penser à les faire petits. On peut aussi les servir en entrée nappés de fromage blanc aux herbes ; mais également, en plat principal accompagnés d’une bonne salade composée…
20 min
25 min
Classique
amuse bouche
6personnes

Instructions :

Première étape
Peler l’échalote et l’ail, et hachez-la finement Dans une poêle, chauffer l’huile<br>Ajouter l’ail et l’échalote<br>Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides Ajouter la viande<br>Faîtes-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée Peler la carotte et coupez-la en dés Brosser les champignons et hachez-les Égoutter le maïs Faire blanchir les haricots verts 15 minutes dans l’eau bouillante<br>Égouttez-les et les couper en petits morceaux Ajouter la carotte, les champignons et les haricots verts dans la poêle<br>Faire revenir 5 minutes Ajouter le maïs<br>Saler, poivrer<br>Incorporer le paprika et le Tabasco Préchauffer le four à 180°C (th 6) Étaler les feuilles de pâte à filo<br>Humectez-les légèrement<br>Plier la feuille en trois dans le sens de la longueur pour avoir une bande Déposer un peu de farce sur la bande<br>Puis, plier en allant de l’extrémité de façon à obtenir des chaussons allongés Déposez-les sur une plaque, allant au four, graissée ou mettre du papier absorbant<br>Disposer les chaussons dessus Battre les jaunes d’œufs<br>Enduire les chaussons et cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur Servir accompagné de fromage blanc aux herbes

Ingrédients :

1 échalote -1 gousse d’ail -2 c à s d’huile -150 g de bœuf haché -1 carotte -50 g de champignons de paris -100 g de maïs en boite -50 g d’haricots verts cuits à l’eau -Sel, poivre -1 c à c de paprika doux -3 traits de Tabasco si vous aimez le piquant(facultatif) -Feuilles de pâte à filo -2 jaunes d’œuf <br>

Notes :

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110 réponses

  9. D E L I C I E U X! C’ est la troisieme fois que je fait cette recette un pure regale que j’ accompagne avec une sauce creme fraiche, jus de citron, ail, sel, poivre, ciboulette

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    1. mdrrr wallah j’ai vu ça hier soir j’ai dit faut pas je perde la recette et graçe à toi je l’ai retrouvé faut s’entraider pour ramadan qui approche à grands pas histoire de pas prendre 10 kilos mdr

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  31. salam Sherazade, merci pour tes magnifique idées recettes .En plus , j’en ai acheté de la pâte filo et me demandais ce que j’allais en faire pour changer ,bonne idée pour changer des bricks durant le ramadan

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  32. salam Sherazade, merci pour tes magnifique idées recettes .En plus , j’en ai acheté de la pâte filo et me demandais ce que j’allais en faire pour changer ,bonne idée pour changer des bricks durant le ramadan

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  49. j aime pas trop les feuilles de brick mais chez les turcs ya speciale feuilles bourek on mets juste un peu d huile et on fait dorer ca donne des bourek croustillant leger !!!

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  63. bonjour sherazade, je suis fan de ton blog mais franchement allah ya3tik saha rien na dire j’ai réalisé tes recette 100% réussite sans faute merci beaucoup tu fais entré la joie a tous ce qui mange tes realisation merci bcp bcp et saha ramdanek pour toi et toute ta famille a bientôt

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    1. merci beacoup, ça m’a fait chaud au coeur de lire ton message, ravie que m’a cuisine puisse en procurer autant de plaisir, et c’est un plaisir de te compter parmis mes fidèles lectrices, 

      Au plaisir de te relire ma chère, n’hésite pas à donner ton avis sur les recettes que tu teste , ramadane karime , gros bisous

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  70. Bonjour…Miammm !!! Ils sont craquant et très appétissant ces chaussons de viande, bien dorés et bien garnis  hummm… Très tentant !!! Tes photos sont très réussies, très alléchantes. Bonne journée.

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  81. allah yaatik saha

    hummmmmmmmj en prendrai bien pour mon diner que je n ai pas encore preparé d ailleurs mdrrrrrrrr

    trop bons tes chaussons bien dorés moi aussi je prefere la pate filou

    gros bisous ma belle

    bonne soirée

    bises  

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Cuisine algérienne

Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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