Une merveille ce dessert, léger en bouche pas sur les hanches lol.
J’ai fait fort sur ce coup.
Un sablé breton géant pur beurre, une excellente crème mousseline parfumée à la vanille et des fraises disposées dessus pour apporter cette note fruitée, un pur délice.
La réalisation de ce dessert est très simple et vous pouvez la faire en deux fois.
Préparez la crème mousseline la veille et la sablé et le montage le lendemain.
Faites en sorte de le préparer quelques heures à l’avance, il n’en sera que meilleur.
40 minutes
Rapide
Classique
tarte
4personnes
Instructions :
Le fond de tarte en sablé breton :
Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes.
Déposez les 3 jaunes dans le bol du robot.<br>Versez le sucre et fouettez pour faire blanchir le mélange.
Ajoutez le beurre mou<br>Continuez de mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Enfin, tamisez sur cette préparation la farine, la levure, le sel et enfin la poudre d’amandes.<br>Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une boule de pâte que vous placerez au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ (pas plus, vous risqueriez autrement d’obtenir un sablé bien trop épais).
Découpez un disque de pâte à l’aide d’un cercle d’un diamètre de 20 cm.<br>Enfournez en maintenant la pâte encerclée, pendant 20 petites minutes (pas plus, vous risqueriez autrement d’obtenir un sablé bien trop croustillant
Sortez le fond de tarte<br>Laissez-le complètement refroidir avant de démouler.
Pour la crème mousseline : [url:2]préparation ICI[/url] Pour le montage :
Lavez et équeutez des fraises<br>Essayez de prendre celles qui ont à peu près le même calibre
Séchez les fruits délicatement.
Sur le fond de tarte en sablé breton, déposez uniformément et généreusement la crème mousseline.
Enfin, déposez joliment les fraises
Redécorez avec la poche à douille et la crème mousseline
Laissez le gâteau au frais jusqu’au moment de servir.
Ingrédients :
Pour le sablé breton :
– 3 jaunes d’œufs
– 140 g de sucre semoule
– 150 g de beurre à température ambiante
– 200 g de farine
– 20 g de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel fin
– 70 g de poudre d’amandes
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
117 réponses
Bonjour,
Merci pour la recette qui a l’air très bonne
Par contre serait-il possible d’avoir la recette de la crème mousseline car le lien ne fonctionne pas
Merci
Radia
Je vous donne la recette de la crème mousseline.
Merci de m’avoir prévenue concernant le lien, je vais vérifier.
Ingrédients
50 cl de lait
50 g de farine
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille ( ou un peu d’extrait de vanille)
150 g de beurre doux
Préparation :
La veille sortez votre beurre du réfrigérateur
Coupez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines, jetez-les dans une casserole avec le lait et la gousse.
Mettre le lait à bouillir.
Blanchir les œufs avec le sucre et les fouetter pour incorporer un maximum d’air. Ajouter ensuite la farine.
Lorsque le lait bout, retirez la gousse de vanille et verser la moitié sur la préparation et fouettez bien et vite pour éviter que cela cuise.
Remettez la préparation dans la casserole et remettez sur le feu sans cesser de remuer le fouet et cuire pendant 3 à 5 min à partir de l’ébullition, toujours en remuant constamment.
Retirer ensuite la casserole du feu, filmez au contact et laissez refroidir complètement
Quand la crème refroidie, ajoutez le beurre pommade et mélangez énergiquement avec le fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé, et elle va devenir légère
Verser la crème dans un récipient tapissé de film alimentaire et refermer le film alimentaire. Laisser refroidir pendant 1 à 2 h.
J aime votre tarte ma belle surtout est faite d un sablée breton alors elle doit super bonne avec une crème mousseline c est un régal merci bcp que dieu vos protege
Oui bien sure, l’idée est là apres tu peux voir en fonction de ce que t’as , tu veux mettre quoi par exemple. Il faut juste un fruit qui ne lache liquide
Ouhhhh je craquelée au secours en plus j’ai des fraises demain des que je rentre du boulot je crois que je l attaque hihihi hum Bonjour les kilos M en fous
bonsoir sherazade j’ai préparer hier une crème mousseline mais pas comme la votre peut être la quantité du beure n’est pas suffisante , svp quel et le problème ?
bonsoir sherazade j’ai préparer hier une crème mousseline mais pas comme la votre peut être la quantité du beure n’est pas suffisante , svp quel et le problème ?
bonsoir sherazade j’ai préparer hier une crème mousseline mais pas comme la votre peut être la quantité du beure n’est pas suffisante , svp quel et le problème ?
elle n’était pas mousseline comme la votre j’ai préparer la crème pâtissière après j’ai ajouté le beurre une petites quantité 125 g a peut près pour la crème premier la quantité d’un litre de lait . .
c’est pas assez, pour 1/2 littre de lait pour la creme patissiere , on met 150 g de beurre. Ah bah oui ma chère, une creme mousseline n’est pas legere, hiihhiih, pour qu’elle est ce bon gout et cette texture, elle est là ma recettehttp://copiesherazade.agence-omartin.com/2013/12/creme-mousseline/,
oui je vais voir la recette merci c’est gentil SHERAZADE j’ai regardé la recette ce n’est pas ce que j’ai fait moi j’ai préparer la crème pâtissier que en met pour la tarte au citron que j’ai préparé avec la maizina non pas avec la farine .
j’ai préparé dans un litre de lait ce mélanger un œuf et un jaune et le sucre j’ai mélanger après j’ai ajouté la maizina et un peut de lait j’ai bien mélanger le tout et j’ai met cette préparation dans le lait sur le feu après écuissant j’ai ajouté un peut de citron j’ai laisser refroidir après j’ai ajouté le beurre .
non ne soit pas déçu, c’est une creme parfumé au citron. Si elle te convient pour la tarte au citron garde la. Mais pour la tarte au citorn on met du lemon curd. regarde la recette de la creme mousseline que je t’ai donné, c’est une creme patissiere à laquelle on ajoute du beurre tout simpement
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117 réponses
Bonjour,
Merci pour la recette qui a l’air très bonne
Par contre serait-il possible d’avoir la recette de la crème mousseline car le lien ne fonctionne pas
Merci
Radia
Bonjour,
Je suis heureuse que cette tarte vous plaise.
Je vous donne la recette de la crème mousseline.
Merci de m’avoir prévenue concernant le lien, je vais vérifier.
Ingrédients
50 cl de lait
50 g de farine
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille ( ou un peu d’extrait de vanille)
150 g de beurre doux
Préparation :
La veille sortez votre beurre du réfrigérateur
Coupez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines, jetez-les dans une casserole avec le lait et la gousse.
Mettre le lait à bouillir.
Blanchir les œufs avec le sucre et les fouetter pour incorporer un maximum d’air. Ajouter ensuite la farine.
Lorsque le lait bout, retirez la gousse de vanille et verser la moitié sur la préparation et fouettez bien et vite pour éviter que cela cuise.
Remettez la préparation dans la casserole et remettez sur le feu sans cesser de remuer le fouet et cuire pendant 3 à 5 min à partir de l’ébullition, toujours en remuant constamment.
Retirer ensuite la casserole du feu, filmez au contact et laissez refroidir complètement
Quand la crème refroidie, ajoutez le beurre pommade et mélangez énergiquement avec le fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé, et elle va devenir légère
Verser la crème dans un récipient tapissé de film alimentaire et refermer le film alimentaire. Laisser refroidir pendant 1 à 2 h.
Je n’ai pas pu y résister. …c’est super bon
Rania Ahlouche
je t adore mille merci
de rien ma belle bessaha
merci pour la photo
???????
Moi ! j’adore les fraises
J aime votre tarte ma belle surtout est faite d un sablée breton alors elle doit super bonne avec une crème mousseline c est un régal merci bcp que dieu vos protege
YAMMMMMMIIIIIIIII Les joyaux de sherazade J AI FAIM JUSTE UN BOUT MDRRRR MERCI DOUCEUR
avec grand plaisir ma chère
C’est beau et bon sans doute
Nissa Soltana,Saya Choi
MMMMMMMMMMMMMMMMM
Fadela Alioua-Yadi :'(
Hihihi pour les moments écarts ??
Machi ghir écart!
Feriel Mouaci lol
miamiam
elle est bonne
Mais jai pas de chance je peut pas manger
Jadore les fraises hhhhmmmm
Hummmmm je ve le gouter il doit etre delicieux avec une creme mousseline et un sablé breton !!!!
Toujours top
je viens d’acheter des fraises justement , voilà j’ai trouvé ma recette baraka allahou fiki
Bon dimanche à toutes les femmes Tunisiennes, Aimer notre page et saisir des promos exceptionnelles pour les vacances de Mars sur https://www.facebook.com/pages/Promohoteltn/825087344199975?ref=ts&fref=ts
Mmmm
Mmmm
Mmmm
elle est à tomber cette tarte yaatek assaha
elle est à tomber cette tarte yaatek assaha
Et pour les blans d’œuf
Et pour les blans d’œuf
Oullah ghir kaynine hnaya maime le prix abordable youpiiiiiiiiii pour ma famille
excellent teste et dis moi 😉
mmmm tu as mangerma part !!!!!!
Da provare 🙂
miaaaaammm
Hmmmmm il a lair bon
miam miam!
Tres bonne recette et surtout facile merci beaucoup pour tes recettes
huummmmmmm!!
Hum j’en veux, le sablé, la crème, les fraises je craque
hum encore des fraise ! bsahtek ,)
En tout ka jlesserai la recette inchallah
Lol tkt au pire efface cette recette et re publie sa iras jpense
Hummmmm!!!!!!!!????????
Non j’ai déjà était sur ton blog et c la première fois ksa arrive c sur le lien cmt faire la préparation Dla crème mousseline
la pate est plutot molle ou croustillante ??
Pour nous aussi 12 DH kilo j adore
Pareil je suis vite sortie en espérant kjai rien
oh mon dieu je vais voir ça , c’est allarmant
le gâteau me donne très envie… il a l’air très très appétissant mmmmmmmmmmmmmmmm
A nous il son en vente déjà chez nous je suis parti faire mes course à Leclerc et j’ai prie une barquette je c pas encore le goût en varia bien
effectivement c’est la saison ,hé a très bon prix …
A goûté, ou a faire la recette .merci pour le partage
Pas d’accord, c’est pas la saison, mais je la garde pour quand la saison sera la 😉
Je crois que c’est la saison en Algérie, pas mal de lectrices me demandent des recettes avec des fraises. Nous on va attendre un peu lol
Huuuuummm <3
Mais comment résister à ça? Moi, je craque!!
Une belle tarte bien gourmande avec la crème je note:)Bises
Bonjour
est ce qu’il est possible de remplacer les fraises par un autre fruit? si oui lesquels?
merci
Oui bien sure, l’idée est là apres tu peux voir en fonction de ce que t’as , tu veux mettre quoi par exemple. Il faut juste un fruit qui ne lache liquide
je t’avoue que je ne sais pas trop, pourrais tu me conseiller stpl?
Un vrai délice!
Bonne journée, bisous, MamaFati
magnifique comme d habitude
Il est délicieux votre gâteau bravo
merci soumia, bonne journée, bisous
Ca donne bien envie ^^
a voir ce gateau bonjour les papilles ! bravo a vous, vous avez tous mes encouragement
a voir ce gateau bonjour les papilles ! bravo a vous, vous avez tous mes encouragement
Wah mais quel gâteau ! C’est une torture de regarder ! Bravo pour le travail !
Maachalah,un délice qui me tente vraiment après une journée de sport ouuuuuulalala!!!!!! tempe je le ferais sans faute? kiss!!!!
Elle est superbe ta tarte
une belle tarte ,et une délicieuse garniture
bises
une tuerie et j’adoooooore !!!!
amm. J’aime les tartes de chocolat
merci ma chère
humm!!!
bravo fatma c’est un délice continue comme ça. …
hiihihih, et bien il reste la course à pied , obligé
Tu parle depuis que je te connais ma taille à eclater qu’elle résolution avec fatma une gourmand comme moi
hihihiih Camilia Bouak, maaliche apres les fetes tu prend les bonnes résolutions,
Ouhhhh je craquelée au secours en plus j’ai des fraises demain des que je rentre du boulot je crois que je l attaque hihihi hum Bonjour les kilos M en fous
J adorrrrrrrrrrr
merci les filles
hummm , il donne envie <3 ya3tik essaha
Une merveille!
un delice
je vais la faire
hummm!! trop bon!!
Miammmmm miammm vraiment yatik saha 3la had la tarte
mmmmm
mmmmm
mmmmm
ya3tik saha mmm!!
bonsoir sherazade j’ai préparer hier une crème mousseline mais pas comme la votre peut être la quantité du beure n’est pas suffisante , svp quel et le problème ?
elle était comment ??
bonsoir sherazade j’ai préparer hier une crème mousseline mais pas comme la votre peut être la quantité du beure n’est pas suffisante , svp quel et le problème ?
elle était comment ??
bonsoir sherazade j’ai préparer hier une crème mousseline mais pas comme la votre peut être la quantité du beure n’est pas suffisante , svp quel et le problème ?
elle était comment ??
elle n’était pas mousseline comme la votre j’ai préparer la crème pâtissière après j’ai ajouté le beurre une petites quantité 125 g a peut près pour la crème premier la quantité d’un litre de lait . .
c’est pas assez, pour 1/2 littre de lait pour la creme patissiere , on met 150 g de beurre. Ah bah oui ma chère, une creme mousseline n’est pas legere, hiihhiih, pour qu’elle est ce bon gout et cette texture, elle est là ma recettehttp://copiesherazade.agence-omartin.com/2013/12/creme-mousseline/,
chose super importante, il faut laisser refroidir completement la creme patissiere pour integrer le beurre, teste avec et dis moi
oui je vais voir la recette merci c’est gentil SHERAZADE j’ai regardé la recette ce n’est pas ce que j’ai fait moi j’ai préparer la crème pâtissier que en met pour la tarte au citron que j’ai préparé avec la maizina non pas avec la farine .
quel creme patissiere que tu met dans la tarte au citron??? je ne vois pas!!!
j’ai préparé dans un litre de lait ce mélanger un œuf et un jaune et le sucre j’ai mélanger après j’ai ajouté la maizina et un peut de lait j’ai bien mélanger le tout et j’ai met cette préparation dans le lait sur le feu après écuissant j’ai ajouté un peut de citron j’ai laisser refroidir après j’ai ajouté le beurre .
c’est pas une creme patissiere que tu as préparé bahdja,
c’est quoi alors c’est cette crème que je met comme tarte au citron ? je suis déçu pour mon travaille .
non ne soit pas déçu, c’est une creme parfumé au citron. Si elle te convient pour la tarte au citron garde la. Mais pour la tarte au citorn on met du lemon curd. regarde la recette de la creme mousseline que je t’ai donné, c’est une creme patissiere à laquelle on ajoute du beurre tout simpement
je la prépare avec de la farine non pas avec la maizina je m’excuse de ta voir déranger merci encor .
Allah yatik assaha je vais le faire il a l’ air délicieux:-)
c’est une merveille surtout avec le sablé breton comme base ça change