Je n’ai qu’une seule grand mère, ma grand mère maternelle que j’aime par dessus tout.
Les trois autres, je ne les ai jamais connues, ils sont mort pendant la guerre de l’Algérie, ce sont des chouhada.
Du coup voilà, l’amour que j’aurai partagé par 4, je ne le donne qu’à ma grand-mère, el haja Fatma.
Avant les gens l’appelaient el kbayliya, je ne sais pas pourquoi ??? elle n’est pas kabyle proprement dit, même si toute l’Algérie a des origines kabyles.
Chaque vacance, on lui rendait visite, et j’adorais. Elle me gâtait ma chère grand mère, elle préparait avant notre arrivée, plein, plein de bonnes choses : ghribia nta zite, halwat tabaa, makrout….
Et de temps en temps, elle nous faisait el meloui, mderbel, mbesses… .
Je me rappelle aussi la nuit, j’aimais bien dormir à côté d’elle, elle nous racontait de belles histoires, qui font peur, d’autres qui font rêver.
Lounja bente soultane, ( lounja la fille du sultan) el goul (l’ogre), hdidwane….. des personnages qui ont alimentés notre imagination et qui l’ont rendue encore plus débordante.
Ehhhhh ya mima, j’ai les larmes aux yeux quand je me rappelle ces souvenirs, des larmes de joie, et une grande nostalgie.
El mbesses justement, j’aimais beaucoup., je le prenais avec un grand verre de lait de vache (comme on dit hlibe el bagra) avec un peu de miel que ma grand mère gardait soigneusement pour ses petits enfants.
Je partage avec vous ma recette de mbesses, elles est simple, déliceuse, et donne des mbesses qui fondent en bouche.
Pour ceux qui ne connaissent pas, n’hesitez pas à les tester c’est un délice.
20 min
20 min
Cuisine algérienne
Gâteau
6personnes
Instructions :
Première étape
Dans une gas3a, mettez la semoule.
Faites fondre le beurre mais pas complètement.
Faites un puit dans la semoule et mettez le beurre à moitié fondue et l’huile.
Sablez avec vos deux mains pour bien faire intégrer le gras.
Mouillez avec l’eau et ramasser, mettez juste ce qu’il faut pour avoir une boule que vous pourrez étaler.
Découpez des losanges ou des carrés de la taille désirée.
[img:1]
Chauffez un tajine pour pain ou si vous n’avez pas une crêpière ou une poêle.
Déposez délicatement vos mbesses dans votre tajine.
Faites cuire un feu doux jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Je vous ai envoyé un mail en cliquant sur « contact us » au menu en haut à droite et je crois que ça n’a pas marché!!! Comment fait-on pour vous contacter par mail??
Merci
myai je te fais savoir que j’ai mange le plus mbesses, chez toi, il ya longtemps et je m’en souviens, et c’etait ta belle soeur kheira qui l’a faite, mmmm…..
Merci beaucoup. .j’ai les larmes aux yeux ça me rappelle mes mimates et maman rabi yerhamhom
Ohhhhhhhh tu ma renvoyé dans mon enfance merci pr ce voyage ma belle
Je viens de lire la recette, mais si mes souvenirs sont bons les mbessess étaient fris et non cuits sur un tajine. Du moins c’est la recette de ma grand-mère.
Non harcha c’est marocain et c’est fait avec du lait. Enfin, c’est une recette maghrebine, elles se ressemblent toutes à la base sauf que chaque pays a donné sa touche. Donc la vraie harcha c’est avec du lait pas avec de l’eau
Dans la region de mon mari El harcha c’est une galette à l’inverse du mbessess.
Chez nous beaucoup de » plats » ont + on – les mêmes ingrédients et on en fait des plats différentes.
Moi aussi j’aime énormément ma grand-mère et je n’ai pas connu celle du côté paternel.
Pour des raisons stupides d’ailleurs.
Il faut que je songe aussi à poster sur mon blog sa recette fétiche. C’est important de se souvenir des traditions.
tout à fait, c’est important de garder ça en memoire et de rendre hommage à nos grands parents , dis moi quand tu poste la recette fetiche de ta grand mère, ?? et c’était quoi en faite ?? biz
tu m’as mis les larmes aux yeux que c’était bien qd on etait petit moi c’est ma mère Allah irhamha qui nous les préparait
je te remercie (et vive wordpress lol)
alors moi wordpress , il finira par m’achever, et bien figure toi, les photos je les vois sur l’admin avec l’article mais elles n’apparaissent pas , depuis tout à l’heure j’essaye de comprendre pourquoi, et bien je ne sais. Je te jure ça me fatigue à force, je me demande si je ne devais pas rester sur over c’était beaucoup plus simple hihhiihi, biz ma belle
oh que oui sa me rappelle bcp de souvenir de mes très chère grands mères rabie yerhamehome inchaalah,cst comme sa à (chlef ) ma mère les prépares a tour de rôle pour nous est ces petits enfants pendant les vacances d’été un délice un ne pas oubliés!!!!
Eh oui ma belle je suis de Chlef marheba bike annedena surtout ma mère elle sera très ravis de te recevoir chez-nous en Algérie,mais mois rani fi diare el ghoreba (Cholet) et tu sera la bien venu aussi passe une belle journnée!!
Fakkartini bih radi ndirah darwek!! mes enfants l’aiment trop avec du miel merci chahra pour ces bon souvenirs je me rappele le mbasses de ma mère allah yarhamha mekench kifeh mmmm!!!
j ai eu les larmes au yeux en lisant ton temoignage sa se passer pareil avec ma grand mere a alger allah yerhamera lmbesses et tous les gateaux qu on adorait et les histoire qu elle nous racontait du sultan etc.. avec une incroyable facon de raconter a te donner la chair de poule tu ma fait rappeler beaucoup de chose aller on va essayer ce mbessess je te tiens au courant bisous
comme tu me touches avec tes souvenirs…moi j’ai eu la chance de profiter de tous mes grands-parents et mes grands-mères sont toujours avec moi en cuisine surtout en cette période de fêtes…et elles me manquent toujours…bisous de Sissi en mode super noel
oui ety c ‘est ça mon drame je vis avec tout ses souvenirs et j arrive pas a m adapter a cette generation heureusement que il y a des gens comme toi fatma
278 réponses
Je l’ai testé j’avais peur que ca soit dure mais non j’aurais aimé que ca soit un peu plus sablé
Bonsoir,
Je suis ravie que vous l’ayez testé…
Alors, vous avez aimez ?
Merci pour votre message
Ya3tik saha yachahrazad hbibti natmana tzidina hwayaj mlah wrani koulyoum njarab vrémon ya3tik saha
Nous les kabilye on fais ça aussi même avec l’uile d’olive un vrai régal
Miammmmmmmmmmmm
J’arrive pas à ouvrir le lien comment vous avez fait les filles?
à tester
cha7al nhaboooo ychahi
ena min 3ochè9 l mbèsses .
Je vais l’essayer j’aime bien mais je n’en ai jamais préparé
tres facile t’inkiet
Ala beli beli mra ta dar 😉
Qui nebbri;-)
Ma nkhafch alik
Sejiya
J adoooore
Yamyam
Ya3tik saha ma chérie
Mmmm
J’aime bien mmmmmmm
J’aime bien mbessess
Merci pour la recette
كل وصفة من عندك حلوه و بنينة
Merci Sherazade c’est tout ce que j’ai à dire !
Je suis touchée
Merci pour ton message
Quelle belle découverte! Et si cela vient de ta mamie c’est sûrement délicieux! Bises.
Je suis heureuse que cette découverte te plaise.
Oh… beaucoup de recettes viennent de nos parents, grand-parents….
Oui, très bon
Bises
Salam Sherazade,
Je vous ai envoyé un mail en cliquant sur « contact us » au menu en haut à droite et je crois que ça n’a pas marché!!! Comment fait-on pour vous contacter par mail??
Merci
lesjoyauxdesherazade@gmail.com
Comme cela à l’air bon !!! bises
Oui, très bon…
Merci pour ton message
Bises
Jasmine JaSs
nmout fih au poin w kan koul youm naklou
Mbesses ou mtakba avec du thé ya Salam
MERCI Les joyaux de sherazade MERCI PAPA ADORE CA ET MAMAN<<< ALAH YARHAMHA >>>LE LUI PREPARER UNE FOIS PAR SEMAINE …MERCI……
Sou-mi Mimi
mmmmmmmm douk radwa nchalah ndirah mmmm jador <3
mmmmmmmm douk radwa nchalah ndirah mmmm jador <3
Nchalah
Nchalah
Justement ,tout ce que fait Sherazad ma rappelle sans cesse mon enfance et ma jeunesse,tous ces tadjines d’avant et bsahtek Cygne !!
Justement ,tout ce que fait Sherazad ma rappelle sans cesse mon enfance et ma jeunesse,tous ces tadjines d’avant et bsahtek Cygne !!
myai je te fais savoir que j’ai mange le plus mbesses, chez toi, il ya longtemps et je m’en souviens, et c’etait ta belle soeur kheira qui l’a faite, mmmm…..
Merci surtout pour l’histoire de votre grand mere ,lounja a bercé mon enfance aussi et j’ai la nostalgie hhh !!
Je les fait hier pour le café chez nous en l’appel kessra embessa (galette sablé )
y hasrahhhhh
Muuuuum yelha
Lah yerhemha ta grand mère vs savez pourkoi les gents l’appellr l’ekbayliya parql était belle j’en suis sûr
Merci pour la recette, ça m’a tout de suite donner envie d’en faire. Ça marche avec la semoule extra-fine ou non?
Ça me rappelle mon enfance!!
Ma mère nous la préparait avec un verre de thé!!!
ni sel, ni sucre ?..et merci.
Sur tou avec un té et du miel .top
eumm j’adore
MERCI,ça a l’air délicieux, je vais essayer de le faire
Manel Ghnia
Yasmine Sabrina Messani
I have a dream loll
Idéal pour accompagner mon café
Mbesses ça me rappelle de bons souvenirs!
C’est tellement bonnnnnnnn
On peut remplacer l’huile de table par l’huile d’olive s’il vous plaît 🙂
bien sure ma chère
Merci à vous 🙂
Et othman l adore !!! $$
Je le fais souvent avec un bon thé à la menthe
y a pas mieux bsahtkoum
bnjr
quelle est la différence entre mbesses et galette au semoule ?merci
tu veux dire avec galette à la semoule, merci
je les fais souvent on ajoutant un peux de levure mercie
G gouter cet été celui de Tlemcen un délice..
Moi j’adore elmbsesse
Merci beaucoup. .j’ai les larmes aux yeux ça me rappelle mes mimates et maman rabi yerhamhom
Ohhhhhhhh tu ma renvoyé dans mon enfance merci pr ce voyage ma belle
merci ma chère, pour ton beau message, et oui que de beaux souvenirs bisous
bessahtek
Les joyaux de sherazade combien faut il mettre de sel svp????
? Je me desabonne
Merci quand meme
Zahia Marie Louise Bekouche ! C’est ca ?
Oui c est presque ca moi je mets du lait a la pkace de l eau trop bon ?
Ok ma belle bon Bein j’attends que tu me le fasse ? ??
Je t en fait lundi je te donne ca a l ecole inchallah ok ma nayouss ?
j’aimerai b1
Hammmmmm j’adore
Miam ! J’arrive !
j adore elmbsses
merci hbibtna
Sophia Soso c’est comme harcha?
Je c padu tt
V essayer demain
Tu mdiraa
Tu m’as donné envie Sherazad !
Miryam Germanotta
Gou Gou…
Huuuuuum un délice ?
Hatta ahna fi touness ana mebesses
J adore aussi ma mère les fessait aussi
b saha w raha inchallah…Merci pour tous
c’est labraj
J’arrive !
J aimerais bien besaha aleik
Je vous adore #Les_joyaux_de_sherazad
Moi je veux bien j adore elmbsses je le fais souvent.
marahba, bisous
Miamiiii j’adore ?, Liliana Thamer matahchmich je compte me mettre en régime
Miamiiii j’adore ?, Liliana Thamer matahchmich je compte me mettre en régime
Hhhh why nehchem without régime at all
Nakhlefhalek un jour
>:)
lemttakba pour les algérois que ça soit frite ou cuite sur un tajine en fonte .
lemttakba pour les algérois que ça soit frite ou cuite sur un tajine en fonte .
Cela me rappelle des souvenirs d’enfance. Oh je vais essayer ta R7.
Merci pour ton partage
Cela me rappelle des souvenirs d’enfance. Oh je vais essayer ta R7.
Merci pour ton partage
Assia, j’arrive.?
Assia, j’arrive.?
Nmout alihhhhh
Chkoun ta grand mere belka ma drous wala mou sana
Hayla
stp Assia Addi Mazri ki tdiri had la recette abaatili hbibet !!! merciiiiii
sans Pb mon amie!à condition que tu viennes les manger chez moi
Asma Dehili
Asma Dehili
Miam,miam je kifff les gateaux orientaux
Fati Oceanica t3almi diri mbessesse
khti cheftini ana manaarefch ndirah rwahi ladar w tchoufi la nta khrajti men aadna hazni aalya lol ghadi telss9i
Hhhh golt balak
On l’appel El mthakba
On l’appel El mthakba
MMMMM trop bon, ma maman me le faisait rabi yerhamha, deliceux avec du miel
MMMMM trop bon, ma maman me le faisait rabi yerhamha, deliceux avec du miel
Je viens de lire la recette, mais si mes souvenirs sont bons les mbessess étaient fris et non cuits sur un tajine. Du moins c’est la recette de ma grand-mère.
J’adore mais je me prive de tout car je suit un Regime tout l’année et je pratique du sport..merci tout ce que vous faites
Huummm un delice
J’ai les faits hier pour le goûté ??
me mére en fais et j adooooooooor
https://m.facebook.com/rrania409yahoomail.fr
Tu sais Hanane Abdelhakmi j’adore ça avec du bon café au lait… Je veux une livraison à domicile 🙂
Féthia Benameur-Bourouba: on attend la photo de ton Mbesses sur dar Sbitar 🙂
vous m’avez plongées dans un passé lointain plein de couleurs et de souvenirs vous êtes une tre bonne narratrice merci
Yasmine Ladjali????
J’aime el mbessess je le fais très très souvent et par dessus tout j’ai aimé ta façon de raconter ton histoire <3
Salem aleiki c’est trop bon sa ma belle mère fait la même recette c’est délicieux je peux plus m’en passer
J’adore el mbesses <3
on appelle cela du harcha
nn mbesses lharcha c autre chose
ce sont les même ingrédients c’est du harcha
Non harcha c’est marocain et c’est fait avec du lait. Enfin, c’est une recette maghrebine, elles se ressemblent toutes à la base sauf que chaque pays a donné sa touche. Donc la vraie harcha c’est avec du lait pas avec de l’eau
salam oui mais cette recette c’est pas la harcha mais du mbesses , effectivement la harcha se ramasse avec du lait
merci pour ton message
chère maryse, c’est deux spécialité différente mais qui se ressemble , la harcha est marocaine , el mbesses c’est algérien
Dans la region de mon mari El harcha c’est une galette à l’inverse du mbessess.
Chez nous beaucoup de » plats » ont + on – les mêmes ingrédients et on en fait des plats différentes.
Plutôt qui n’aime pas lol , moi J’ADORE
mois
mois
aghroum alamdhekar
c la premiere chose que j appris a faire , facile et tres bon
hummm j’adore
Ça rappel le pays avec le the pour le goûter
trop bon
waw jmil inhabou
mmmm sa me r’appelle ma mere allah yarhamhaa moi aussi jen fait tres bon vite fait et tout le monde aime.
je l’ai fait ce matin les enfants se sont régalé
oh la la j’en rafole
Mes bradjs sont super meiilleur ke ce fameux mbesses ke j ai goute deja voila
Mon mari adore !
moi
J’aime ca, frit puis plongé dans du miel
Tu me fais penser à ma Dada Badra ma grand-mère adorée allah yerhamha avec son thé à la menthe . ya hassraaaah
Moi……. j’adore
mtekba c ça ?
oui il s’appel aussi ainsi 🙂
merci oum joumana 🙂
J aime trop ça j en veux.bisou
trop bon c est toute mon enfance merci fati
nhabou bazééééééééf yammmmmmmmmmmmmmy
J ‘adore
Hummmmmmm bsahetena je l’ai préparée pour le goûter tt a l’heure !!!<3
emmmmmmmmmmmmmmm j’adooooooooooors merci ma chere
hummmm avec un bon thé bi Ne3ne3e
j’aime beaucoup .
Vos hanches aussi attention
Vos hanches aussi attention
Humm j’ aime beaucoup
Humm j’ aime beaucoup
yaaatik esaha rah yechahi
yaaatik esaha rah yechahi
trop bon accompagné de miel avec un bon thé a la menthe
J adore ça
Je les fais pour le goûter.j’adore
Nous on l appel el mekba
J adoooore avec le cafe au lait♥
Emmmmmmmm chahitina nous on l’appel mbessess
j adore
J’aime bq
ca c’est aghroume j’aime bien!
Je déprime pourquoi vous êtes ma voisine shahrazad ??
ah bon !
Et ben des fois en voyant les photos qu’elle publie je me dit mince j’aimerai l’avoir comme voisine lol
si c le cas et bien bsahtek 🙂
Malheureusement c’est pas le cas ;-((
hiihihi merci hanouna, Kenza Dekar, ça aurai été avec grand plaisir 😉
Raby aichek moi aussi
c’est vrai pourquoi t’es loin tu m’aurais aide a apprendre la cuisine, je suis nulle 🙁
J’aime bien et je le fais aussi, …. Bien que ma première fois fut catastrophique lol
pour nous elle s’appelle mahkouka
C ma drogue
Coucou nous on appelle sa mfakba
Merçi….j’ai une periode que jl’ai chercher….think u a lot:-) 🙂 🙂 🙂 🙂
Merci beaucoup
de rien fatima, ces souvenirs restent pour toujours dans nos memoires, ce qui nous permet de se ressourcer. Merci pour ton message, biz
et oui, biz
tres bon mmm..
yaatik essaha
Moi aussi j’aime énormément ma grand-mère et je n’ai pas connu celle du côté paternel.
Pour des raisons stupides d’ailleurs.
Il faut que je songe aussi à poster sur mon blog sa recette fétiche. C’est important de se souvenir des traditions.
tout à fait, c’est important de garder ça en memoire et de rendre hommage à nos grands parents , dis moi quand tu poste la recette fetiche de ta grand mère, ?? et c’était quoi en faite ?? biz
trés bonne recette
salem
tu m’as mis les larmes aux yeux que c’était bien qd on etait petit moi c’est ma mère Allah irhamha qui nous les préparait
je te remercie (et vive wordpress lol)
merci ma chère pour ton message, et oui souvenirs souvenirs, c’est toujours beau d’aller piocher dans sa mémoire pour se ressourcer,
biosus
On la fait aussi avec des dates c délicieux
Ah oui c vraiment bon ns on l appel metekba
Quelle. 🙂 chance d avoir sa grand mère, je ne les ai pas connues …gros bisous
j’en ai qu’une seule que dieu me la garde, merci pour ton message, biz
il n’y a pas de photo ou c un bug ?
merci pour la recette ma belle !!
bisous
alors moi wordpress , il finira par m’achever, et bien figure toi, les photos je les vois sur l’admin avec l’article mais elles n’apparaissent pas , depuis tout à l’heure j’essaye de comprendre pourquoi, et bien je ne sais. Je te jure ça me fatigue à force, je me demande si je ne devais pas rester sur over c’était beaucoup plus simple hihhiihi, biz ma belle
hummm yatik essaha ma belle ! Allah yarahma ta grand mère! et oui les grands mères nous laissent un bon héritage! bisous
je n’ai qu’une seule ma belle et elle est encore vivante, mais un peu malade, que dieu puisse la guérir, bisous hanouna
oh que oui sa me rappelle bcp de souvenir de mes très chère grands mères rabie yerhamehome inchaalah,cst comme sa à (chlef ) ma mère les prépares a tour de rôle pour nous est ces petits enfants pendant les vacances d’été un délice un ne pas oubliés!!!!
souvenirs souvenirs, ça reste encré dans nos memoires tu est de chlef wassila ??
Eh oui ma belle je suis de Chlef marheba bike annedena surtout ma mère elle sera très ravis de te recevoir chez-nous en Algérie,mais mois rani fi diare el ghoreba (Cholet) et tu sera la bien venu aussi passe une belle journnée!!
incha allah hanouna, merci pour cette gentille invitation,
et mille merci pour ton beau cadeau, et pour tous, gros gros bisous
moi j’adort ca
chez nous on l appelle c mtakba et l est algerien on l appelle chagouffa
barkay matchahi fina shahrazed.
ça me rappelle ceux que nous préparait ma maman !!! souvenirs, souvenirs !
et oui nostalgieeee
tremper dans du miel c excellent!!
CHAHITINI SI AUMOINS J’ETE TA VOISINE !!!!!!!!!!!!!!
Fakkartini bih radi ndirah darwek!! mes enfants l’aiment trop avec du miel merci chahra pour ces bon souvenirs je me rappele le mbasses de ma mère allah yarhamha mekench kifeh mmmm!!!
j’adore
un délice lah yatik saha
bisous et bonne journée
oh la la,je me rappelle ma soeur m’en fessait tjrs en algerie!!délicieux
greee j’ai pas de semoule moyenne jai que de la fine zutttttttttttttttttttttttttttt
Au maroc on appelle sa el harcha ou lamharcha 😉
j ai eu les larmes au yeux en lisant ton temoignage sa se passer pareil avec ma grand mere a alger allah yerhamera lmbesses et tous les gateaux qu on adorait et les histoire qu elle nous racontait du sultan etc.. avec une incroyable facon de raconter a te donner la chair de poule tu ma fait rappeler beaucoup de chose aller on va essayer ce mbessess je te tiens au courant bisous
et oui, on se nourrit avec ces souvenirs, yemate zman, l’innocence et l’insouciance,
merci pour ton message, ça m’a plaisir de te lire
bisous
comme tu me touches avec tes souvenirs…moi j’ai eu la chance de profiter de tous mes grands-parents et mes grands-mères sont toujours avec moi en cuisine surtout en cette période de fêtes…et elles me manquent toujours…bisous de Sissi en mode super noel
t’as de la chance chère sissi, profites en bien. Tu doit être sublime en mode super noel; gros bisous
merci pour le partage mon amie!! mbesses un pure délice!!
merci pour le partage mon amie!! mbesses un pure délice!!
merci pour le partage mon amie!! mbesses un pure délice!!
elle est drolement jolie l’histoire de ta grand mère.. j’ai senti beaucoup d’émotions et cela me touche…
et oui, elle me manque beaucoup tu sais, que dieu me la garde, bisous ma belle
Je l’ai fait hier
moi aussi …a mani allah yerhmha
et moi et une brioche salé avec du salke et formage et viande blanc .
oui ety c ‘est ça mon drame je vis avec tout ses souvenirs et j arrive pas a m adapter a cette generation heureusement que il y a des gens comme toi fatma
Allah yerhamha Ratiba Gourmandises
tu me fait arppeler mani allah yerhamha lembesses j’adore
et oui Camilia Bouak nostalgie,
moi aussi je ferme les yeux et j imaginne c etait le bon temp et quel delice quand elle les enlever du tagine en plus c etait au kanoun hummmmm
miam sa me rappel le bled et les bn moment passé en familles
ya3etik saha fatma laoudedj rabi younsrk vraiment tu nous fait rappel que de bon souvenir
Je ratte celui ac la semoule moyenne je c faire qu’avec semoule fine lol
ça à l’air bon ! j’aimerais bien avoir votre recette svp.
Ke de bon souvenir o gouter
Mmmmm
tu commences bien la journée pas de chocolats
non, non c’est du mbesses
jadore
la recette svp?!
oui je suis entrain de la rédiger, je vais la mettre
merci
La recette !!!!merci
un delice mon pere aime trop <3
il ya bien raison, c’est un connaisseur
MMM, j’adore
et oui ma chère Assia Kadem, plus simple et plus agréable
C est un délice avec ce petit goût salée j en raffole !!!
wii je vois l’image de ma mere ces mbasses etaient tres bonne allah yarhamha .que des beaux souvenirs d’enfance ,la vie etait plus simple .