La pastilla originale que je vous propose aujourd’hui est très loin de la version classique sucré-salé.
Notre pastilla est vegetarienne aux aubergines et à la feta.
J’ai ajouté un peu de tahini, crème de sésames mais c’est facultatif.
Le croquant de la feuille de pastilla et le fondant de l’aubergine avec le gout de la feta est un régal.
À la place de la feuille à pastilla, j’ai utilisé la feuille de brick, plus facile à trouver.
20 min
20 min
végétarienne
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Griller les aubergines, les peler<br>Les épépiner et les hacher finement.
Déposer la pulpe d’aubergines dans une passoire et la laisser égoutter.
Faire revenir la pulpe d’aubergines et la gousse d’ail dans l’huile pendant 3 minutes
Ajoutez la crème de sésames si vous le souhaitez
Laissez refroidir votre préparation
Détailler la feta en petits morceaux.<br>Dans un bol, mélanger la préparation à l’aubergines avec le feta, le persil, le sel et le poivre.<br>Diviser la farce en quatre.
Superposer deux feuilles de pastilla en les badigeonnant avec le mélange œuf/beurre.
Les garnir avec une part de farce, rabattre les bords dessus pour fermer la pastilla.
Déposer la pastilla côté plié contre la plaque du four.
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enduire les pastilla du mélange beurre/œuf<br>Les faire dorer dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir les pastilla du four et les servir aussitôt.
Parsemez-les d’amandes effilées (facultatif)
Ingrédients :
8 petites feuilles de pastilla ou brick
1 jaune d’œuf mélangé avec 20 g de beurre fondu
Pour la farce :
4 aubergines
300g de fromage feta
1 c. à soupe de persil haché
2 c à s de tahini (crème de sésames, mais c’est facultatif)
1 gousse d’ail émincée
1 c. à soupe d’huile, sel et poivre
Amandes effilées pour le service
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
16 réponses
Bonjour,
Je vais faire votre recette de pastilla à l’aubergine et féta dimanche mais je voudrais savoir si je peux la préparer le matin et la cuire avant le déjeuner ? car j’ai peur de ne pas avoir le temps et de rester trop longtemps à la cuisine. J’ai préparé tous les ingrédients et j’attends votre réponse.
ayayyaa, je suis désolée pour ma réponse super tardive, ton message est passé au spams, j’espère que tu as pu la faire, et te régaler avec
oui on peut toujours préparer une pastilla avant pour la cuire juste avant de la servie à fin qu’elle garde tout son croustillant
désolée encore une fois, bisous
c’est pour ça que je parle de cela sous cette recette de pastilla, mais je trouve juste qu’on ne parle pas assez de mhencha, qui est aussi une variante de la pastilla dans son aspect et qui ressemble fortement au pastis gascon
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16 réponses
Bonjour,
Je vais faire votre recette de pastilla à l’aubergine et féta dimanche mais je voudrais savoir si je peux la préparer le matin et la cuire avant le déjeuner ? car j’ai peur de ne pas avoir le temps et de rester trop longtemps à la cuisine. J’ai préparé tous les ingrédients et j’attends votre réponse.
sincèrement
Marie
ayayyaa, je suis désolée pour ma réponse super tardive, ton message est passé au spams, j’espère que tu as pu la faire, et te régaler avec
oui on peut toujours préparer une pastilla avant pour la cuire juste avant de la servie à fin qu’elle garde tout son croustillant
désolée encore une fois, bisous
merci cécile, bonne soirée
je voudrais remplacer la feta par un autre fromage lequel me sucggeré vous merci d avance
Merci pour cette interessante information !
c’est pour ça que je parle de cela sous cette recette de pastilla, mais je trouve juste qu’on ne parle pas assez de mhencha, qui est aussi une variante de la pastilla dans son aspect et qui ressemble fortement au pastis gascon
oui j’avais oublié le nom mdr!
Pastis gascon najet, c’est un dérivé de la pastilla d’après ce qu’ils disaient hier justement.
mmmh ça a l’air très bon!! tu as vu hier dans le meilleur patissier il ont fait le pastis chéplukoi, ça ressemble à la mhencha sucrée!?
tr bonne idée merci pr le partage
j’aime beaucoup en version végétarienne ! bon dimanche
miam miammm
mm un délice!! je découvre ton blog via celui de soulef et je viens de m’abonner 🙂
merci pour ta visite nessa, bisous
ce doit être un délice
bon dimanche
merci