Mtewem, مثوم un délicieux plat algérois très populaire.
Il est préparé avec des morceaux de viande, des boulettes de viande hachée et des pois chiches qui sont remplacer par des amandes pendant les grandes occasions.
La particularité, de ce plat, est sa teneur en thoum ثوم qui signifie ail, d’où son nom mtewem.
Alors si vous aimez l’ail, ce plat fera votre bonheur.
La quantité d’ail dans ce plat peut être augmentée à volonté.
20 min
40 min
algérienne
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
– Faire revenir la viande en morceaux avec l’huile et le beurre
– Piler 5 ou 6 gousses d’ail avec le poivre rouge, une pincée de poivre, une pincée de cannelle et le cumin.<br>- Ajouter 2 c à s d’eau
– Verser sur la viande<br>- Faire revenir encore quelques minutes
– Ajouter le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau.
– Saler
– Couvrir d’eau
– Jeter les pois chiches dans la sauce
– Laisser cuire
pendant ce temps préparer les boulettes :
– Ajouter à la viande hachée, une pincée de cannelle, poivre noir et du cumin , 3 gousses d’ail pilées.<br>- Moi j’ajoute 1 c à s de farine à la place de l’œuf
– c’est à vous de voire si vous voulez mettre l’un ou l’autre.
– Saler et former des petites boulettes et réserver
– Une fois la viande en morceaux cuite, retirer et plonger les boulettes dans la sauce
– Laisser cuire et mijoter quelques minutes (laisser réduire la sauce)
Ingrédients :
– 500 g de viande de mouton, d’agneau ou de bœuf
– 300 g de viande hachée
– Une poignée de pois chiches trempés, regardez ici
– 2 c à s d’huile
– 1 c à s de beurre ou de smen
– 1 c à s de concentrée de tomates
– 1 tête d’ail
– Cannelle
– 1/2 c à c de cumin
– 1/2 c à s de poivre rouge
– 1 c à s de farine
– Sel, poivre
Mmmm mtewem j’adooore ce plat typiquement bien de chez nous 🙂 et j’aime bcp les artciles que tu rediges sur les avantages des produits, des legumes et fruits que tu utilises, c tjrs bon de savoir ce qu’on mange 🙂
Bonjour…Très appétissant ton plat, beaucoup de saveurs.Belle photo elle sublime le plat. Prochainement je veux préparer ta recette avec des amandes, et je voulais savoir comment tu prépares les amandes et à quel moment tu les mets dans la sauce. Merci.
les amandes moi je les prepare à part, et je les fait dans l’huile à part, je les aime bien croquant, je délicieuse sauce, une viande tres tendre et le croquant des amandes ohh je ne te raconte pas c’est trop bon, biz
58 réponses
Des recettes santée SVP cela manque dans les émissions.
dans la première partie, je n’ai présenté pas mal, il y en aura d’autres incha allah bisous
çà paraît bon je vais l’essayer pour sortir un peu de l’ordinaire merci.
çà paraît bon je vais l’essayer pour sortir un peu de l’ordinaire merci.
J ADORE LE MTEWEN SAUCE BLANCHE AVEC ELAAKDA DIALO
je vais le faire ce soir fatma;bayen bnine !!!!!!!!!!!
miaaaaaaaaaaam!! merci fatma
bouzlouf tfadli
bouzlouf tfadli
Bssahtak , cher moi c mdarbel choux fleur
Bssahtak , cher moi c mdarbel choux fleur
Bssahtak , cher moi c mdarbel choux fleur
Moi loubia bida et poisson au four
moi ci tadjine zitoune besahtak
yesselmek ma chère, bisous
Moi loubia bida et poisson au four
Ichahi c’est vrai que ça change en sauce rouge, pour moi c’est gratin choux fleurs, pommes de terres avec béchamel.
moi j’ai un envie pour du couscous et j’ai fait du bon couscous parce que j’ai fait le karame merci et bonne appétit .
J’aime beaucoup l’association pois chiche-boulette de viande. Je ne connaissais pas et ça doit être délicieux!
ohh oui c’est une belle spécialité algérienne
hum!!avec ce froid une bonne sauce mijotée humm!!l eau a la bouche
Chorba 🙂
Jardinière de légumes!
Harira…ma première ! 🙂 Il ne reste plus grand chose!
Salam halikoum ca a l air vraiment bon
pommes de terres sautées à la graisse d’oie 🙂
que çé bon
une bonne recette.
pates a la crème fraiche et salade variée
zitoune et chorba
des vols au vent , et j’adore mtewem miammmmmmm
Sihem Bekheda
bayen bnin yaatik esaha
couscous a ma facon 😛
j en ai l eau a la bouche
un joyaux cette recette
coucou ma belle! quel beau plat bien de chez nous yatik essaha gros bisous
très bon plat que je ne manquerais pas de refaire!
coucou, comme ca me donne envie. Je ferai cette recette. Biz boubou
ça je mets de côté j’adore les boulettes en sauce !
bises
Vraiment succulente cette viande !! Ce doit être excellent avec les pois chiches !
Bis
ça semble bien savoureux hummmm
bon weekend
bisous
Mmmm mtewem j’adooore ce plat typiquement bien de chez nous 🙂 et j’aime bcp les artciles que tu rediges sur les avantages des produits, des legumes et fruits que tu utilises, c tjrs bon de savoir ce qu’on mange 🙂
Bise ma belle et bon WE
c’est super beau!! waowww
Bonjour…Très appétissant ton plat, beaucoup de saveurs.Belle photo elle sublime le plat. Prochainement je veux préparer ta recette avec des amandes, et je voulais savoir comment tu prépares les amandes et à quel moment tu les mets dans la sauce. Merci.
les amandes moi je les prepare à part, et je les fait dans l’huile à part, je les aime bien croquant, je délicieuse sauce, une viande tres tendre et le croquant des amandes ohh je ne te raconte pas c’est trop bon, biz
J’aime beaucoup ces saveurs. Merci pour le partage.
Bonne journee.
hum très appétissant bizz
Très appétissant ! bisous
voilà qui me donne faim et hop je file en cuisine !! bon samedi, Lou
un plat à se lécher les doigts !
un bon ragout comme on les aime à la maison
bonne journée biz
j’imagine que ce plat est bien parfumé
merci de mettre a l’honneur les plats traditionnels.(jdid habou ,w lekdim la tferet fih)
ah oui mpa chère, c’est un devoir de preserver notre patrimoine culinaire, il est tellement riche et varié, c’est un trésor, biz
J’aime beaucoup le nouveau design de ton blog, c’est très joli !!!
Et ta recette a l’air délicieux ! 🙂
Bon week end, bisous
merci ma belle c’est sympa
tu me donne faim deja ce matin!!!!
bisous