Sherazade Laoudedj

Gâteau à l’orange extra moelleux
Voila une recette de Gateau extrêmement moelleux, délicieusement bon et subtilement parfumé à l’orange  et d’une simplicité déconcertante.
15 min
50 min
Cuisine Française
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffez le four à 180 °c Récupérez le zeste des 4 oranges, ainsi que leur jus Travaillez, dans un saladier, le beurre en pommade Ajoutez-y progressivement le sucre en fouettant, puis incorporez les œufs, l’un après l’autre, sans cesser de remuer Ajoutez la farine et la levure, puis le zeste d’orange et la moitié du jus Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes (à partir de 40 minutes, vérifiez avec la pointe d’un couteau, ou le pic de brochette) Entretemps, préparez un sirop avec le jus d’orange restant et les 2 c à s de sucre Portez à ébullition pendant 6 minutes Démoulez le gâteau dés sa sortie du four et laissez, légèrement, refroidir Arrosez-le avec le sirop de jus d’orange que vous avez préparé Saupoudrez avec de la noix de coco (facultatif)

Ingrédients :

240 g de beurre ramolli + supplément pour le moule 240 de sucre en poudre + 2 c à s de sucre 4 oeufs 240 de farine 2 c à c de levure chimique Le jus et le zeste de 4 oranges bien juteuses Un peu de noix de coco (facultatif)

Notes :

Vous aimez le gout de l’orange, je vous conseille vivement Ce fondant à l’orange, c’est un délice…
On est en pleine saison d’oranges, elles sont sublimes, bien juteuses. L’orange fait partie de mes fruits favoris. On les achète par caisse pour pouvoir faire le plein de vitamines. Mais pas que pour cette raison. Egalement, pour pourvoir réaliser plein de recettes à base d’orange : telles la marmelade d’orange, cake à la marmelade d’orange, la tarte à l’orange, biscuit à l’orange, cake à l’orange, mousse à l’orange, … il y’a vraiment de multitude de recettes à base de ce fruit

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232 réponses

  2. Bonsoir,

    Une tuerie, surtout associé à la marmelade d’orange à la vanille.

    Merci pour ces fabuleuses recettes.

    Merci

    Salutations

    Marco 😉

    Répondre

    1. Bonjour Marco,

      Super !!!
      Ah, vous éveillez mes papilles.. marmelade d’orange à la vanille
      Hummm, ça donne vraiment envie
      Je suis heureuse que mes recettes vous plaisent autant.
      Merci

      Répondre

  3. Wouah! Bonjour! J’ai trouve ta recette en cliquant sur une belle photo de gateau et viens d’essayer la recette! Merci beaucoup pour ce partage! Un delice!

    Répondre

    1. Bonjour Hélène…

      Super…
      Une délice !!!! Ah que je suis heureuse…
      C’est toujours un bonheur pour moi… de savoir que vous vous êtes régaler avec ce délicieux gâteau.
      N’hésitez pas à m’envoyer des photos afin de les publier sur mon blog.
      Merci pour ton message

      Répondre

  4. Hello, bon voilà j’ai fait le gâteau. Je ne voulais pas mettre autant de beurre et de sucre, alors j’ai réduit à environ 150 gr de beurre et 180 gr de cassonade. Mes oranges étaient vraiment très petites, alors j’en ai mis 6. Résultat: hummmm c’est bon! Je garde cette recette…

    J’ai mis un peu de rhum dans le sirop et dans l’appareil à gâteau aussi.

    Merci pour la recette, à bientôt :-)))

    Répondre

    1. Bonjour,

      C’est toujours un bonheur pour moi de voir que mes recettes sont testées, et surtout, appréciées.
      Oui, il ne faut pas hésiter à changer les quantités en fonction de vos goûts.
      La preuve… le gâteau était délicieux
      Merci pour votre message

      Répondre

    1. Heureuse que vous l’ayez aimé…
      Vous avez tout à fait raison d’adapter les dosages de certains ingrédients selon votre goût.
      Certaines personnes vont l’aimer plus sucré et d’autres non…
      J’attends de vos nouvelles
      Merci

      Répondre

  7. Recette au top ! Cela faisait longtemps que je cherchais une recette de moelleux à l’orange qui me rappelle les saveurs de mon enfance. Il est vraiment super, aussi beau que bon . Merci beaucoup !

    Répondre

      1. Bonjour, ce gateau est l’un de mes préférés la première fois que je l’ai fait . Je l’ai réussi puis quand les autres fois ont été un échec ? Mon gateau est magnifique dans le four et retombe à l’extérieur ? Je ne comprends pas … Que faut il faire ? Est ce que la chaleur tournante y est pour quelque chose ? J’ai laissé le gateau un moment avant de le sortir mais toujours pareil! Je suis désespérée lol

        Répondre

        1. bonjour , tu as bien respecté la recette , tu as changé de farine, ??
          tu as bien utilisé un four à chaleur tournante et tu n’as pas ouvert le four en cour de cuisson ?

          Répondre

          1. Non rien de tout Ca ! Four à chaleur tournante oui ! Il m’est arrivé de le faire àvec 3 œufs mais de réduire proportionnellement les autres ingrédients.!

          2. Bonsoir,

            Je ne comprends pas également où peut être le problème.
            Je vous invite à le réaliser, à nouveau, sans réduire les autres ingrédients.
            Suivez la recette à la lettre.. et tenez-vous au courant…
            Bon courage.
            Merci pour votre message

  8. Bonjour, je l’ai fait ce week end et ce petit message pour vous dire qu’il est DIVIN !!! merci ! week end prochain : les carrés meringués ! à bientôt ! Cindy

    Répondre

  16. quand j’étais petite maman nous préparait un gâteaux a l’orange mais les oranges en bas et le biscuit dessus après cuisant elle le démouler alors les oranges en haut fondue caramélisée enfoncée dans le biscuit moelleux je n’ai jamais oublier le gout j’ai vu d;autre qui le preparer avec des ananas

    Répondre

  37. Coucou, merci pour cette recette suivie quasiment à la lettre, et franche réussite. Ce petit goût d’orange c’est original en plus. j’ai simplement divisé par 2 les quantités pour un moule de 23 cm de diamètre, car nous sommes que 3 personnes à en manger.
    Merci beaucoup pour toutes ces recettes, et bravo pour votre prestation sur France 2 que j’ai beaucoup apprécié. Qu’Allah vous préserve ainsi que vos proches.
    Je vous embrasse, je suis dans le Chnord aussi (LOL).

    Répondre

  54. Bonjour !
    Pour ma part j’ai diminué les quantités de beurre (160g), et de sucre (200g) car je trouvais que le gâteau serrait beaucoup trop gras, écœurant et sucré…. J’ai également ajouté un peu d’eau de fleur d’oranger dans le sirop et j’ai utilisé en tout sept belles oranges. (Je n’ai pas mis de coco râpée). Résultat …. UN DÉLICE ! (je n’ai pas mis de coco râpée).
    Merci pour cette recette 😉
    Bise

    Répondre

  55. Bonsoir Sherazade,

    Je tiens d’abord à vous remercier pour vos merveilleuses recettes qui me font saliver à chaque fois, on voit que vous aimez vraiment ce que vous faites; cela se sent et se ressent à chaque fois que vous commentez une recette.

    En ce qui qui concerne ce gâteau, je l’ai testé ce jour, malheureusement la pâte était un peu trop compacte et ne ressemblait pas du tout aux photos que vous avez postées. Pourrais -je essayer de mettre 1 sachet de levure la prochaine fois au lieu de 2 c à c?

    Mille merci pour le partage et votre grande générosité.

    Répondre

    1. bonjour Dassine merci pour ton message,
      tu as respectée la recette à la lettre ?? tu as utilisé quoi comme levure ?? est ce que tu as bien monté ton appareil beurre sucre oeufs ??
      la farine il faut l’intégrer délicatement aussi
      si tu as respecté tout ça, et bien oui teste avec un paquet de levure 😉
      bonne réalisation
      biz

      Répondre

      1. bonjour,
        Je vies de réaliser cette recette, complètement raté, dommage le gateau finira a la poubelle malgré que j’ai respecté a la lettre les ingredients!!!

        Répondre

  72. Merci pour les recettes… parfois je les lis avec gourmandise et c’est déjà bon ! et parfois je teste : le super moelleux à l’orange c’est une merveille qui ne laisse aucun gourmand indifférent !

    Merci aussi de partager une culture qui n’est pas la mienne, au delà des recettes, c’est une belle rencontre, une jolie part d’humanité !

    Répondre

    1. je suis ravie de te lire pascale, tu l’as bien dit la découverte de la culture de l’autre permet de s’ouvrir sur d’autres horizons et montre le beau visage de l’humanité.
      Au delà des recettes que je partage, mon premier souhait était de faire découvrir cette cuisine qui est peu ou pas connu, et si tu t y sens bien , et bien cela me comble de joie, j’aurai réussi le pari qu’en cuisine il n y’a pas de frontière, pas de barrière , ni de religion, ni de moeurs
      au plaisir de te relire, pascale, bisous

      Répondre

  75. je découvre le site et les recettes. Tout à l’heure, en début d’après midi je vais tester la reine de saba et ce fondant au chocolat. Ca donne envie et je te dirai ce que j’en pense.

    Répondre

  76. bjr, je suis sénégalaise vivant a Dakar jadore les desset a lorange et j suis tombée sur ce fameux gateau g ADORE.
    perso g rajouter des epices cardamone amande amere 4 épices cétait une TUERIE
    merci merc encore.

    Répondre

  81. Je le fais et le refais depuis que j’ai découvert cette recette, pouvez vous me dire si quelqu’un a éssayé avec du chocolat croquant en nappage?

    Répondre

    2. bonjour,
      j’ai essayer avec le chocolat rappé en mettant une couche pâte une couche des chocolat rappé
      et finir par la pâte c’est un délice mon mari raffole.

      merci pour la recette

      Répondre

  83. Bonjour, et merci pour votre recette !
    je viens de réaliser ce gâteau, délicieux, mais au niveau des calories…j’ai donc mis la moitié de sucre, et c’est vraiment bien sucré ! pour une prochaine fois, je mettrais beaucoup moins de beurre ! je ne sais pas si le moelleux restera ?? on verra bien

    Répondre

    1. ah oui c’est vrai q’il n’est pas light du tout celui là , mais bon parfois il y’a des recettes où c’est mieux ainsi, hiihih
      tu me dira quand tu met moins de beurre ce que ça donne, bisous

      Répondre

  84. Coucou Sherazade,
    les photos de ton gâteau sont trop tentantes, il a l’air vraiment très fondant !
    je vais le faire très rapidement, mais je voulais savoir, étant donné que les oranges peuvent être de taille variable ( j’ai des oranges vraiment énormes a liquider), peux tu m’indiquer quelle quantité de jus on doit mettre au final dans la pâte a gâteau elle-même. Pour moi 2 oranges donnent 380 ml de jus (380 g), ce qui fait presque 2 verres, c’est énorme il me semble.
    merci de tes précisions.

    Répondre

  88. Fatma Laoudedj et bien rien a dire trop bon j’ai utiliser la moitié de tous les ingrédients en plus bien imbiber sauf que je n’avait pas de noix de coco car je suis certaine il lui aurait donner plus de goût.

    Répondre

  115. Merci Nadia, je pense que je vais tester les ghribia plutôt. Ça me donne trop envie. Dommage, je n’ai plus de farine de pois chiche!!

    Répondre

  124. salam o alikoum,
    j’ai bien envie d’essayer ton gâteau .
    cependant j’ai envie de diminuer la quantité de sucre la diviser par 2 car en plus du sirop je trouve que ça fait beaucoup moi n’aimant pas trop le sucre. Yaurait il alors une incidence sur la texture du gâteau?

    Répondre

  129. merci fatma pour cette excellente recette de gâteau à l ‘orange;en lisant la recette;j ai remarqué que tu as oublié de nous dire comment tu fais ton sirop et à quel moment doit on le verser sur le gateau. merci et grosse bizzzzzzzzzzzz

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  131. bonsoir llah ibarek vous avez toujours un gâteau au four quelle bonheur tes enfant et ton marie sont chanceux j’aimerai être ta voisine pour me faire gouté un peut merci .

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  145. Ah oui je confirme, c’est la première recette que j’ai essayé quand j’ai découvert ton blog, mon petit plus c’était d’étaler une ganache dessus, on s’est régalé, je garde la photo même. D’ailleurs fakartini ndireha

    Répondre

    1. Oui je l’ai bien sur ton blog, et il est bien fait, mais je n’ai pas vu le lien vers ma recette , c’est normal??
      bonne soirée

      Répondre

  154. très bon gateau et bien moelleux. Facile à faire. Garde bien son moelleux pendant plusieurs jours. Bravo

    Répondre

  161. Gateau a l orange magnifiquement délicieux ! Je l ai fait en format muffin et petit cake c vraiment un délice! Merci pour cette recette ps j ai fait un petit glaçage chocolat noir C t super bon merci merci encore !

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  170. roo tout fondant et moelleux, ça me rappelle le gateau que faisait maman quand j’etais petite, on appellait ça un sévillan 😉

    merci pour ce souvenir

    bisou

    sag

    Répondre

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Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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