Les dattes j’adore et surtout deglet nour , la datte Algérienne, bien sucrée, bien mielleuse, moelleuse, tendre, pour moi c’est le must. La datte est la première chose que je ramène avec moi après un séjour en Algérie. Je l’achète en régime (les dattes étant encore accrochées aux branches formant un bouquet retourné), son nom dialectal est tamret el 3arjoune, تمر العرجون , la datte se dessèche moins vite car sa base est protégée. La datte se congèle très bien pour conserver sa fraicheur.Pour la déguster, la sortir et la laisser revenir à température ambiante avant sa consommation et/ou son utilisation.
Aujourd’hui je vous propose une délicieuse tarte frangipaneaux dattes, parfumée légèrement à la fleur d’oranger, et une pâte sablée. Cette tarte est excellente et vraiment très simple à réaliser. Le mariage datte-amande est vraiment subtil !
40 minutes
Rapide
Classique
tarte frangipane
4personnes
Instructions :
Première étape
Préchauffer le four à 200°C. (th.7)
Tamisez la farine dans un saladier, ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Incorporez l’œuf et une c.à.s. d’eau froide, puis malaxez.
Formez une boule.
Étalez la pâte et foncez un moule de 20 cm de diamètre. (mon moule était ovale et faisait 23 sur 18 et 3.5 cm de profondeur)
Piquez le fond avec une fourchette, puis réserver au frais.
!Préparez la garniture :
Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez l’œuf. Incorporez les amandes en poudre, la farine, 1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger et mélangez bien
Étalez la préparation régulièrement sur le fond de tarte , puis disposer les dattes régulièrement dans le moule
Mettez à cuire 15 min
Puis baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15/20 min, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Laissez refroidir la tarte sur une grille
Chauffer la confiture d’abricots, puis tamisez- la. Ajoutez le reste d’eau de fleur d’oranger.
Badigeonnez la tarte de confiture et servez à température ambiante.
Ingrédients :
!Pour la pâte :
175 gr de farine
75 gr de beurre
1 œuf
!Pour la garniture :
90 gr de beurre
90 gr de sucre en poudre
1 œuf battu
90 gr de poudre d’amandes
2 c.à.s. de farine
2 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger
Des dattes dénoyautées
4 c.à.s. de confiture d’abricots
Chère amie dis moi c’est pas trop sucré l’association j’ai peur que ça fasse écoeurant merci pour ta réponse j’aimerais ton avis stp bonne soirée bises affectueuses
Pout moi la meilleur datte est la medhjoul qu’on peut trouver en Arizona USA. Elle a une chair charnue et est très sucrée. J’y ai goûté un Milk shake mémorable même si la nour est excellente 🙂
J’avoue j’ai poussé un petit cri de ravissement en ouvrant votre page internet … Je suis en train de faire à présent cette tarte ayant de belles dattes dans mes placards. (mais pas de confiture …) Comment résister ? Non en fait ne résistons pas !
quel belle tarte ya3ttik saha ya llalla a chaque fois tu ns montre quelque chose de nouveau on vs remerçie infiniment c grace a vs on est arrivée a apprendre a cuisiner et décorer llah ykhallik lina
merci chère fadila, et oui moi quand j y vais je ramène 10 kg minimum, je les met par petite quantité dans l’aluminium, au congèle et c’est nickel , comme ça je fais durer le plaisir longtemps , bisous
c’est marrant mais je n’aurais jamais pensé à faire une tarte avec des dattes. pourtant, comme tu l’as fait, l’association avec la frangipane doit être excellente!
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77 réponses
Je craque
Succulente. Un vrai chef d’oeuvre
j’ameris bien avoir la recette si posible merci
garde moi une bonne part merci
petit déjeuner très riche et bon pour la sante
Effectivement de l’énergie de bon matin
Bonjour ,
J’ai fait la tarte et les dates étaient dures, cela est dû à la cuisson ?
Merci
ye3tik saha
Toujours pas couchée ok promis je teste et te tiens au courant bonne nuit
J’attend avec impatience
Chère amie dis moi c’est pas trop sucré l’association j’ai peur que ça fasse écoeurant merci pour ta réponse j’aimerais ton avis stp bonne soirée bises affectueuses
pas du tout ma chère , testes eu tu verras 😉
Miaam
Je t’invite
mmmmmmmmmmm
Je viendrai avec plaisir !!
Bonjour,
Très tentées par cette réalisation !
Par contre il n’y a pas du tout de sucre dans la pâte ?
Merci pour le partage.
Bonsoir,
En effet, le sucre est présent dans la garniture..
Merci…
Oulala quel mélange ! Tu me gardes une part, une belle part !
Yummy!
Délicieux !
superbe ! bravo !
Buona !!!Merci pour la recette….
La meilleur deglat c celle d’Algérie bien sur
Original
merci pour cette recette!!
jadore
Testé & approuvé exquise !!!!!
super 😉
Pout moi la meilleur datte est la medhjoul qu’on peut trouver en Arizona USA. Elle a une chair charnue et est très sucrée. J’y ai goûté un Milk shake mémorable même si la nour est excellente 🙂
Elle a l air délicieuse a tester in cha Allah
pour ramadan elle sera parfaite
ça parait trop bon !! pas trop sucré ??????
oh non , juste ce qu’il le faut ..
merci du partage.
a priori j’avoue elle est trop bonne mais elle moins détaillé et pas du tout de conseille de la bien réussir
dis moi ou ça cloche pour toi, et je t’expliquerai avec grand plaisir, bisous
Très originale cette tarte !
Bisous
merci , bisous
elle est superbe je goûterai bien une petite part
bonne journée bisous
trop bon ce doit être exquis avec les dattes, miam
bonne journée
manue :)))
J’avoue j’ai poussé un petit cri de ravissement en ouvrant votre page internet … Je suis en train de faire à présent cette tarte ayant de belles dattes dans mes placards. (mais pas de confiture …)
Comment résister ? Non en fait ne résistons pas !
tu me dira comment tu la trouvé, ici on a adoré, bisous
C’est une tuerie cette tarte.
Bonne soirée.
voilà une tarte qui a tout pour me plaire !!! gros bisous
elle me plait beaucoup ta tarte aux dattes, j’ai gardé la recette, merci !! bonne soiree
Une tarte bien gourmande !!!!!!!!!!! Ca a l’air un delice
Je te souhaite un bon Week-end 
Boussa. Imane
Une tarte aux dattes, quelle belle idée, elle est parfaite ta tarte, bravo ma chère, bises.
Quelle est belle cette tarte. Cela doit être un délice.
Bonne journée, FLaure
c’est un régal, bisous
huuumm je peux en avoir une petite part ???
bisous !!
avec plaisir, bisous ma belle
merci pour cette découverte culinaire ! bises
ta tarte a tout pour me plaire !
quel belle tarte ya3ttik saha ya llalla a chaque fois tu ns montre quelque chose de nouveau on vs remerçie infiniment c grace a vs on est arrivée a apprendre a cuisiner et décorer llah ykhallik lina
merci chère nawel, bisous
Ah les dattes d’Algérie, les meilleures à mon avis (on en trouve pas au Maroc ou rarement dommage !) La tarte est à tomber…hummm bravo ! fadila
merci chère fadila, et oui moi quand j y vais je ramène 10 kg minimum, je les met par petite quantité dans l’aluminium, au congèle et c’est nickel , comme ça je fais durer le plaisir longtemps , bisous
je vais vite la faire cette tarte ! elle a l’air succulente ! bisous ma elle !
ohh oui, bisous
Une tarte bien savoureuse! Je t’en pique une belle part au passage! Bises ma belle! Julia
coucou,
je croquerais bien dedans !!:)
bizzzz
aux dattes voilà qui n’est pas courant, j’aime beaucoup! Bonne journée ensoleillée! bises
Lou
Si ce n’est pas une pure gourmandise je n’y comprend plus rien. Magnifique.
Gros bisous et bonne journée.
merci ma chère, bisous
c’est marrant mais je n’aurais jamais pensé à faire une tarte avec des dattes. pourtant, comme tu l’as fait, l’association avec la frangipane doit être excellente!
ohh oui c’est tout simplement irrésisitible, bisous
Hum, ta tarte a l’air délicieuse 🙂
une tres belle tarte maachaallah!bisessssssss
elle donne vraiment envie ces tartelettes hummmmmmm
bon jeudi
bisous
Hummmm… j’en prendrais bien une part !
Ca aussi ca a l’air super bon é
cette tarte est tout simplement magnifique ! biz biz
non seulement nous nous régalons en regardant ta recette… mais en plus nous savons que nous allons bientôt papoter de vive voix…trop bien!!!
Bonne journée
Biz
ohh j’ai hate les filles, tic tac, ça se raproche, bisous