Je vous présente une pâtisserie orientale, plus précisément une spécialité syrienne très populaire, mchabek syrien.
Elle est connue par son goût qui sent bon la fleur d’oranger.
Elle est croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Si vous aimez la pâtisserie orientale mais vous trouvez que c’est un peu compliqué à faire, cette recette est pour vous.
Elle est d’une simplicité déconcertante.
Il y a juste une pâte à préparer et une poche à douille pour façonner les spirales directement sur une huile très chaude.
Franchement, lancez-vous et vous m’en direz des nouvelles.
C’est une recette que je garderai pour le mois de ramadan. Elle est rapide à faire et absolument délicieuse.
10 min
20 min
syrienne
pâtisserie
4personnes
Instructions :
Première étape
Si vous n’avez pas le miel, commencez d’abord par préparer votre sirop:
Dans une casserole, porter le sucre et l’eau à ébullition à feu vif pendant 8 à 10 minutes
Retirez du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger
Maintenant préparons notre pâte à mchabak:
Dans un bol, mélangez la semoule et la levure à l’aide d’une fourchette
Ajoutez le yaourt et l’eau
Laissez reposer pendant 30 minutes.<br>Vous remarquerez que la semoule absorbera tout le liquide
Chauffez l’huile dans une casserole
Mettez la préparation dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée<br>n°8
Faites des spirales de 6 à 8 cm de diamètre sur la surface de l’huile très chaude
Frire d’un côté jusqu’à ce qu’elles prennent une coloration dorée
Retournez et frire de l’autre côté
Versez le sirop de fleur d’oranger dans un grand bol
Retirez les spirales de la casserole<br>Les plongez dans le sirop et les retournez pour qu’elles soient bien imbibées
Mettez les spirales sur un plateau de service et saupoudrez de cannelle
La recette est tirée du livre Saveur d’Alep de
Ingrédients :
500 g de semoule moyenne
2 c à c de levure chimique
250 g de yaourt nature
300 ml d’eau
Huile de canola appelée aussi huile de colza (j’ai utilisé l’huile de tournesol)
Cannelle moulue
Sirop de fleur d’oranger:
480 g de sucre fin
250 ml d’eau
1 c à s d’eau de fleur d’oranger
Ou utilisez tout simplement du miel dilué et parfumé à la fleur d’oranger
Bonjour,
je suis nouvelle sur ce blog, mais j’aime beaucoup ce que vous faites, vos recettes ont l’air toutes delicieuses, je vous remercie pour votre travail
je voulais vous demander si je pouvais remplacer le yaourt par lben?
merci d’avance
saha ramdankom tous
Désolée pour ma réponse tardive.
Je suis très touchée par votre commentaire.
C’est vraiment gentil.
Je n’ai jamais essayé avec de lben.
Si vous testez… tenez-moi au courant.
merci
je suis commerçant je cherche un fournisseur pour grade quantité(de zlabia makroud ext) pour le mois de ramadan avez vous une idée ou une adresse merci d’avance
tout d’abord je vous remercie pour vos recettes. j’ai testé cette recette, le premier jour elle était croustillante mais le lendemain elle est devenue pas croustillante. est ce normal? y a t-il un moyen pour qu’elle reste croustillante plus longtemps?
je crois que je les adore tous , ces gâteaux……mais mon cholesterol me les refuse……gggrrrr faut bien reconnaitre que c’est super riche en graisse et en sucre……….me reste juste à déguster tes photos!!! merci
une merveille, vivement la recette de la kounafa de alep… Dis moi, j’ai entendu parler d’une chamia (kalbellouz) avec de la ricotta et des eclats de fruits secs, c’est ça ou est ce autre chose???… si tu as des recettes qui ressemble a ce que je t’ai dis je suis preneuse mmhhhhhh Tu peux me contacter par mail…
Oui j’en ai et elle vont venir, la recette que tu décrit c’est la basboussa qui se prépare avec 1000 et une façon, la koubafa est faite avec des cheveux d’ange, ktaif, et la ricotta, une pure merveille, la recette sera bientôt sur mon blog, bisous
cette recette est pour moi ,ça tombe pile poile maintenant ,car je prépare un couscous et un thé a la menthe pour mes collégue pour fêter mon pérmis,et je chercher une recette facile ,en tout cas je l’ai trouvé …..
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94 réponses
Très bon dessert
j’aime trop c egenre de patisserie!
Bonjour,
je suis nouvelle sur ce blog, mais j’aime beaucoup ce que vous faites, vos recettes ont l’air toutes delicieuses, je vous remercie pour votre travail
je voulais vous demander si je pouvais remplacer le yaourt par lben?
merci d’avance
saha ramdankom tous
Bonjour,
Désolée pour ma réponse tardive.
Je suis très touchée par votre commentaire.
C’est vraiment gentil.
Je n’ai jamais essayé avec de lben.
Si vous testez… tenez-moi au courant.
merci
pendant ramadhan on va se faire plaisir avec cette pâtisserie inchallah
testée et approuvée , je vous le conseille vivement !
Jamais essayé
je cherchais la r7 merci bcp
Come zlabia algerienne
Ya3tik essaha !!!!
Karima Belal essaye ca ??
C comme zelabia je vaux l’essayer tkt tu me connais lol
Banan zlabia (y)
J’aime trop ça, j’ai essayé ya 2ans de la et le gâteau et devenu mou est-ce normal ou non ?
il faut le consommer le jour même ma chère, ou le lendemain il ne reste pas croquant longtemps 😉
Ah ok ça marche merci
oh tu es une tentatrice toi hihi ! ça me fait très envie dis donc !
https://m.facebook.com/rrania409yahoomail.fr
je suis commerçant je cherche un fournisseur pour grade quantité(de zlabia makroud ext) pour le mois de ramadan avez vous une idée ou une adresse merci d’avance
je vais chercher, si je trouve je vous tiens au courant,
Bonjour
s’il te plait est ce qu’on peut remplacer la semoule par de la farine.
merci de répondre.
une fidèle lectrice
oh non ma chère pas dans cette recette, si on remplace ça va donner autre chose , bisous
Cest pas celui quon appele banane chez nous en region d’Oran
elle y ressemble mais la texture et la réalisation est différente Wazz Nejib
merci de penser a nous pendant ce mois
Elle ressemble bc a la zlabia tunisienne et algérienne
Ça ressemblerait pas à zlabiyyat boufarik ?
a essayer merci
Yummy…
Merci!!
À l’admin : pouvez vous s’il vous plait consulter votre messagerie ^^
Merci 🙂
Iman Al-Arabiya
Hummm ça l’air bon a testé ♡♥
Wache. Karo. Bideti. Tew33. Merci. Bq
Nebghih
merci sharazade
B
super facile et economique !merci infiniment!
Merci j’adore
Ça me fait plaisir Fatima
Meriem Cherfaoui, non parce que ce c’est pas la meme composition , non la meme préparation
Ça peut marcher avec la farine?
miam miam !!
Merci
Thanks
Miam miam ,, il manque juste le thé félicitation
Dommage que je sois au régime. J’en aurai mangé avec plaisir.
Il à l’air très bon
C’est passible la recette de zlabia
oui je vais la mettre prochainement incha allah
Sarah Achouri
merciiiiii
ca l aire tres bonne je vais les faires inchallah
Merci pour la recette 😉
merci beaucoup
Merci beaucoup ça à l’air très bon es-que ce ne serait pas la zlabia Algérienne ??
En effet à essayer avant le ramadan inchallah la re7 me plaît bcp elle a l’air simple inchallah
C’est à essayer avant Ramadhan 😉
Merci beaucoup Fatima pour la recette 🙂 je viens de les faire et je les trouve vraiment très bon !!! Bisous <3
J ‘aime beaucoup
J aim
Salam aleykoum
Barak´Allah ofiki pour la recette
Je ne connaissais pas.
Par contre de quelle consistance doit être la pâte?
ni épaisse , ni liquide
ya3tik alf 3afiya
ouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
J’adore. Merci pour la recette
emmm elle a l’aire bonne merci pour le partage
hmmmm tchahi !!!
شكرا لك
Wow !
tout d’abord je vous remercie pour vos recettes. j’ai testé cette recette, le premier jour elle était croustillante mais le lendemain elle est devenue pas croustillante. est ce normal? y a t-il un moyen pour qu’elle reste croustillante plus longtemps?
c’est pas normal, tu l’as conservé comment??
Coucou,
ça a l’air délicieux et facile! Est-ce qu’on peut utiliser du yahourt nature 0%?
Merci
oui tu peux pas de souci, bisous
humm bien appetissant merci
bizz
je crois que je les adore tous , ces gâteaux……mais mon cholesterol me les refuse……gggrrrr
faut bien reconnaitre que c’est super riche en graisse et en sucre……….me reste juste à déguster tes photos!!!
merci
en gras oui mais en sucre non , le miel a un pouvoir succrant plus elevé que le sucre, et c’est plus sain, biz
une merveille, vivement la recette de la kounafa de alep… Dis moi, j’ai entendu parler d’une chamia (kalbellouz) avec de la ricotta et des eclats de fruits secs, c’est ça ou est ce autre chose???… si tu as des recettes qui ressemble a ce que je t’ai dis je suis preneuse mmhhhhhh
Tu peux me contacter par mail…
Oui j’en ai et elle vont venir, la recette que tu décrit c’est la basboussa qui se prépare avec 1000 et une façon, la koubafa est faite avec des cheveux d’ange, ktaif, et la ricotta, une pure merveille, la recette sera bientôt sur mon blog, bisous
c’est un superbe partage et une belle découverte!bisessss
mauvais pour mes fesse lol
huuumm je t’en prends une pour goûter !!!
bisous
ILS SONT VRAIMENT TRES JOLIE !J´ADOOOORE
c’est une pure merveille ces petits gateaux merci ma chere et bonne soiree..
Cela m’a l’air absolument délicieux, j’adore les pâtisseries orientales en plus…
Elles ont l’air bien délicieuses tes pâtisseries! Je suis bien curieuse! Je t’en chipe 2 au passage! Bises!
Elles ont l’air très très bonnes tes petites patisseries et me tentent beaucoup 🙂 bises !
de belles pâtisseries, miamm
manue :))
ça ….. ça doit être super super bon ! mon mari adore ces pâtisseries au miel …
je note
merci pour la recette
bon jeudi ;D
une petite merveille que je vais laisser de coté sagement our tester
bisous
cette recette est pour moi ,ça tombe pile poile maintenant ,car je prépare un couscous et un thé a la menthe pour mes collégue pour fêter mon pérmis,et je chercher une recette facile ,en tout cas je l’ai trouvé …..
alors tu la testé,?? biz
une belle réalisation ma chère
superbeeeee!!! merci ma belle! j’aime beaucoup! bisous