La basboussa بسبوسة , un gateau oriental, super bon et très facile à faire.
La basboussa est un gateau à base de semoule imbibé avec un sirop léger et parfumé au zeste de citronIl existe plusieurs versions de basboussa.
Celle que je vous propose aujourd’hui est la plus simple.
La basboussa peut être préparée avec des fruits secs.EnEgypte,on peut la trouver préparée avec de la poudre d’amandes, garnie avec des noisettes.
Au Liban, avec de la poudre de pistaches ou bien avec des pistaches écrasées.
Aussi, avec de la noix de cocoou de la peau d’oranges confites.On peut l’aromatiser avec de la cannelle, des clous de girofle, de l’eau de fleur d’orangerPs : pour le quantité du sirop, je la trouve largement suffisante.
Mais si vous aimez la basboussa très imbibée, ajoutez 1/4 des doses citées en plus
15 min
40 min
algérienne
gâteau
4personnes
Instructions :
Première étape
Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, cassez les œufs
Battez-les.<br>Ajoutez au fur et à mesure le sucre, l’huile, le lait, la levure et le zeste de citron
Quand le mélange est homogène, versez la semoule
Mélangez à nouveau
Soit vous utilisez un grand moule de 31 cm de diamètre ou des moules individuels : cakes , muffins….
Versez le mélange et enfournez pour 40 minutes
Pendant ce temps, préparez un sirop très léger en mélangeant le sucre cristallisé, l’eau et le miel,<br>Comptez 15 minutes après l’ébullition et retirez du feu
Quand le gâteau est cuit, arrosez-le de sirop refroidi
Ingrédients :
5 œufs
20 cl de lait
400 g de semoule extra fine
200 g de sucre cristallisé
2 sachets de levure chimique
Le zeste de 1 citron
20 cl d’huile
1 noisette de beurre pour le moule
!Pour le sirop:
300 g de sucre cristallisé
50 cl d’eau
2 c à s de miel (facultatif)
Super….
Je suis toujours heureuse d’avoir de tel retour… savoir que l’une de mes recettes a été testée et appréciée..
Merci pour votre message
Ramadam moubarak à vous et toute votre famille
Bises
Est-ce qu’une Basboussa s’aromatise et se parfume traditionnellement avec autre chose que de l’eau de fleurs d’oranger ou de rose? Et peut on faire cette recette ainsi que les makrouts sans gras?
Bsr madame. Je l’ai essayé et c’était un régal tt le monde était ravi il en reste plus. Merciiiii infiniment pr cette délicieuse recette vs êtes une grande chef bravo et bonne continuation
bjr ma chère chehra stp je t’ai envoyé pas mal de commentaires hélas ils ne s’affichent pas ,why please j’aimerais bien des recettes détaillé avecphotos je suis une débutante en cuisine ,je te fait confiance je sais que tu es sincére et tes mesures sont exactes stp la recette de kelb ellouz facile j’attends ma chère et bonne continuation wahiba khenchela chaouia 40.
bjr tous les jours je regarde les recettes ke vous voulez bien partager avec tout le monde et je kiffes car ca me donne bcp d’iddes merci a vs pr vle partage de vortre savoir!!!!!!!!
bjr tous les jours je regarde les recettes ke vous voulez bien partager avec tout le monde et je kiffes car ca me donne bcp d’iddes merci a vs pr vle partage de vortre savoir!!!!!!!!
je crois ma chère, Dhelila Juste, en faite je ne vois pas quelle calibre elle a réellement ta semoule. Je te conseille de partager en deux les quantités, mais pour moi il n y a pas de souci, c’est possible, meme si je recommande la semouline pour cette recette , bisous
Hmmm la version de ta mère doit être succulente. IL existe beaucoup de variante de basboussa, avec des gouts et des textures differentes, j’en ai testé quelques unes . Elle est comment la recette de ta maman , ça m’interesse , bisous
Testé et réussi! J’ai suivi la recette à la lettre et résultat excellent! Apres le repas du ramadan, accompagné d’un thé à la menthe c’est idéal!
Merci une nouvelle fois pour le partage et saraftorkem!
Je me suis egalement inspiree de l’idee d’Indi pour le parfum orange, c’est une excellente suggestion. J’ai blanchi les zestes d’orange ds de l’eau bouilante quelques secondes pour eviter l’amertume. Je les ai ensuite ajoutes a la pate avec un peu de cardamome, de cannelle, 4 epices mais aussi de l’eau de fleur d’oranger pour faire un petit rappel. Pour le sirop : eau, miel, un peu de sucre, une demi orange grossierement coupee et ecrasee. J’ai fait bouillir le tout tres lentement, ai ajoute 2 clous de girofle a la fin et ai laisse refroidir avant de passer au chinois. J’ai utilise des moules a mini-cakes et j’ai parseme des eclats de pistaches avant d’enfourner (40 min c’est un peu trop). Je les ai arrose de sirop une fois tiedes. Ils sont tres moelleux et fondants, les saveurs se decouvrent tout en degustant…un regal! Merci a toutes!
elle a l’air succulente ta version, il faut que je la teste un jour, tu ne l’as pas prise en photo par hasard, je l’aurai publier avec grand plaisir, bisous
testé cet apres midi (malgré la chaleur)^^, pour la permière fois. J’ai multiplié la recette par(3/5) car je n’avais que 3 oeufs, j’ai eu 11 basboussa dans moule silicone a muffins.
je n’avais pas assez de semoule car j’ai fait hier du pain algerien a base de semoule, du coup, j’ai mis tout ce que j’avais comme semoule (de blé dur) cad quasi la totalité et j’ai complété le peu qu’il manquait en poids par de la farine normale.
j’ai mis moins de sucre qu’indiqué dans la recette car je diminue toujours les doses de sucre.
je n’ai pas mis le zeste de citron mais d’orange. Ma petite touche personnelle : j’ai mis des raisins secs, des ecorces d’orange confites et du mélange 4 épices de ducros un tout petit peu de rhum ambré….
j’ai fait beaucoup beaucoup moins de sirop qu’indiqué dans la recette car je n’etais pas sure d’aimer. j’ai mis le jus de l’orange (celle ou j’ai prélévé le zeste) et j’ai complété en quantité avec de l’eau pour atteindre la quantité demandée. je n’ai aps mis de miel (car je n’en avais pas)…ça me fait un sirop super épais qui remplace un peu un glaçage…l’ensemble est tres reussi, tres parfumée. merci pour cette belle recette 🙂
salut inda, ohh laaaaaaaa, tu as crée une recette d’une nouvelle basboussa, qui m’a l’air génial, merci d’avoir pris le temps de noter tes modifications, ,bonne journée, bisous
BONJOUR MON AMIE JE VIENS DE VOIR OU ÉTAIT LES COMMENTAIRES YESSS
UN GROS MERCI POUR LES RECETTES QUI SON SUPER BONNE CE SOIR LE PETIT PAIN JE ME RÉGALE DÉJÀ BISOUS MON AMIE PS LE BASBOUSSA TROP BON MAIS MOI J’AI MIS UN PEU D’EAU D’ORANGÉ ET ET AUTRE AVEC EAU DE ROSE LE DEUS TRÈS BON
salam kawther, la basboussa est beaucoup plus simple que kalb el louz, ceux là je les ai fait avec un moule silicone à mini cake , donc tu peux utiliser le moule que t’as sous la main , saha ramdanek, bisous
comme j’ai rempli deux plaque en siliconnes, une à muffins et l’autres à mini cake et que j’ai mis les deux en même temps et bien oui ça a pris 40 mn aussi ma belle, bisous
Salam!!! un bien beau gâteau, j’avoue que je n’ai encore jamais gouté a la basboussa mais sa a l’air exquis, c’est différent de chamia n’est ce pas? je ne m’y connais pas trop, c’est mon mari qui est algérien et jai appris a cuisiner de façon orientale mais ya pleins de choses que je connais pas encore, en tout cas bravo, belle réalisation, biz
159 réponses
[…] basboussa à la crème de citron est pour moi une innovation inspirée par une spécialité à base de […]
200g semoule fin
200g amande
???
Bonjour,
j’ai fait ce gâteau hier pour la soirée , c’est un délice
Ramadan Moubarak
Bisous
Bonjour,
Super….
Je suis toujours heureuse d’avoir de tel retour… savoir que l’une de mes recettes a été testée et appréciée..
Merci pour votre message
Ramadam moubarak à vous et toute votre famille
Bises
Bonjour,
Si jai que de la semoule grain moyen, puis je faire ma recette?
oui tu peux mais la texture sera différente
bisous
bonjour, j’ai fait ce gâteau hier pour la soirée , c’est un délice.
Merci et Ramadan Moubarak .
Bisous
Bonsoir,
J’ai testé et c’était super. Tout le monde a beaucoup aimé! MERCI bcp pour la recette ! bonne continuation ! 🙂
Je suis toujours heureuse que l’une de mes recettes ait enchanté toute une famille.
Merci
Bonjour, je viens de faire le gâteau beaucoup trop sec j’ai fait avec du yaourt et c’est beaucoup mieux. Joëlle
est ce que tu l’as bien imbibé au sirop ??
Avec toutes tes publications, on va passer notre temps dans nos cuisines
YouTube
très bonne recette, merci 🙂
Merci pour la recette c’est très bon
Chà Ïmã
Yam yam hhhh
y3tik saha
basboussa avec un thé cet soiré benina bezaf
https://m.facebook.com/profile.php?id=167023243459654
Fait ce soir. .
En attendant de goûter merci pour le partage
Sam je les veux lol
Oueee, enfin une recette, je vais voir si c’est comme celle de mama, Fatima désolée
Hanane Kaduch
Franchement vous nous gâter avec les recettes
Individuelle bonne idéemerci Fatma Laoudedj
Je la fai ce week end challah
Merci
J’ai fait cela hier c’était un délice merci fatouma
Est-ce qu’une Basboussa s’aromatise et se parfume traditionnellement avec autre chose que de l’eau de fleurs d’oranger ou de rose? Et peut on faire cette recette ainsi que les makrouts sans gras?
Fait et refait .. Régale et re-régale mdrr Très bonne recette merci Sherazade <3
de rien mille merci à toi, bisous
امممممممممم
Stp ma chère si c individuel tu trompe la pièce completement dans le sirop??
Sa fait quoi 20 cl d huile stp
Merci pour la recette. Et filicitations pour ton livre
Que de recettes a tester. Heureusement qu’il y a ton site. Bravo
la recette merci
La prochaine fois je la ferai avec de la poudre d’amande
Erreur lors de la connexion à la base de données voila ce qui s’affiche !
le lien ne marche pas
la recette ne s’affiche pas!!!
Merci pour tt les bonne recettes que j’ai essayé avec de bon résultat et félicitations pr la vidéo et le livre bon courage pour la suite
Elle n’est pas disponible sur ton site
Je n’ai pas eu de problèmes, recette dispo sur le site
réessaye Ange peut être qu’il a eu un beug
merci pour toute les recettes
clique sur la photo lina
Ouiiiiii avec plaisir de toute façon je fais confiance qu’à ton savoir faire et tes magnifiques recettes. Pour moi tu es la meilleure
ohh mille meric jija, tu est un amour et ravie de te compter parmi mes meilleurs lectrice, bisous
Bsr madame. Je l’ai essayé et c’était un régal tt le monde était ravi il en reste plus. Merciiiii infiniment pr cette délicieuse recette vs êtes une grande chef bravo et bonne continuation
mille merci ma chère pour ton message , je suis ravie que cette basbousa vous a plu, au plaisir de te relire pour d’autres testes, bisous
Ouiiiiii avec plaisir de toute façon je fais confiance qu’à ton savoir faire et tes magnifiques recettes. Pour moi tu es la meilleure
mille merci ma chère, bisous
Excellente recette !!! J’ai juste fait un sirop à la fleur d’oranger 🙂 Merci
merci pour le retour, bisous
qu’est-ce que la semoule. De la semoule de mais
de la semoule de blé ..
bjr ma chère chehra stp je t’ai envoyé pas mal de commentaires hélas ils ne s’affichent pas ,why please j’aimerais bien des recettes détaillé avecphotos je suis une débutante en cuisine ,je te fait confiance je sais que tu es sincére et tes mesures sont exactes stp la recette de kelb ellouz facile j’attends ma chère et bonne continuation wahiba khenchela chaouia 40.
salam ma chère, , je ne sais pas pourquoi la réponse ne s’est pas affichée, voilà ma recette de kalb el louz elle est excellente
teste et dis moi
http://copiesherazade.agence-omartin.com/2013/07/recette-kalb-el-louz/
on dirait 1 financier!!
ammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Merci madame . Vous ete tres aimable
Merci madame . Vous ete tres aimable
<3
<3
Je l’adore dertha kharjetli excellente
Je l’adore dertha kharjetli excellente
je propose que l’admin de la page note directement la recette en légende de la photo comme ça on la lui demanderai pas à chaque fois
je propose que l’admin de la page note directement la recette en légende de la photo comme ça on la lui demanderai pas à chaque fois
svp la recette
Ghizou Ham
Ghizou Ham
merci
https://www.facebook.com/pages/The-Rainbow/728838283814602?ref=hl
MRC madam
MRC madam
merci ,surtout pour les soirées de ramdhan
merci ,surtout pour les soirées de ramdhan
bjr tous les jours je regarde les recettes ke vous voulez bien partager avec tout le monde et je kiffes car ca me donne bcp d’iddes merci a vs pr vle partage de vortre savoir!!!!!!!!
bjr tous les jours je regarde les recettes ke vous voulez bien partager avec tout le monde et je kiffes car ca me donne bcp d’iddes merci a vs pr vle partage de vortre savoir!!!!!!!!
je viens de l’imprimer .. merci à vous !!
je viens de l’imprimer .. merci à vous !!
Un gâteau que nous adorons a la maison
, facile et économique
, facile et économique
merci fatma pour cette recette
C est vrai des mains en orrrr
bravo ma belle ya 3tik saha tu as des mains en or :-):-):-):-)
Mmmm j adore je vais l essayerrrrrr
Allah y selmek Fatma
Il vient de sortir du four , il a l’air vraiment vraiment pas mal 🙂 BaraqaAllahu fiki !
Tu me donnes envie d’en faire tout de suite Fatma !
un vrais délice merci de me l’avoir partager
un vrais délice merci de me l’avoir partager
saha ftourek Dhelila Juste, we syamek fi jenna
Appuyez sur lien les filles
Appuyez sur lien les filles
Merci Fatma ,Tu m’as donné une folle envie de ce gâteau pour rompre mon jeûne 🙂
je crois ma chère, Dhelila Juste, en faite je ne vois pas quelle calibre elle a réellement ta semoule. Je te conseille de partager en deux les quantités, mais pour moi il n y a pas de souci, c’est possible, meme si je recommande la semouline pour cette recette , bisous
Fatma , Avec de la semoule fine c’est faisable ?
Je n’ai pas de semouline et j’aimerais bien en préparer maintenant
la recette svp
il suffit de cliquer sur le lien chère Liyan Djihan, toutes les recettes sont sur le blog, merci
c’est le lien en bleu, bisous
merci bcp ma chère bisous a vous aussi
la recette svp
il suffit de cliquer sur le lien chère Liyan Djihan, toutes les recettes sont sur le blog, merci
c’est le lien en bleu, bisous
merci bcp ma chère bisous a vous aussi
tu peut donne la recette 🙂
il suffit de cliquer sur le lien, tu as même la version imprimable, 😉
tu peut donne la recette 🙂
il suffit de cliquer sur le lien, tu as même la version imprimable, 😉
aa ok j’ais compris mrc 😀
Super j’aime bien cette version individuelle
Le délice par excellence
Le délice par excellence
J’adore 😉
la fameuse basboussa toujours delicieuse
bonjour,,
toutes ces recettes sont supers,
une version imprimable est elle possible ?
merci
oui elle sera proposé prochainement, bisous
franchement tes recettes sont top j’en ai faite quelques une et j’en suis ravie continue comme ça barak Allah fiki.
boussa kbira
merci chère Samira, ça me fait plaisir , gros bisous
ma mere a toujours preparer la besboussa,meme avec zeste d’orange et elle met aussi le ju d’orange dans le cirop,c’est un vrai décile!!!!!!!!!!!
Hmmm la version de ta mère doit être succulente. IL existe beaucoup de variante de basboussa, avec des gouts et des textures differentes, j’en ai testé quelques unes . Elle est comment la recette de ta maman , ça m’interesse , bisous
Testé et réussi! J’ai suivi la recette à la lettre et résultat excellent! Apres le repas du ramadan, accompagné d’un thé à la menthe c’est idéal!
Merci une nouvelle fois pour le partage et saraftorkem!
Avec plaisir ma chère , merci ta fidelité , bisous
Mmmmhhh que ça donne envie!!!
J’aime beaucoup le nouveau design de ton blog! 🙂
Bises
merci iman, bisous
hummm ta besboussa a l’air très bonne yatikessaha!!
bonne soirée!! bisous
de jolis gateaux bien moelleux! miam! bonne soirée!
Oui oui oui j’ai pris des potos!! Comment les poster?
super, envoie moi les photos et les modifications que tu as apporté à la recette sur contact@lesjoyauxdesherazade.com , bonne soirée, bisous
Je me suis egalement inspiree de l’idee d’Indi pour le parfum orange, c’est une excellente suggestion. J’ai blanchi les zestes d’orange ds de l’eau bouilante quelques secondes pour eviter l’amertume. Je les ai ensuite ajoutes a la pate avec un peu de cardamome, de cannelle, 4 epices mais aussi de l’eau de fleur d’oranger pour faire un petit rappel. Pour le sirop : eau, miel, un peu de sucre, une demi orange grossierement coupee et ecrasee. J’ai fait bouillir le tout tres lentement, ai ajoute 2 clous de girofle a la fin et ai laisse refroidir avant de passer au chinois. J’ai utilise des moules a mini-cakes et j’ai parseme des eclats de pistaches avant d’enfourner (40 min c’est un peu trop). Je les ai arrose de sirop une fois tiedes. Ils sont tres moelleux et fondants, les saveurs se decouvrent tout en degustant…un regal! Merci a toutes!
elle a l’air succulente ta version, il faut que je la teste un jour, tu ne l’as pas prise en photo par hasard, je l’aurai publier avec grand plaisir, bisous
Super recette, je viens de terminer!
merci …
j’ai du essayer une dizaine de fois ce gateau, jamais réussi !! si j’essaie encore ce sera ta recette, je te dirais 🙂 merci, bisous
c’est assez simple comme gateau, il faut juste qu’il absorbe bien le sirop, bisous
testé cet apres midi (malgré la chaleur)^^, pour la permière fois. J’ai multiplié la recette par(3/5) car je n’avais que 3 oeufs, j’ai eu 11 basboussa dans moule silicone a muffins.
je n’avais pas assez de semoule car j’ai fait hier du pain algerien a base de semoule, du coup, j’ai mis tout ce que j’avais comme semoule (de blé dur) cad quasi la totalité et j’ai complété le peu qu’il manquait en poids par de la farine normale.
j’ai mis moins de sucre qu’indiqué dans la recette car je diminue toujours les doses de sucre.
je n’ai pas mis le zeste de citron mais d’orange. Ma petite touche personnelle : j’ai mis des raisins secs, des ecorces d’orange confites et du mélange 4 épices de ducros un tout petit peu de rhum ambré….
j’ai fait beaucoup beaucoup moins de sirop qu’indiqué dans la recette car je n’etais pas sure d’aimer. j’ai mis le jus de l’orange (celle ou j’ai prélévé le zeste) et j’ai complété en quantité avec de l’eau pour atteindre la quantité demandée. je n’ai aps mis de miel (car je n’en avais pas)…ça me fait un sirop super épais qui remplace un peu un glaçage…l’ensemble est tres reussi, tres parfumée. merci pour cette belle recette 🙂
salut inda, ohh laaaaaaaa, tu as crée une recette d’une nouvelle basboussa, qui m’a l’air génial, merci d’avoir pris le temps de noter tes modifications, ,bonne journée, bisous
bonne idée basboussa individuelle! yatikessaha
bonne journée et saha ftourek.
BONJOUR MON AMIE JE VIENS DE VOIR OU ÉTAIT LES COMMENTAIRES YESSS
UN GROS MERCI POUR LES RECETTES QUI SON SUPER BONNE CE SOIR LE PETIT PAIN JE ME RÉGALE DÉJÀ BISOUS MON AMIE PS LE BASBOUSSA TROP BON MAIS MOI J’AI MIS UN PEU D’EAU D’ORANGÉ ET ET AUTRE AVEC EAU DE ROSE LE DEUS TRÈS BON
hmm belle variante àl’eau de rose, bisous
j’ai fais des super gâteaux merci c’est un vrai délice!!!!
http://bienvenuedansmacuisineceline.over-blog.com/article-basboussa-108501015.html
bisous
merci ma chère pour le clin d’oeil, bisosu
Bonjour, est-il préférable de la cuire dans un moule en pirex ou en métal?
Car pour el hrissa (qelb ellouz), le résultat n’est pas fameux en pirex. Allah yaâtek essaha!
salam kawther, la basboussa est beaucoup plus simple que kalb el louz, ceux là je les ai fait avec un moule silicone à mini cake , donc tu peux utiliser le moule que t’as sous la main , saha ramdanek, bisous
hummm j’aime ça! merci pour le partage ma belle! saha ftourek bisous
c’est encore moi lol !
pour des individuels aussi 40 mn de cuisson ?
comme j’ai rempli deux plaque en siliconnes, une à muffins et l’autres à mini cake et que j’ai mis les deux en même temps et bien oui ça a pris 40 mn aussi ma belle, bisous
ça me plait bien mais je ne sais plus si dans mon stock de semoule c’est de la fine ou extra fine que j’ai pfff…
bisous
Ça fait un moment qu’il me fait de l’oeil ce gâteau! Il a l’air tellement délicieux! J’adore! Bises Julia
j’aime ! belle recette , ça doit être super bon , je mets de côté
merci beaucoup
bon début de semaine ;D
merci coco, bisous
coucou,
il a l’air trop moelleux !!:)
bizzzzzz
Salam!!! un bien beau gâteau, j’avoue que je n’ai encore jamais gouté a la basboussa mais sa a l’air exquis, c’est différent de chamia n’est ce pas? je ne m’y connais pas trop, c’est mon mari qui est algérien et jai appris a cuisiner de façon orientale mais ya pleins de choses que je connais pas encore, en tout cas bravo, belle réalisation, biz
merci ma belle , c’est pas tout à fait comme la chamia mais ça y ressemble, c’est trop bon et plus simple à réussir que la chamia, gros bisous
un gateau à conserver car j’ai tous ce qu’il faut dans les placards!! 🙂 Je te souhaite une agréable semaine, bises Lou