Ktayef, une succulente pâtisserie algérienne aux cheveux d’anges.
Une pâtisserie très appréciée pendant le mois de ramadan avec un délicieux thé à la menthe.
Ktaif, est une spécialité très répandue au moyen orient.
Une recette très simple à faire.
Ici, j’ai pris un mélange d’amandes et de noix, mais vous pouvez mettre des fruits secs selon votre goût.
Il faut juste respecter les proportions.
15 min
50 min
algérienne
pâtisserie
4personnes
Instructions :
!Si vous optez pour la préparation du sirop, vous devez commencer par lui :
Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau laissez fondre
Ajoutez les tranches de citrons,<br>Et, faire bouillir pendant 20 minutes<br>Puis, retirez du feu<br>Versez par dessus l’eau de fleurs d’oranger et le miel<br>Réserver. (mais si vous pouvez mettre du miel, c’est meilleur)
!Pour les ktayefs
Préchauffez le four à 180°C
Défaire les ktaifs,<br>Et, les arroser doucement de beurre fondu en frottant délicatement sans les casser<br>Réservez
Préparez la farce<br>En mélangeant les fruits secs, arrosez avec la fleur d’oranger,<br>Ajoutez-y la cannelle et une noisette de beurre
Beurrez un grand moule ou des moules individuelles de votre choix<br>(les ktaifs s’adaptent très bien à tous les moules
Mettre une couche de ktaifs, un peu de farce,<br>Et recouvrir avec les ktaifs
Parsemez de noisettes de beurre
Enfournez pour 30 à 40 minutes, en fonction de la coloration que prendra votre gâteau
Si vous utilisez le miel :<br>Le mettre à chauffer dans une casserole et lui ajouter un peu de fleur d’oranger pour le diluer
Dés la sortie du four, arrosez vos gâteaux avec le sirop de miel ou le miel
Laissez absorber
Ingrédients :
1 paquet de ktaif, 500 g
250 g de beurre fondu + 50 g
250 g d’amandes non émondées moulues pas trop finement
250 g de noix ou noisettes moulues pas finement
3 bonnes cuillères à soupe de sucre
1/2 verre à thé de fleur d’oranger
1 c à c de cannelle
1 kg de miel parfumé à la fleur d’oranger<br>Vous pouvez préparer du miel maison à la place, c’est plus économique.<br>Pour cela, il vous faut
500 g de sucre
1 litre d’eau
1 verre à thé d’eau de fleurs d’oranger
Quelques tranches de citron
6 c à s de miel
Quelques noix pour la décoration
Pour tous vos fêtes Magie et animation avec les enfants Magie et animation avec les enfants
Anniversaires, mariages, baptêmes, khetana, aakika,boîte de communication ,crèches et tout évènement particulier…..
-Décoration
-Maquillage des enfants
-Sculpture sur ballons
-Jeux musicaux,pêche à la ligne, mini bowling…
-Spectacle de magie
-Mascottes
-Spectacle de marionnettes
-Spectacle d’animation (les chansons – les dances …) + déguisement et costumes ( les filles et les garçons), (les enfants et les adultes) les tenues des animaux , princesse , les costumes classiques, spédermen, les tenues traditionnelle…..
Contacter kika: 0549633803 https://m.facebook.com/profile.php?id=1576170219287115
Oui, il faut être spécialiste, si tu prépares toi-même les ktaiefs lol mais vu que ça se vend tout prêt, il suffit de les garnir avec les ingrédients de cette belle recette, une pure tuerie et le mot est bien faible
La recette est très bonne, mais j’aurais besoin d’un petit conseil.
Je conserve mes qtaifs dans un plat à gratin, avec du cellophane.
Seulement, mes qtaifs (ils ont plus d’une semaine) sont toujours très bon, mais ne sont plus du tout croquant.
Que faire pour garder ce coté croquant?
Merci bcq 🙂
decoupe et garde les dans une boite hermetique sans selophane, teste et dis moi
quand je veux les garder plus long temps je fait des parts individuelles, c’est plus simple, bonne journée, bisous
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44 réponses
shou hal hylw
Moi aussi j’apprécie cette pâtisserie
https://www.facebook.com/groups/1601604633385941/
Je n’ai jamais testé ! Merci pour ta recette
hummm j’adore !
J’adore
Est ce possible avoir un jour la recette des cheveux d ange SVP
Mmmmm !
Une pâtisserie de rêve
Bonne recette
merci fatima
Miam miam
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mmmmmmmmm merciiiiiiiiii j adoreeeeeeee
Il faut a tout prix que j’essaie cette R7
Merci pour la recette j’adore les ktaifs
Miam Miam perso je les préfère à la baklawa
Ktaiefs aux amandes!! J’adore ça!!!
je n ai jamais eu l occasion de goûter et y a pas de pâtisserie par chez moi:(
le délice du ramadan
le délice du ramadan
j’adore hna raki dkhalti fi 9albiiiiiiiiii
j’adore hna raki dkhalti fi 9albiiiiiiiiii
On les trouve ou les ktaif?
On les trouve ou les ktaif?
On les achete ou les ktaif svp
personne ne peut y résister !également très répondue à Constantine
Une de mes pâtisseries préférée!!
MERCI JE VEUX LA RECETTE
clique sur le lien wardia
Avec tes recettes je grossi juste en regardant !!! » Miam
hiihih
Oh oui j en raffole aussi, mais il faut être spécialiste pour la reussir.
Oui, il faut être spécialiste, si tu prépares toi-même les ktaiefs lol mais vu que ça se vend tout prêt, il suffit de les garnir avec les ingrédients de cette belle recette, une pure tuerie et le mot est bien faible
Moi aussi je grossi juste en admirant cette belle photo. C sûr ke ce Ramadan, je preparerai la recette au moins, une fois ds le mois lol
Oui pendant le ramadhan
ohhh oui beaucoup ,merci
merci fatma!! en effet un pur délice!!! bizz
Ohhhhhhh le délice
Salam alekoum,
La recette est très bonne, mais j’aurais besoin d’un petit conseil.
Je conserve mes qtaifs dans un plat à gratin, avec du cellophane.
Seulement, mes qtaifs (ils ont plus d’une semaine) sont toujours très bon, mais ne sont plus du tout croquant.
Que faire pour garder ce coté croquant?
Merci bcq 🙂
decoupe et garde les dans une boite hermetique sans selophane, teste et dis moi
quand je veux les garder plus long temps je fait des parts individuelles, c’est plus simple, bonne journée, bisous
comme ils sont bons les desserts à base de noix!
J’adore vraiment ces petites pâtisseries orientales. Que de travail pour les réaliser. Belle journée. Bisous