Dulce de Leche.
Une confiturede lait fait maison , express et inratable.
Une pure gourmandise. A déguster sur un pain ou des crêpes; c’est un régal.
Entre nous, j’évite de la faire souvent car, comme un petit enfant, je la
mange à la cuillère.
Cette couleur et ce goût caramel sont irrésistibles
Il y a deux façon de faire pour avoir cette confiture :
– L’ancienne avec du lait et du sucre, qui prend beaucoup de temps et un résultat pas toujours garanti; il faut avoir la main, maîtriser la source de chaleur….
– Et une autre avec le lait concentré cuit à la cocote minute, une recette inratable pour un résultat
hmmmmmmmmmmmmmmmmmm
40 minutes
Rapide
Classique
confiture
4 personnes
Instructions :
Première étape
Mettre dans le fond d’une cocote du papier sulfurisé
Placer votre boite de lait concentré (vous pouvez faire plusieurs en même temps)
Couvrir d’eau
Mettre sur un feu fort jusqu’à entendre le sifflement
Puis, baisser le feu après
Compter entre 50 minutes et 1 heure pour avoir cette belle couleur caramel
Retirer, vous laissez moins , si vous le voulez plus clair
Ps: il ne faut pas que le feu soir fort pour que le caramel ne brûle pas
Mettre dans un bocal
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 mois
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
60 réponses
bonjour a toutes, j’ai voulu réaliser cette delicieuse recette de confiture de lait, j’ai fait comme marquer, sauf qu’a la fin il faudrait marquer qu’il faut attendre avant d’ouvrir la boite de lait concentré, que celle-ci refroidisse ( car au bout de 45min, de cocotte j’ai tout arreter), sortie ma boite puis voulue l’ouvrir sauf que celle-ci avec la pression le caramel bouillant à l’intérieur, le caramel bouillant m’a sauté au visage, au bras, et sur mon décolté, je ne vous explique pas les brulures que j’ai !
Ohh… j’en suis vraiment désolée…
J’espère que vos brûlures ne sont pas graves…
Donnez-moi de vos nouvelles afin que je sois rassurée.
Je vous souhaite un prompt rétabissement
Merci pour vos remarques précieuses
bonjour, elles ne sont pas grave, mais cela surprend, le pire est passé la cicatrisation est sur bonne voie, merci, néanmoins je compte bien refaire cette délicieuse confiture, un vrai réga
Je suis heureuse d’avoir de vos nouvelles. Et qu’elles soient rassurantes.
Je vois que vous ne baissez pas les bras… même après ce douloureux « épisode ».
Vous avez raison… Il faut aller de l’avant.
Merci pour votre message.
Bonjour Sherazade ,
Est ce que je peux utiliser le lait concentré caramelisé? Est ce qu il a la même consistance que le lait concentré sucré cuit à la cocote? Merci de me répondre ?
Il doit y avoir un problème avec mes commentaires dernièrement car ils ne s affichent pas sur la page et comme je ne reçois plus de réponses de ta part j en ai conclu que tu ne les vois pas!! J’ai essayé par mail aussi en vain. Si tu pouvais me redonner ton adresse mail , ce serais gentil de ta part.
J’adore ton blog et ta personne aussi.
salut ma belle, je viens de voir ton com, oui bien sure tu peux l’utiliser, mais moi je prèfère celui que je cuit moi même parce que je maitrise le degrés de caramélisation
bisous
Slt Sherazade, Peux tu me dire comment procéder pour la lait concentré sucré acheté en tube? je suppose qu on ne peut pas le mettre tel quel dans une cocotte minute…
salut
oh non on ne peut pas hélas , si tu as un bocal en verre qui se ferme , tu peux cuire à la casserole dans un grand volume d’eau
ou même au micro onde
mes amitiés
sherazade
trés bonne recette merci et si on coupait cette confiture avec du lai concentré non sucré pour et obtenir une crême plus fluide. on aura un dessert comme la crême Mont Blanc
alors cette confiture , on l’utilise dans plein de truc, j’ai meme publié une glace faite avec cette confiture, j’ai fait aussi des dome avec chocolat blanc, sur biscuit et à ‘linterieur un mélange noix hachée et confiture de lait, …. regarde sur le blog, tap dans recherche, confiture de lait et tu trouvera toutes les recettes, bisous
Je connaissais cette recette de confiture de lait en Algérie! Les femmes là-bas l’utilisent beaucoup et pour toutes sortes de gâteaux . Mais quelle ne fût pas ma surprise de savoir qu’elle s’appelle « confiture de lait » ! Mince alors, moi qui l’achète toute prête…
faite maison , elle est encore meilleur, moi je ne l’aime pas acheté toute prète, je trouve qu’elle n’est pas assez crémeuse, teste là et dis moi , bisous
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.OK
60 réponses
bonjour a toutes, j’ai voulu réaliser cette delicieuse recette de confiture de lait, j’ai fait comme marquer, sauf qu’a la fin il faudrait marquer qu’il faut attendre avant d’ouvrir la boite de lait concentré, que celle-ci refroidisse ( car au bout de 45min, de cocotte j’ai tout arreter), sortie ma boite puis voulue l’ouvrir sauf que celle-ci avec la pression le caramel bouillant à l’intérieur, le caramel bouillant m’a sauté au visage, au bras, et sur mon décolté, je ne vous explique pas les brulures que j’ai !
Bonsoir,
Ohh… j’en suis vraiment désolée…
J’espère que vos brûlures ne sont pas graves…
Donnez-moi de vos nouvelles afin que je sois rassurée.
Je vous souhaite un prompt rétabissement
Merci pour vos remarques précieuses
bonjour, elles ne sont pas grave, mais cela surprend, le pire est passé la cicatrisation est sur bonne voie, merci, néanmoins je compte bien refaire cette délicieuse confiture, un vrai réga
Bonjour,
Je suis heureuse d’avoir de vos nouvelles. Et qu’elles soient rassurantes.
Je vois que vous ne baissez pas les bras… même après ce douloureux « épisode ».
Vous avez raison… Il faut aller de l’avant.
Merci pour votre message.
Bonjour Sherazade ,
Est ce que je peux utiliser le lait concentré caramelisé? Est ce qu il a la même consistance que le lait concentré sucré cuit à la cocote? Merci de me répondre ?
Il doit y avoir un problème avec mes commentaires dernièrement car ils ne s affichent pas sur la page et comme je ne reçois plus de réponses de ta part j en ai conclu que tu ne les vois pas!! J’ai essayé par mail aussi en vain. Si tu pouvais me redonner ton adresse mail , ce serais gentil de ta part.
J’adore ton blog et ta personne aussi.
Merci pour tout
salut ma belle, je viens de voir ton com, oui bien sure tu peux l’utiliser, mais moi je prèfère celui que je cuit moi même parce que je maitrise le degrés de caramélisation
bisous
Slt Sherazade, Peux tu me dire comment procéder pour la lait concentré sucré acheté en tube? je suppose qu on ne peut pas le mettre tel quel dans une cocotte minute…
salut
oh non on ne peut pas hélas , si tu as un bocal en verre qui se ferme , tu peux cuire à la casserole dans un grand volume d’eau
ou même au micro onde
mes amitiés
sherazade
trés bonne recette merci 🙂
mon pref <3
Quelle délice
trés bonne recette merci et si on coupait cette confiture avec du lai concentré non sucré pour et obtenir une crême plus fluide. on aura un dessert comme la crême Mont Blanc
Johanna Barreau montre a ta mère je sais qu’elle kif ça
Mdrrr elle ma dit a oui c trop bon ? et ma dit ha elle se rappelle elle ma avais achetait !!!
Oui j’ai direct pensé à ça en voyant la recette
Hihi mdrrr alors vous 2 avec vos pots de créme au lait! Halala de bons souvenirs ❤??
Oh ouiiiiiii de très bons
confiture de lait de normandie
Dulce de leche une signaure argentine !! :0)
Cher Shereazade, tes recettes rendent mon quotidien ensoleillé chaque jour!, merci infiniment pour ta gentillesse et ta générosité.!
Remplacer le sucre par du miel
Yamina Ait
Sarah Khalef
je raffole de cette confiture c’est tout simplement de la gourmandise à l’état pur ! ;P
Rien de tel que le fait maison !!
😉
mm j’adore trop bon
Bonsoir la boite de lait concentrer il faut auel soit ouverte ou fermer merci de votre reponce
Déjà testé cette recette, c t la cata, je l’ai laissée trop cuire lol mais le gout etait au top
Stp Sherazade, g du lait nestlé caramélisé à la maison, s ke c de la confiture de lait ou alors stp, dis-moi ske jpe faire avec lol
Bonjour, les boites de lait tu les mets ouvertes ou ferméeS?
Fermés
Bonjour. Est-ce que tu pose les boîtes non ouvertes dans la cocotte et tu les couvrent d’eau ??
J’ai testé et c’est un délice 🙂 mmmmmmhhhhhhhhhhhhhh
il faut le cuire moins , juste 30 ou 35 minutes en cocote Ana Ana
ou tout simplement acheter Nestlé caramélisé
Bonjour, tu verse le lait concentrer sur le papier sulfurer???
Bonjour, tu verse le lait concentrer sur le papier sulfurer???
Bonjour bonne journée
Mmmmm
Svp Comment faire pour ne pas l’avoir trop épaisse ?
<3
<3
Bonjour, mais ça ne durcit pas avec le temps?
Bonjour, mais ça ne durcit pas avec le temps?
et bah non , mais si le veux pour tartiner, quelques secondes au micro onde et le tour et jouer
huuuuuuuuuuum…… merci e tout cas!!! 😉
j’en suis une addicted <3 pour les tartellette caramel chocolat
j’en suis une addicted <3 pour les tartellette caramel chocolat
stp a ce que on peu s’ajouté un truc sur es on le mange avec quoi et on l’tulise avec quoi
alors cette confiture , on l’utilise dans plein de truc, j’ai meme publié une glace faite avec cette confiture, j’ai fait aussi des dome avec chocolat blanc, sur biscuit et à ‘linterieur un mélange noix hachée et confiture de lait, …. regarde sur le blog, tap dans recherche, confiture de lait et tu trouvera toutes les recettes, bisous
bonsoir,c’est bien dommage pour moi parceque j’ai raté les recettes du moi de ramadan ,je vien de lé voir elle son manifique yatik saha.bon fin jrnée
merci Karima, tu les as maintenant, marahba bik, bisous chère lectrice,
bonjour, je voudrais savoir si la boite de lait est fermée, car pour moi ce n’est pas clair. merci de m’éclairer car cela a l’air trés bon.
la boite reste fermée karima, et tu la laisse refroidir avant de l’ouvrire après la cuisson, bisous
Je connaissais cette recette de confiture de lait en Algérie! Les femmes là-bas l’utilisent beaucoup et pour toutes sortes de gâteaux . Mais quelle ne fût pas ma surprise de savoir qu’elle s’appelle « confiture de lait » ! Mince alors, moi qui l’achète toute prête…
faite maison , elle est encore meilleur, moi je ne l’aime pas acheté toute prète, je trouve qu’elle n’est pas assez crémeuse, teste là et dis moi , bisous
Ca, c’est une vraie tuerie !
Comme le nutella, il ne faut pas mettre la cuillère dans le pot.
Bon WE, FLaure
et c’est dure de s’arreter après, bisous