Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la noix de coco Ajoutez l’eau<br>Et, travaillez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, mais non collante. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné Divisez-la en 12 parts de la taille d’un œuf<br>(ou un peu moins, en fonction de la taille que vous désirez) Étalez chacune en un disque de 7,5 cm de diamètre Disposez ces disques tour à tour entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier sulfurisé<br>Et, abaissez-les en galettes de 2 mm d’épaisseur Préchauffez le four à 140°C (th 4-5) Préchauffer une grande poêle à fond épais à feu vif<br>Lorsqu’elle est bien chaude, jetez-y le beurre<br>Et, déposez-y une galette, que vous ferez cuire 1 minutes de chaque côté ;<br>elle doit présenter des taches brunes. Procédez de la même manière pour les autres galettes. Une fois les galettes cuites, gardez-les au chaud dans le four, dans un plat adéquat, jusqu’au moment de servir<br>(mais pas trop longtemps, elle risque de dessécher).